SINOFUDE має понад 30 років досвіду у виробництві обладнання для виробництва жувальних цукерок.
Мова
SINOFUDE має понад 30 років досвіду у виробництві обладнання для виробництва жувальних цукерок.
Лінія виробництва гумових цукерок: за лаштунками кондитерського виробництва
Вступ:
Гумові цукерки стали улюбленими ласощами для людей різного віку, відомі своєю жувальною текстурою та чудовим смаком. Ви коли-небудь замислювалися над захоплюючим процесом виробництва цих чудових кондитерських виробів? У цій статті ми розглянемо вас за лаштунками лінії виробництва гумових цукерок, розкривши складні етапи створення цих апетитних ласощів. Приєднуйтесь до нас, коли ми досліджуємо світ кондитерських виробів і відкриваємо секрети виробництва гумових цукерок.
I. Від інгредієнтів до комбінацій:
Перший етап лінії виробництва гумових цукерок починається з пошуку та підготовки інгредієнтів. Різноманітні компоненти, включаючи цукор, кукурудзяний сироп, желатин, ароматизатори, барвники та лимонну кислоту, ретельно відмірюють і змішують. Потім цю суміш нагрівають, поки вона не досягне певної температури, переконавшись, що всі інгредієнти повністю розчинені та з’єднані. Точне співвідношення цих інгредієнтів має вирішальне значення для визначення смаку, текстури та консистенції кінцевого продукту.
II. Приготування та охолодження:
Після того, як інгредієнти ретельно перемішані, суміш переміщують у ємність для варіння. Ця ємність, відома як плита, допомагає підвищити температуру суміші для активації желатину. Желатин діє як зв’язуюча речовина, забезпечуючи культову жувальну здатність, пов’язану з гумовими цукерками. У процесі приготування суміш постійно помішують, щоб запобігти утворенню грудок і забезпечити рівномірне нагрівання.
Після відповідного часу варіння суміш переміщують у посудину для охолодження. Тут температура падає, дозволяючи суміші поступово застигати. Процес охолодження ретельно контролюється, щоб досягти бажаної текстури та запобігти будь-якій усадці чи деформації гумок.
III. Формування та формування:
Після того, як желатинова суміш достатньо охолоне, настав час етапу формування та формування. Цей крок передбачає переміщення гумової суміші в спеціальні форми різних форм і розмірів. Ці форми можуть варіюватися від класичних форм ведмедів до химерних тварин, фруктів або навіть популярних героїв мультфільмів. Форми зазвичай виготовляються з харчового силікону, що забезпечує легке видалення гумових цукерок пізніше в процесі.
IV. Виймання з форми та кондиціювання:
Після того, як клейову суміш розливають у форми, вона проходить процес вилучення. Цей етап передбачає відділення затверділих гумових цукерок від їхніх форм, чого можна досягти за допомогою стисненого повітря або використання спеціалізованого обладнання. Після того, як гумки видалені, вони піддаються процесу кондиціонування. Це передбачає розміщення їх у контрольованому середовищі, щоб зазнати низки змін, які покращують їхній смак, текстуру та загальну якість.
V. Сушка та покриття:
Після кондиціонування клейкі цукерки переходять до стадії сушіння. Цей крок допомагає видалити будь-яку залишкову вологу, подовжуючи термін зберігання та запобігаючи розвитку мікробів. Залежно від бажаної текстури, гумки можна сушити різним ступенем, від злегка жувальних до абсолютно м’яких і м’яких.
Після висихання деякі гумові цукерки проходять спеціальний процес покриття. Це включає в себе нанесення тонкого шару воску або цукрової пудри, щоб покращити їх зовнішній вигляд, запобігти прилипанню та надати вибуху смаку. Покриття може варіюватися від кислого або шипучого до солодкого та гострого, додаючи додатковий елемент насолоди до гумових цукерок.
висновок:
Ставши свідком закулісної подорожі виробництва гумових цукерок, ви дізнаєтесь про складні процеси та технології, задіяні у створенні цих улюблених ласощів. Від ретельного відбору інгредієнтів до етапів формування, сушіння та нанесення покриття, кожен крок є вирішальним у створенні ідеальної гумової цукерки. Наступного разу, коли вам сподобається клейкий ведмедик або фруктовий клейкий шматочок, знайдіть хвилинку, щоб оцінити майстерність і відданість, які допомагають принести вам радість від цих чудових кондитерських виробів. Тож сядьте зручніше, розслабтеся та насолоджуйтесь задоволенням від того, що відбувається за лаштунками вашого улюбленого жувального смаку.
.ЗВ'ЯЖІТЬСЯ З НАМИ
Тел.: +86-21-57416165 – 801~807
Мобільний: +86-13917870833
Електронна адреса: inquiry@sinofude.com
No. 8801, Puxing Road, Qingcun Town, Fengxian Dist, Shanghai 201407
Авторське право © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Усі права захищено.
