SINOFUDE நிறுவனம் 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக கம்மி உற்பத்தி உபகரணங்களில் அனுபவம் பெற்றவர்கள்.
மொழி
SINOFUDE நிறுவனம் 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக கம்மி உற்பத்தி உபகரணங்களில் அனுபவம் பெற்றவர்கள்.
கம்மி மிட்டாய் தயாரிப்பு வரி: தின்பண்டத்தின் திரைக்குப் பின்னால்
அறிமுகம்:
கம்மி மிட்டாய்கள் எல்லா வயதினருக்கும் பிடித்த விருந்தாக மாறிவிட்டன, அவை மெல்லும் அமைப்பு மற்றும் சுவையான சுவைகளுக்கு பெயர் பெற்றவை. இந்த மகிழ்ச்சிகரமான தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதற்குப் பின்னால் உள்ள கண்கவர் செயல்முறையைப் பற்றி நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? இந்தக் கட்டுரையில், வாயில் நீர் ஊறவைக்கும் இந்த விருந்தளிப்புகளை உருவாக்குவதில் உள்ள சிக்கலான படிகளை வெளிக்கொணர்ந்து, கம்மி மிட்டாய் தயாரிப்பு வரிசையின் திரைக்குப் பின்னால் உங்களை அழைத்துச் செல்வோம். மிட்டாய் உலகை ஆராய்ந்து கம்மி மிட்டாய் தயாரிப்பின் ரகசியங்களைக் கண்டறிய எங்களுடன் சேருங்கள்.
I. தேவையான பொருட்கள் முதல் கலவை வரை:
கம்மி மிட்டாய் உற்பத்தி வரிசையின் முதல் கட்டம், மூலப்பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களை தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது. சர்க்கரை, கார்ன் சிரப், ஜெலட்டின், சுவையூட்டிகள், வண்ணப்பூச்சுகள் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் உள்ளிட்ட பல்வேறு கூறுகள் கவனமாக அளவிடப்பட்டு ஒன்றாக கலக்கப்படுகின்றன. இந்த கலவையானது ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை அடையும் வரை சூடுபடுத்தப்பட்டு, அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கரைந்து ஒன்றிணைக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. இந்த பொருட்களின் துல்லியமான விகிதங்கள் இறுதி தயாரிப்பின் சுவை, அமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையை தீர்மானிப்பதில் முக்கியமானவை.
II. சமையல் மற்றும் குளிர்ச்சி:
பொருட்கள் நன்கு கலந்தவுடன், கலவை ஒரு சமையல் பாத்திரத்திற்கு மாற்றப்படும். குக்கர் என்று அழைக்கப்படும் இந்த பாத்திரம், ஜெலட்டின் செயல்படுத்துவதற்கு கலவையின் வெப்பநிலையை அதிகரிக்க உதவுகிறது. ஜெலட்டின் ஒரு பைண்டராக செயல்படுகிறது, இது கம்மி மிட்டாய்களுடன் தொடர்புடைய சின்னமான மெல்லும் தன்மையை வழங்குகிறது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, கலவையை தொடர்ந்து கிளறிக் கொண்டிருக்கும், இது கொத்துவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் சீரான வெப்பத்தை உறுதி செய்கிறது.
சரியான சமையல் நேரத்திற்குப் பிறகு, கலவை குளிர்விக்கும் பாத்திரத்திற்கு மாற்றப்படும். இங்கே, வெப்பநிலை குறைகிறது, கலவையை படிப்படியாக திடப்படுத்த அனுமதிக்கிறது. குளிரூட்டும் செயல்முறையானது விரும்பிய அமைப்பை அடைய கவனமாக கண்காணிக்கப்படுகிறது மற்றும் கம்மிகளில் ஏதேனும் சுருக்கம் அல்லது சிதைவைத் தடுக்கிறது.
III. வடிவமைத்தல் மற்றும் வடிவமைத்தல்:
ஜெலட்டின் கலவை போதுமான அளவு குளிர்ந்தவுடன், வடிவமைத்தல் மற்றும் வடிவமைத்தல் நிலைக்கான நேரம் இது. பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் வரும் சிறப்பு அச்சுகளுக்கு கம்மி கலவையை மாற்றுவது இந்த படியில் அடங்கும். இந்த அச்சுகள் கிளாசிக் கரடி வடிவங்கள் முதல் விசித்திரமான விலங்குகள், பழங்கள் அல்லது பிரபலமான கார்ட்டூன் கதாபாத்திரங்கள் வரை இருக்கலாம். அச்சுகள் பொதுவாக உணவு-தர சிலிகானிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் செயல்பாட்டில் கம்மி மிட்டாய்களை எளிதாக அகற்றுவதை உறுதி செய்கிறது.
IV. டிமால்டிங் மற்றும் கண்டிஷனிங்:
கம்மி கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றிய பிறகு, அது சிதைக்கும் செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது. இந்த படியானது திடப்படுத்தப்பட்ட கம்மி மிட்டாய்களை அவற்றின் அச்சுகளிலிருந்து பிரிப்பதை உள்ளடக்குகிறது, இது சுருக்கப்பட்ட காற்றைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அல்லது சிறப்பு இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அடையலாம். ஈறுகள் அகற்றப்பட்டவுடன், அவை கண்டிஷனிங் செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் சுவை, அமைப்பு மற்றும் ஒட்டுமொத்த தரத்தை மேம்படுத்தும் தொடர்ச்சியான மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டு அவற்றை கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழலில் வைப்பதை இது உள்ளடக்குகிறது.
V. உலர்த்துதல் மற்றும் பூச்சு:
கண்டிஷனிங் செய்த பிறகு, கம்மி மிட்டாய்கள் உலர்த்தும் நிலைக்கு செல்கின்றன. இந்த நடவடிக்கை எஞ்சியிருக்கும் ஈரப்பதத்தை அகற்ற உதவுகிறது, அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. விரும்பிய அமைப்பைப் பொறுத்து, கம்மிகளை வெவ்வேறு அளவுகளில் உலர்த்தலாம், சிறிது மெல்லும் முதல் முற்றிலும் மென்மையான மற்றும் மெல்லியதாக இருக்கும்.
உலர்ந்ததும், சில கம்மி மிட்டாய்கள் ஒரு சிறப்பு பூச்சு செயல்முறைக்கு உட்படுகின்றன. மெழுகு அல்லது சர்க்கரைப் பொடிகளின் மெல்லிய அடுக்கைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், அவற்றின் தோற்றத்தை மேம்படுத்தவும், ஒட்டாமல் தடுக்கவும், சுவையின் வெடிப்பை வழங்கவும் இது அடங்கும். பூச்சுகள் புளிப்பு அல்லது புளிப்பு முதல் இனிப்பு மற்றும் கறுப்பு வரை இருக்கலாம், இது கம்மி மிட்டாய் அனுபவத்திற்கு கூடுதல் மகிழ்ச்சியை சேர்க்கிறது.
முடிவுரை:
கம்மி மிட்டாய் தயாரிப்பின் திரைக்குப் பின்னால் உள்ள பயணத்திற்கு சாட்சியாக இருப்பது, இந்த பிரியமான விருந்துகளை உருவாக்குவதில் உள்ள சிக்கலான செயல்முறைகள் மற்றும் தொழில்நுட்பங்களை வெளிப்படுத்துகிறது. பொருட்களை கவனமாக தேர்ந்தெடுப்பதில் இருந்து வடிவமைத்தல், உலர்த்துதல் மற்றும் பூச்சு நிலைகள் வரை, சரியான கம்மி மிட்டாய் வடிவமைப்பதில் ஒவ்வொரு அடியும் முக்கியமானது. அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு கம்மி பியர் அல்லது பழம் நிறைந்த கம்மி ஸ்லைஸை அனுபவிக்கும்போது, இந்த மகிழ்ச்சியான தின்பண்டங்களின் மகிழ்ச்சியை உங்களுக்குக் கொண்டுவரும் கைவினைத்திறன் மற்றும் அர்ப்பணிப்பைப் பாராட்ட சிறிது நேரம் ஒதுக்குங்கள். எனவே உட்கார்ந்து, நிதானமாக, உங்களுக்குப் பிடித்த மெல்லும் இன்பத்தின் திரைக்குப் பின்னால் என்ன நடக்கிறது என்பதைத் தெரிந்துகொள்ளும் திருப்தியை அனுபவிக்கவும்.
.எங்களை தொடர்பு கொள்ளவும்
தொலைபேசி: +86-21-57416165 – 801~807
மொபைல்:+86-13917870833
மின்னஞ்சல்: enquiry@sinofude.com
எண். 8801, புக்சிங் சாலை, கிங்கன் டவுன், ஃபெங்சியன் மாவட்டம், ஷாங்காய் 201407
பதிப்புரிமை © 2025 ஷாங்காய் ஃபியூட் இயந்திர உற்பத்தி நிறுவனம், லிமிடெட் - www.fudemachinery.com அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை.
