Společnost SINOFUDE má více než 30 let zkušeností s výrobou gumových bonbonů.
Jazyk
Společnost SINOFUDE má více než 30 let zkušeností s výrobou gumových bonbonů.
Zařízení na výrobu gumových bonbónů: Manipulace s lepkavými přísadami
Úvod
Gumové bonbóny se staly oblíbenou pochoutkou lidí všech věkových kategorií. Ať už jsou to kyselí gumoví červi nebo ovocní gumoví medvídci, tyto žvýkací lahůdky milují mnozí. Výroba gumových bonbónů však zahrnuje jedinečnou sadu výzev, zejména pokud jde o manipulaci s lepkavými přísadami. V tomto článku se ponoříme do světa zařízení na výrobu gumových bonbónů a prozkoumáme různé metody používané k efektivnímu zacházení s těmito lepkavými přísadami.
Pochopení lepkavé povahy ingrediencí
Než se ponoříme do vybavení, je nezbytné pochopit, proč ingredience gumových bonbónů bývají lepkavé. Primárním viníkem odpovědným za lepivost je želatina. Želatina, protein získaný ze zvířecího kolagenu, je klíčovou složkou, která dává gumovým bonbónům jejich charakteristickou žvýkatelnost. Po zahřátí vytvoří želatina lepkavou viskózní kapalinu, která se poté spojí s ostatními přísadami a vytvoří se směs gumových bonbónů.
Zařízení na míchání a vaření
K výrobě gumových bonbónů vyžadují výrobci specializované míchací a varné zařízení. Tyto stroje jsou navrženy tak, aby důkladně promíchaly ingredience a zároveň udržely požadovanou teplotu během celého procesu vaření. Míchací zařízení se často skládá z velkých nádob z nerezové oceli vybavených míchadly, aby se zabránilo separaci přísad. Tyto nádoby mohou mít také zahřívací a chladicí schopnosti pro řízení viskozity želatiny a zabránění předčasnému slepení.
Čerpací a ukládací zařízení
Jakmile je směs gumových bonbónů připravena, je třeba ji přečerpat do nanášecího zařízení, kde se vytvaruje do konečné formy bonbonu. Čerpací zařízení by mělo být schopné zvládnout lepkavou a vysoce viskózní povahu směsi. K tomuto účelu se obvykle používají specializovaná objemová čerpadla, jako jsou zubová čerpadla. Tato čerpadla zajišťují konzistentní tok směsi bez poškození nebo změny její textury.
Ukládací zařízení je na druhé straně zodpovědné za tvarování gumových bonbónů. Toto zařízení může mít různé formy, včetně depozitářů, extruderů nebo formovacích strojů. Nakladače používají přesné trysky k přesnému nanášení směsi gumových bonbónů do forem a vytvářejí různé tvary a velikosti. Extrudéry na druhé straně tlačí směs přes na míru navržené trysky, aby vytvořily souvislé provazce gumových bonbónů, které lze nařezat na požadované délky. Formovací stroje, často používané pro hromadnou výrobu, využívají k tvarování gumových bonbónů předem vyrobené formy.
Teploty a chladicí systémy
Kontrola teploty během procesu výroby gumových bonbónů je zásadní. Vyšší teploty činí směs tekutější, zatímco nižší teploty zvyšují její viskozitu. Pro dosažení požadované textury je nezbytné udržovat směs při specifických teplotách po celé výrobní lince.
Regulaci teploty usnadňují pokročilé chladicí systémy. Tyto systémy využívají chlazení nebo specializované chladicí tunely k rychlému zchlazení směsi gumových bonbónů. Chladicí tunely se skládají z dopravního pásu, který nese uložené gumové bonbóny řadou komor se studeným vzduchem. Studený vzduch pomáhá bonbónům tuhnout a snižovat jejich lepivost, což usnadňuje manipulaci s nimi v následujících zpracovatelských krocích.
Antiadhézní nátěry a separační prostředky
Kromě specializovaného vybavení mohou určité povlaky a separační činidla pomoci zabránit přilnutí lepkavé gumovité bonbónové směsi k výrobnímu zařízení. Na povrchy, které přicházejí do styku se směsí, se běžně nanášejí antiadhezivní povlaky, jako je potravinářský silikon nebo teflon. Tyto povlaky poskytují hladký a nepřilnavý povrch, což umožňuje, aby se gumové bonbony snadno oddělily od zařízení bez zanechání jakýchkoli zbytků.
Separační prostředky jsou dalším nástrojem používaným k usnadnění oddělení gumových bonbónů z forem nebo jiných tvarovacích zařízení. Tato činidla jsou typicky potravinářské oleje nebo spreje, které se aplikují na povrchy zařízení před nanesením směsi gumových bonbónů. Separační činidla tvoří tenký film, který působí jako bariéra, která zabraňuje přilnutí směsi k zařízení.
Čištění a údržba
Pro zajištění trvalé účinnosti a hygieny výrobního zařízení jsou zásadní správné protokoly čištění a údržby. Čištění zařízení po každé výrobě pomáhá předcházet křížové kontaminaci a udržuje nejvyšší standardy kvality. Čistící postupy často zahrnují rozebrání zařízení, jeho důkladné umytí a dezinfekci potravinářskými čisticími prostředky.
Pravidelná údržba, včetně mazání pohyblivých částí a kontroly opotřebení, je rovněž nezbytná pro zajištění dlouhé životnosti a spolehlivosti zařízení. Plánované rutiny údržby pomáhají identifikovat potenciální problémy předem a předcházejí neočekávaným poruchám během výroby.
Závěr
Výroba gumových bonbónů je složitý proces, který vyžaduje specializované zařízení schopné manipulovat s lepkavými přísadami. Od míchacího a varného zařízení až po čerpací a ukládací systémy, každý krok ve výrobní lince vyžaduje pečlivé zvážení, aby byla zachována požadovaná textura a konzistence gumových bonbonů. Využitím pokročilých chladicích systémů, antiadhézních povlaků a vhodných protokolů čištění a údržby mohou výrobci úspěšně zvládat výzvy, které představují lepkavé přísady, a zajistit konzistentní výrobu lahodných gumových bonbónů, které si užívají spotřebitelé po celém světě.
.KONTAKTUJTE NÁS
Tel.: +86-21-57416165 – 801~807
Mobil: +86-13917870833
E-mail: dotaz@sinofude.com
č. 8801, Puxing Road, Qingcun Town, Fengxian Dist, Shanghai 201407
Autorská práva © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Všechna práva vyhrazena.
