SINOFUDE має понад 30 років досвіду у виробництві обладнання для виробництва жувальних цукерок.
Мова
SINOFUDE має понад 30 років досвіду у виробництві обладнання для виробництва жувальних цукерок.
Обладнання для виробництва клейких цукерок: робота з липкими інгредієнтами
вступ
Гумові цукерки стали улюбленими ласощами для людей будь-якого віку. Незалежно від того, чи то кислі клейкі хробаки, чи фруктові клейкі ведмедики, ці жувальні смаколики люблять багато. Однак виробництво гумових цукерок включає в себе унікальний набір проблем, особливо коли справа доходить до роботи з липкими інгредієнтами. У цій статті ми зануримося у світ обладнання для виробництва гумових цукерок і дослідимо різні методи, які використовуються для ефективної обробки цих липких інгредієнтів.
Розуміння липкості інгредієнтів
Перш ніж ми заглибимося в обладнання, важливо зрозуміти, чому інгредієнти гумових цукерок, як правило, липкі. Основним винуватцем липкості є желатин. Желатин, білок, отриманий з тваринного колагену, є ключовим інгредієнтом, який надає гумовим цукеркам характерну жувальну здатність. При нагріванні желатин утворює липку, в’язку рідину, яка потім поєднується з іншими інгредієнтами для створення гумової цукеркової суміші.
Обладнання для змішування та приготування їжі
Для виробництва гумових цукерок виробникам потрібне спеціальне обладнання для змішування та варіння. Ці машини призначені для ретельного змішування інгредієнтів, підтримуючи бажану температуру протягом усього процесу приготування. Обладнання для змішування часто складається з великих посудин з нержавіючої сталі, оснащених мішалками для запобігання розділенню інгредієнтів. Ці посудини також можуть мати можливості нагрівання та охолодження для контролю в’язкості желатину та запобігання передчасному злипанню.
Насосно-наливне обладнання
Після приготування гумової цукеркової суміші її потрібно перекачати до обладнання для відкладення, де вона буде сформована в остаточну форму цукерок. Насосне обладнання має витримувати липкий і високов’язкий характер суміші. Зазвичай для цієї мети використовуються спеціалізовані об’ємні насоси, наприклад шестеренчасті. Ці насоси забезпечують рівномірний потік суміші без пошкодження або зміни її текстури.
Обладнання для нанесення, з іншого боку, відповідає за формування гумових цукерок. Це обладнання може бути в різних формах, включаючи відсадники, екструдери або формувальні машини. Укладувачі використовують прецизійні насадки для точного розміщення суміші гумових цукерок у форми, створюючи різні форми та розміри. З іншого боку, екструдери пропускають суміш через спеціально розроблені насадки, щоб утворити безперервні мотузки клейкої цукерки, яку можна нарізати на бажану довжину. Формувальні машини, які часто використовуються для масового виробництва, використовують попередньо виготовлені форми для формування гумових цукерок.
Температури та системи охолодження
Контроль температури під час виробництва гумових цукерок має вирішальне значення. Більш високі температури роблять суміш більш текучою, тоді як нижчі температури збільшують її в'язкість. Щоб досягти бажаної текстури, важливо підтримувати певну температуру суміші на всій виробничій лінії.
Контроль температури полегшується завдяки вдосконаленим системам охолодження. Ці системи використовують охолодження або спеціальні охолоджувальні тунелі для швидкого охолодження гумової цукеркової суміші. Охолоджувальні тунелі складаються з конвеєрної стрічки, яка переносить відкладену цукерку через серію холодних повітряних камер. Холодне повітря допомагає затвердіти цукеркам і зменшити їх липкість, полегшуючи роботу з ними на наступних етапах обробки.
Антипригарні покриття та антиадгезиви
На додаток до спеціального обладнання, певні покриття та антиадгезиви можуть допомогти запобігти прилипанню липкої гумової цукеркової суміші до виробничого обладнання. Антипригарні покриття, такі як харчовий силікон або тефлон, зазвичай наносять на поверхні, які контактують із сумішшю. Ці покриття забезпечують гладку та антипригарну поверхню, що дозволяє клейкій цукерці легко відокремлюватися від обладнання, не залишаючи жодних залишків.
Розділювачі є ще одним інструментом, який використовується для полегшення відділення гумових цукерок від форм або іншого обладнання для формування. Ці агенти, як правило, є харчовими маслами або спреями, які наносяться на поверхні обладнання перед нанесенням гумової цукеркової суміші. Розділювачі утворюють тонку плівку, яка діє як бар’єр, що запобігає прилипанню суміші до обладнання.
Очищення та технічне обслуговування
Для забезпечення постійної ефективності та гігієни виробничого обладнання важливі протоколи належного очищення та обслуговування. Очищення обладнання після кожного циклу виробництва допомагає запобігти перехресному забрудненню та підтримувати найвищі стандарти якості. Процедури очищення часто передбачають розбирання обладнання, ретельне його миття та дезінфекцію за допомогою харчових миючих засобів.
Регулярне технічне обслуговування, включаючи змащування рухомих частин і перевірку на знос, також є важливим для забезпечення довговічності та надійності обладнання. Планове технічне обслуговування допомагає заздалегідь визначити можливі проблеми, запобігаючи несподіваним поломкам під час виробництва.
Висновок
Виробництво гумових цукерок є складним процесом, який потребує спеціального обладнання, здатного працювати з липкими інгредієнтами. Від обладнання для змішування та варіння до систем перекачування та відкладення, кожен етап виробничої лінії вимагає ретельного розгляду, щоб підтримувати бажану текстуру та консистенцію гумових цукерок. Використовуючи передові системи охолодження, антипригарні покриття та відповідні протоколи очищення та обслуговування, виробники можуть успішно справлятися з проблемами, пов’язаними з липкими інгредієнтами, забезпечуючи стабільне виробництво смачних гумових цукерок, якими користуються споживачі в усьому світі.
.ЗВ'ЯЖІТЬСЯ З НАМИ
Тел.: +86-21-57416165 – 801~807
Мобільний: +86-13917870833
Електронна адреса: inquiry@sinofude.com
No. 8801, Puxing Road, Qingcun Town, Fengxian Dist, Shanghai 201407
Авторське право © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Усі права захищено.
