Компания SINOFUDE имеет более чем 30-летний опыт работы с оборудованием для производства жевательной резинки.
Язык
Компания SINOFUDE имеет более чем 30-летний опыт работы с оборудованием для производства жевательной резинки.
Оборудование для производства мармеладных конфет: работа с липкими ингредиентами
Введение
Мармеладные конфеты стали любимым лакомством людей всех возрастов. Будь то кислые мармеладные червячки или фруктовые мармеладные мишки, эти жевательные лакомства нравятся многим. Однако производство мармеладных конфет сопряжено с рядом уникальных проблем, особенно когда речь идет об обращении с липкими ингредиентами. В этой статье мы погрузимся в мир оборудования для производства мармеладных конфет и изучим различные методы, используемые для эффективной обработки этих липких ингредиентов.
Понимание липкой природы ингредиентов
Прежде чем мы углубимся в оборудование, важно понять, почему ингредиенты мармеладных конфет имеют тенденцию быть липкими. Основным виновником липкости является желатин. Желатин, белок, полученный из животного коллагена, является ключевым ингредиентом, придающим жевательным конфетам характерную жевательную способность. При нагревании желатин образует липкую вязкую жидкость, которую затем смешивают с другими ингредиентами для создания мармеладной конфетной смеси.
Оборудование для смешивания и приготовления пищи
Для производства мармеладных конфет производителям требуется специализированное оборудование для смешивания и приготовления. Эти машины предназначены для тщательного смешивания ингредиентов при поддержании желаемой температуры на протяжении всего процесса приготовления. Смесительное оборудование часто состоит из больших сосудов из нержавеющей стали, оснащенных мешалками для предотвращения разделения ингредиентов. Эти сосуды также могут иметь возможности нагрева и охлаждения для контроля вязкости желатина и предотвращения преждевременного слипания.
Насосно-отсадочное оборудование
После того, как смесь мармеладных конфет приготовлена, ее необходимо перекачать в отсадочное оборудование, где ей будет придана конечная форма конфеты. Насосное оборудование должно быть способно переносить липкую и высоковязкую смесь. Для этой цели обычно используются специализированные объемные насосы, например шестеренные насосы. Эти насосы обеспечивают равномерный поток смеси, не повреждая и не изменяя ее текстуру.
С другой стороны, отсадочное оборудование отвечает за придание формы мармеладным конфетам. Это оборудование может иметь различные формы, включая депозиторы, экструдеры или формовочные машины. Отсадочные машины используют прецизионные сопла для точного нанесения смеси мармеладных конфет в формы, создавая различные формы и размеры. С другой стороны, экструдеры пропускают смесь через специально разработанные сопла, образуя непрерывные жгуты мармеладных конфет, которые можно разрезать на нужную длину. Формовочные машины, часто используемые для массового производства, используют готовые формы для придания формы мармеладным конфетам.
Температуры и системы охлаждения
Контроль температуры в процессе производства мармеладных конфет имеет решающее значение. Более высокие температуры делают смесь более текучей, а более низкие температуры увеличивают ее вязкость. Для достижения желаемой текстуры важно поддерживать определенную температуру смеси на всей производственной линии.
Контроль температуры обеспечивается передовыми системами охлаждения. В этих системах используются рефрижераторы или специальные охлаждающие туннели для быстрого охлаждения смеси мармеладных конфет. Охлаждающие туннели состоят из конвейерной ленты, по которой отложенные мармеладные конфеты проходят через ряд камер с холодным воздухом. Холодный воздух помогает конфетам затвердеть и уменьшить их липкость, что облегчает обращение с ними на последующих этапах обработки.
Антипригарные покрытия и разделительные агенты
Помимо специального оборудования, некоторые покрытия и разделительные средства могут помочь предотвратить прилипание липкой смеси мармеладных конфет к производственному оборудованию. Антипригарные покрытия, такие как пищевой силикон или тефлон, обычно наносятся на поверхности, контактирующие со смесью. Эти покрытия обеспечивают гладкую и антипригарную поверхность, что позволяет мармеладным конфетам легко отделяться от оборудования, не оставляя следов.
Разделительные составы — еще один инструмент, используемый для облегчения отделения мармеладных конфет от форм или другого формовочного оборудования. Эти агенты обычно представляют собой пищевые масла или спреи, которые наносятся на поверхности оборудования перед нанесением смеси мармеладных конфет. Разделительные средства образуют тонкую пленку, действующую как барьер, предотвращающую прилипание смеси к оборудованию.
Чистка и обслуживание
Для обеспечения постоянной эффективности и гигиены производственного оборудования решающее значение имеют правильные протоколы очистки и технического обслуживания. Очистка оборудования после каждого производственного цикла помогает предотвратить перекрестное загрязнение и поддерживать высочайшие стандарты качества. Процедуры очистки часто включают в себя разборку оборудования, его тщательную промывку и дезинфекцию с использованием чистящих средств пищевого качества.
Регулярное техническое обслуживание, включая смазку движущихся частей и проверку на износ, также важно для обеспечения долговечности и надежности оборудования. Плановые процедуры технического обслуживания помогают заранее выявить потенциальные проблемы, предотвращая непредвиденные поломки во время производства.
Заключение
Производство жевательных конфет — сложный процесс, требующий специального оборудования, способного работать с липкими ингредиентами. От оборудования для смешивания и приготовления до систем перекачки и отсадки — каждый этап производственной линии требует тщательного рассмотрения для поддержания желаемой текстуры и консистенции жевательных конфет. Используя передовые системы охлаждения, антипригарные покрытия и соответствующие протоколы очистки и технического обслуживания, производители могут успешно решать проблемы, связанные с липкими ингредиентами, обеспечивая стабильное производство вкусных мармеладных конфет, которыми наслаждаются потребители во всем мире.
.СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ
Тел.: +86-21-57416165 – 801~807
Мобильный:+86-13917870833
Электронная почта: query@sinofude.com
№ 8801, Пусин Роуд, город Цинцунь, район Фэнсянь, Шанхай 201407
Авторские права © 2026 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Все права защищены.
