SINOFUDE memiliki pengalaman dalam peralatan produksi gummy selama lebih dari 30 tahun.
Bahasa
SINOFUDE memiliki pengalaman dalam peralatan produksi gummy selama lebih dari 30 tahun.
Peralatan Pembuatan Permen Gummy: Menangani Bahan Lengket
Perkenalan
Permen bergetah telah menjadi suguhan favorit bagi orang-orang dari segala usia. Baik itu gummy worm asam atau gummy bear buah, kelezatan kenyal ini disukai banyak orang. Namun, memproduksi permen bergetah melibatkan serangkaian tantangan unik, terutama dalam menangani bahan-bahan yang lengket. Pada artikel ini, kita akan mendalami dunia peralatan pembuatan permen bergetah dan menjelajahi berbagai metode yang digunakan untuk menangani bahan lengket ini secara efektif.
Memahami Sifat Lengket pada Bahan
Sebelum kita mendalami peralatannya, penting untuk memahami mengapa bahan permen bergetah cenderung lengket. Penyebab utama rasa lengket adalah gelatin. Gelatin, protein yang berasal dari kolagen hewan, merupakan bahan utama yang membuat permen bergetah memiliki ciri kenyal yang khas. Saat dipanaskan, agar-agar membentuk cairan kental dan lengket, yang kemudian digabungkan dengan bahan lain untuk membuat campuran permen bergetah.
Peralatan Pencampur dan Memasak
Untuk memproduksi permen bergetah, produsen memerlukan peralatan pencampuran dan memasak khusus. Mesin ini dirancang untuk mencampur bahan secara menyeluruh dengan tetap menjaga suhu yang diinginkan selama proses memasak. Peralatan pencampur sering kali terdiri dari bejana baja tahan karat besar yang dilengkapi dengan pengaduk untuk mencegah pemisahan bahan. Wadah ini mungkin juga memiliki kemampuan pemanasan dan pendinginan untuk mengontrol viskositas gelatin dan mencegah lengket dini.
Peralatan Pemompaan dan Penyimpanan
Setelah campuran permen bergetah disiapkan, campuran tersebut perlu dipompa ke peralatan penyimpanan di mana campuran tersebut akan dibentuk menjadi bentuk permen akhir. Peralatan pemompaan harus mampu menangani sifat lengket dan sangat kental dari campuran. Pompa perpindahan positif khusus, seperti pompa roda gigi, biasanya digunakan untuk tujuan ini. Pompa ini memastikan aliran campuran yang konsisten tanpa merusak atau mengubah teksturnya.
Sebaliknya, peralatan penyimpanan bertanggung jawab untuk membentuk permen bergetah. Peralatan ini bisa datang dalam berbagai bentuk, termasuk deposan, ekstruder, atau mesin cetak. Para penyimpan menggunakan nozel presisi untuk secara akurat memasukkan campuran permen bergetah ke dalam cetakan, menciptakan berbagai bentuk dan ukuran. Sebaliknya, ekstruder memaksa campuran melalui nosel yang dirancang khusus untuk membentuk tali permen bergetah yang berkesinambungan, yang dapat dipotong sesuai panjang yang diinginkan. Mesin cetak, yang sering digunakan untuk produksi massal, menggunakan cetakan yang sudah jadi untuk membentuk permen bergetah.
Suhu dan Sistem Pendinginan
Mengontrol suhu selama proses produksi permen bergetah sangatlah penting. Temperatur yang lebih tinggi membuat campuran lebih cair, sedangkan temperatur yang lebih rendah meningkatkan viskositasnya. Untuk mencapai tekstur yang diinginkan, penting untuk menjaga campuran pada suhu tertentu di seluruh lini produksi.
Kontrol suhu difasilitasi oleh sistem pendingin canggih. Sistem ini menggunakan pendingin atau terowongan pendingin khusus untuk mendinginkan campuran permen bergetah dengan cepat. Terowongan pendingin terdiri dari ban berjalan yang membawa permen bergetah yang disimpan melalui serangkaian ruang udara dingin. Udara dingin membantu mengeraskan permen dan mengurangi rasa lengketnya, sehingga memudahkan penanganannya pada langkah pemrosesan selanjutnya.
Pelapis Anti Lengket dan Bahan Pelepas
Selain peralatan khusus, bahan pelapis dan pelepas tertentu dapat membantu mencegah campuran permen bergetah yang lengket menempel pada peralatan produksi. Lapisan anti lengket, seperti silikon food grade atau Teflon, biasanya diaplikasikan pada permukaan yang bersentuhan dengan campuran. Lapisan ini memberikan permukaan yang halus dan anti lengket, sehingga permen bergetah mudah terpisah dari peralatan tanpa meninggalkan residu apa pun.
Bahan pelepas adalah alat lain yang digunakan untuk memfasilitasi pemisahan permen bergetah dari cetakan atau peralatan pembentuk lainnya. Agen ini biasanya berupa minyak atau semprotan food grade yang dioleskan ke permukaan peralatan sebelum menyimpan campuran permen bergetah. Bahan pelepas membentuk lapisan tipis, bertindak sebagai penghalang, yang mencegah campuran menempel pada peralatan.
Pembersihan dan pemeliharaan
Untuk memastikan efisiensi dan kebersihan peralatan produksi yang berkelanjutan, protokol pembersihan dan pemeliharaan yang tepat sangat penting. Membersihkan peralatan setelah setiap proses produksi membantu mencegah kontaminasi silang dan menjaga standar kualitas tertinggi. Prosedur pembersihan sering kali melibatkan pembongkaran peralatan, mencucinya secara menyeluruh, dan mensanitasinya dengan bahan pembersih food grade.
Perawatan rutin, termasuk pelumasan komponen bergerak dan pemeriksaan keausan, juga penting untuk memastikan umur panjang dan keandalan peralatan. Rutinitas pemeliharaan terjadwal membantu mengidentifikasi potensi masalah sejak awal, mencegah kerusakan tak terduga selama produksi.
Kesimpulan
Pembuatan permen bergetah merupakan proses rumit yang memerlukan peralatan khusus yang mampu menangani bahan-bahan lengket. Mulai dari peralatan pencampuran dan memasak hingga sistem pemompaan dan penyimpanan, setiap langkah dalam lini produksi memerlukan pertimbangan yang cermat untuk menjaga tekstur dan konsistensi permen bergetah yang diinginkan. Dengan memanfaatkan sistem pendingin canggih, lapisan anti-lengket, serta protokol pembersihan dan pemeliharaan yang tepat, produsen dapat berhasil mengatasi tantangan yang ditimbulkan oleh bahan-bahan yang lengket, memastikan produksi permen bergetah lezat yang dinikmati konsumen di seluruh dunia secara konsisten.
.HUBUNGI KAMI
Telp: +86-21-57416165 – 801~807
Ponsel:+86-13917870833
Email: enquiry@sinofude.com
No.8801, Jalan Puxing, Kota Qingcun, Distrik Fengxian, Shanghai 201407
Hak Cipta © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Semua Hak Dilindungi Undang-Undang.
