SINOFUDE는 30년 이상 젤리 제조 장비 분야에서 경험을 쌓아 왔습니다.
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SINOFUDE는 30년 이상 젤리 제조 장비 분야에서 경험을 쌓아 왔습니다.
젤리베어 제조설비 비하인드 스토리
소개:
어린이와 어른 모두에게 사랑받는 유쾌한 과일 간식인 구미베어는 제과계를 휩쓸었습니다. 그러나 제조와 관련된 복잡한 과정에 대해 궁금한 적이 있습니까? 이 기사에서는 젤리베어 생산 장비의 매혹적인 세계를 비하인드 스토리로 살펴보겠습니다. 초기 재료부터 최종 포장까지, 달콤하고 쫄깃한 이 제품의 세부 사항을 살펴보겠습니다!
설탕에서 젤라틴까지: 주요 성분
구미베어는 주로 다양한 재료를 혼합하여 만들어지며, 각각의 재료는 고유한 질감과 맛을 만들어 내는 데 중요한 역할을 합니다. 주성분은 설탕이며, 기본 단맛을 제공합니다. 동물성 콜라겐에서 추출한 단백질인 젤라틴은 겔화제 역할을 하여 젤리곰에게 상징적인 씹는 맛을 부여합니다. 맛과 외관을 향상시키기 위해 향료, 색소, 신맛이 나는 품종에 대한 구연산과 같은 추가 첨가물이 포함됩니다.
섞기와 요리: 준비 단계
제조 공정은 젤라틴 혼합물을 준비하는 것부터 시작됩니다. 대형 혼합 통은 물, 설탕, 젤라틴을 정확한 비율로 혼합하면서 가열되고 지속적으로 저어줍니다. 그런 다음 이 혼합물은 젤라틴이 완전히 용해될 수 있도록 제어된 온도에서 조리 단계를 거칩니다. 이 단계에서는 원하는 맛과 외관을 만들기 위해 필수 향료와 색소가 첨가됩니다.
구미베어 몰드 만들기
젤라틴 혼합물이 준비되면 특별히 고안된 곰 젤리 틀에 부어 넣어야 합니다. 이러한 몰드는 일반적으로 식품 등급의 실리콘이나 전분으로 만들어지므로 젤리 곰이 굳으면 쉽게 제거할 수 있습니다. 금형은 다양한 크기와 모양으로 제공되므로 제조업체는 전통적인 곰, 벌레, 과일 등을 포함하여 다양한 종류의 젤리 곰을 생산할 수 있습니다.
응고 과정
젤라틴 혼합물을 틀에 부은 후, 다음 단계는 젤리곰을 굳히는 것입니다. 채워진 주형은 차가운 공기가 순환하는 냉각 터널을 통해 보내져 젤라틴이 경화됩니다. 이 과정은 원하는 젤리 베어의 두께와 크기에 따라 몇 분에서 몇 시간까지 걸릴 수 있습니다. 일단 응고되면 금형이 냉각 터널에서 제거되고 젤리 베어가 금형에서 부드럽게 배출됩니다.
마무리 작업: 연마 및 포장
젤리 베어를 틀에서 꺼낸 후에는 매력과 품질을 보장하기 위해 마무리 작업이 필요할 수 있습니다. 많은 제조업체는 젤리 곰 표면에 미세한 설탕 층을 추가하는 "설탕 가루 제거"라는 공정을 선택합니다. 이는 달라붙는 것을 방지하고, 외관을 향상시키며, 단맛을 더해줍니다. 그 후, 구미 베어는 포장 기계에 투입되어 분류, 계수된 후 봉지나 용기에 조심스럽게 밀봉됩니다.
결론:
다음번에 젤리 곰 몇 마리를 맛보게 된다면 잠시 시간을 내어 그 뒤에 숨어 있는 복잡하고 정밀한 제조 과정을 감상해 보세요. 재료의 세심한 혼합부터 냉각 터널 및 포장까지, 젤리 베어 생산 장비는 우리가 사랑하게 된 일관되고 즐거운 경험을 보장하는 데 중요한 역할을 합니다. 그러니 계속해서 맛있는 간식을 맛보고 모든 달콤한 음식을 만드는 비하인드 스토리의 마법을 기억하세요!
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