SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Ngôn ngữ
SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Hậu trường của thiết bị sản xuất kẹo dẻo
Giới thiệu:
Kẹo dẻo, những món trái cây thú vị được cả trẻ em và người lớn yêu thích, đã làm mưa làm gió trên thế giới bánh kẹo. Tuy nhiên, bạn có bao giờ thắc mắc về quy trình phức tạp liên quan đến việc sản xuất chúng không? Trong bài viết này, chúng ta cùng xem hậu trường về thế giới hấp dẫn của thiết bị sản xuất kẹo dẻo. Từ những nguyên liệu ban đầu cho đến bao bì cuối cùng, hãy cùng đi sâu vào chi tiết của món ăn ngọt ngào và dai này nhé!
Từ đường đến gelatin: Thành phần chính
Kẹo dẻo gấu chủ yếu được làm từ sự kết hợp của nhiều nguyên liệu, mỗi nguyên liệu đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra kết cấu và hương vị độc đáo. Thành phần chính là đường, mang lại vị ngọt cơ bản. Gelatin, một loại protein có nguồn gốc từ collagen động vật, đóng vai trò là chất tạo gel, mang lại cho kẹo dẻo độ dai đặc trưng của chúng. Các chất phụ gia bổ sung như hương liệu, chất tạo màu và axit xitric cho các loại chua được kết hợp để tăng hương vị và hình thức.
Trộn và nấu: Các giai đoạn chuẩn bị
Quá trình sản xuất bắt đầu bằng việc chuẩn bị hỗn hợp gelatin. Thùng trộn lớn kết hợp nước, đường và gelatin theo tỷ lệ chính xác trong khi được đun nóng và khuấy liên tục. Hỗn hợp này sau đó trải qua giai đoạn nấu ở nhiệt độ được kiểm soát để gelatin hòa tan hoàn toàn. Trong giai đoạn này, hương liệu và chất tạo màu cần thiết được thêm vào để tạo ra mùi vị và hình thức mong muốn.
Tạo khuôn kẹo dẻo hình gấu
Sau khi hỗn hợp gelatin đã sẵn sàng, nó cần được đổ vào khuôn kẹo dẻo hình gấu được thiết kế đặc biệt. Những khuôn này thường được làm bằng silicone hoặc tinh bột dùng cho thực phẩm, đảm bảo dễ dàng loại bỏ kẹo dẻo khi chúng đông lại. Các khuôn có nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau, cho phép các nhà sản xuất sản xuất kẹo dẻo gấu thuộc nhiều loại khác nhau, bao gồm gấu truyền thống, sâu, trái cây, v.v.
Quá trình kiên cố hóa
Sau khi đổ hỗn hợp gelatin vào khuôn, bước tiếp theo là làm đông cứng kẹo dẻo. Các khuôn đã đổ đầy được đưa qua một đường hầm làm mát, nơi không khí lạnh lưu thông, khiến gelatin đông lại. Quá trình này có thể mất từ vài phút đến vài giờ, tùy thuộc vào độ dày và kích thước mong muốn của kẹo dẻo. Sau khi đã đông đặc, các khuôn sẽ được lấy ra khỏi đường hầm làm mát và những con gấu dẻo được nhẹ nhàng đẩy ra khỏi khuôn của chúng.
Các bước hoàn thiện: Đánh bóng và đóng gói
Sau khi kẹo dẻo được lấy ra khỏi khuôn, chúng có thể cần một số công đoạn hoàn thiện để đảm bảo sự hấp dẫn và chất lượng. Nhiều nhà sản xuất lựa chọn quy trình gọi là "phủ đường", trong đó một lớp đường mịn được thêm vào bề mặt của kẹo dẻo. Điều này giúp chống dính, cải thiện vẻ ngoài của chúng và tăng thêm vị ngọt. Sau đó, kẹo dẻo được đưa vào máy đóng gói, tại đây chúng được phân loại, đếm và đóng gói cẩn thận vào túi hoặc hộp đựng.
Phần kết luận:
Lần tới khi bạn thưởng thức một ít kẹo dẻo, hãy dành chút thời gian để đánh giá cao quy trình sản xuất phức tạp và chính xác đằng sau chúng. Từ việc pha trộn cẩn thận các nguyên liệu cho đến đường dẫn làm mát và đóng gói, thiết bị sản xuất kẹo dẻo đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo trải nghiệm nhất quán và thú vị mà chúng tôi yêu thích. Vì vậy, hãy tiếp tục, thưởng thức những món ăn ngon này và ghi nhớ điều kỳ diệu đằng sau hậu trường tạo ra từng miếng ăn có đường!
.LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI
Điện thoại: +86-21-57416165 – 801~807
Di động: +86-13917870833
Email:quiff@sinofude.com
Số 8801, Đường Puxing, Thị trấn Qingcun, Quận Fengxian, Thượng Hải 201407
Bản quyền © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Bảo lưu mọi quyền.
