கம்மீஸ் செய்ய எனக்கு என்ன உபகரணங்கள் தேவை?

அறிமுகம்

உங்கள் சொந்த சுவையான கம்மியை வீட்டிலேயே செய்ய என்ன தேவை என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? நீங்கள் வெவ்வேறு சுவைகளை பரிசோதிக்க விரும்பினாலும், தனிப்பயனாக்கப்பட்ட வடிவங்களை உருவாக்க விரும்பினாலும் அல்லது உங்கள் சொந்த இனிப்புகளை தயாரிப்பதில் திருப்தியை அனுபவிக்க விரும்பினாலும், கம்மி செய்வது ஒரு வேடிக்கையான மற்றும் பலனளிக்கும் அனுபவமாக இருக்கும். இந்த சமையல் சாகசத்தைத் தொடங்க, வெற்றிகரமான முடிவுகளை உறுதிப்படுத்த உங்களுக்கு சரியான உபகரணங்கள் தேவை. இந்த கட்டுரையில், அடிப்படை பாத்திரங்கள் முதல் சிறப்பு சாதனங்கள் வரை கம்மிகளை உருவாக்க தேவையான கருவிகள் மற்றும் உபகரணங்களைப் பற்றி விவாதிப்போம். எனவே, இந்த அற்புதமான விருந்தளிப்புகளை உருவாக்க என்ன தேவை என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்!

கலப்பு கிண்ணங்கள் மற்றும் துடைப்பம்

உங்கள் கம்மி செய்யும் பயணத்தைத் தொடங்க, நம்பகமான கலவை கிண்ணங்களின் தொகுப்பு அவசியம். இந்த துணிவுமிக்க பாத்திரங்கள் பல்வேறு அளவுகளில் வந்து, வெவ்வேறு அளவு கம்மி கலவையை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது வெப்ப-எதிர்ப்பு கண்ணாடியால் செய்யப்பட்ட உயர்தர கிண்ணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், ஏனெனில் அவை சுத்தம் செய்ய எளிதானவை மற்றும் அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும்.

கம்மிகளை உருவாக்கும் போது ஒரு துடைப்பம் மற்றொரு தவிர்க்க முடியாத கருவியாகும். இது பொருட்களை முழுமையாக கலக்க உதவுகிறது மற்றும் மென்மையான மற்றும் நிலையான அமைப்பை உறுதி செய்கிறது. உறுதியான துருப்பிடிக்காத-எஃகு கம்பிகள் மற்றும் வசதியான பிடிப்பு மற்றும் கட்டுப்பாட்டுக்கு பணிச்சூழலியல் கைப்பிடியுடன் ஒரு துடைப்பத்தைப் பாருங்கள். சிலிகான் பூச்சுடன் கூடிய துடைப்பங்களும் கிடைக்கின்றன, எளிதாக சுத்தம் செய்ய ஒட்டாத பண்புகளை வழங்குகிறது.

அளவிடும் கருவிகள்

சரியான நிலைத்தன்மையையும் சுவையையும் அடைய கம்மி தயாரிப்பதில் துல்லியமான அளவீடுகள் முக்கியம். எனவே, அளவிடும் கருவிகளில் முதலீடு செய்வது அவசியம். உங்களுக்கு தேவையான சில கருவிகள் இங்கே:

1. அளவிடும் கோப்பைகள்: உலர் மற்றும் திரவப் பொருட்கள் இரண்டிற்கும் பட்டம் பெற்ற அடையாளங்களுடன் அளவிடும் கோப்பைகளின் தொகுப்பைத் தேடுங்கள். இந்த கோப்பைகள் பொதுவாக பல்வேறு அளவுகளில் வந்து, வெவ்வேறு அளவுகளை துல்லியமாக அளவிட உங்களை அனுமதிக்கிறது.

2. அளவிடும் ஸ்பூன்கள்: அளவிடும் கோப்பைகளைப் போலவே, ஜெலட்டின் அல்லது சுவையூட்டிகள் போன்ற சிறிய அளவிலான பொருட்களை அளவிடுவதற்கு தெளிவான அடையாளங்களுடன் கூடிய அளவிடும் கரண்டிகளின் தொகுப்பு அவசியம். துல்லியமான அளவீடுகளுக்கு உங்கள் கம்மி அச்சுகளுக்குள் கரண்டிகள் பொருந்துவதை உறுதிசெய்யவும்.

3. கிச்சன் ஸ்கேல்: கப் மற்றும் ஸ்பூன்கள் அளவை அளவிடும் போது, ​​சமையலறை அளவுகோல் உங்கள் பொருட்களை துல்லியமாக எடைபோட அனுமதிக்கிறது. அடர்த்தியில் மாறுபடும் ஜெலட்டின் போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்தும் போது இது மிகவும் உதவியாக இருக்கும். சமையலறை அளவில், நீங்கள் துல்லியமான விகிதங்கள் மற்றும் நிலையான முடிவுகளை அடைய முடியும்.

கம்மி மோல்ட்ஸ்

கம்மிகளின் கையொப்ப அம்சங்களில் ஒன்று அவற்றின் கவர்ச்சிகரமான வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகள் ஆகும். இதை அடைய, உங்களுக்கு கம்மி அச்சுகள் தேவைப்படும். இந்த அச்சுகள் சிலிகான் அல்லது பிளாஸ்டிக் போன்ற பல்வேறு பொருட்களால் செய்யப்படலாம், மேலும் உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் கிடைக்கின்றன. சிலிகான் அச்சுகள் அவற்றின் நெகிழ்வுத்தன்மை, எளிதாக சுத்தம் செய்தல் மற்றும் கம்மிகளை சிரமமின்றி வெளியிடும் திறன் ஆகியவற்றின் காரணமாக மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. கரடிகள், புழுக்கள், இதயங்கள் அல்லது வேறு எந்த வடிவத்திலும் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தாலும், உங்களுக்காக ஒரு அச்சு உள்ளது. சில அடிப்படை வடிவங்களுடன் தொடங்கவும், படிப்படியாக உங்கள் சேகரிப்பை விரிவுபடுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கம்மி அச்சுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​துவாரங்களின் அளவு மற்றும் ஆழத்தை கருத்தில் கொள்ளுங்கள். சிறிய துவாரங்கள் கடி-அளவிலான ஈறுகளை அனுமதிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் பெரியவை பெரிய விருந்துகளுக்கு சரியானவை. கூடுதலாக, உங்கள் கம்மியின் அதிகபட்ச பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்தை உறுதிப்படுத்த BPA இல்லாத மற்றும் உணவு-தர அச்சுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

அடுப்பு அல்லது மைக்ரோவேவ்

பசை தயாரிப்பதற்கான அடுப்பு மற்றும் மைக்ரோவேவ் ஆகியவற்றிற்கு இடையேயான தேர்வு உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள், வசதி மற்றும் நீங்கள் பின்பற்றும் செய்முறையைப் பொறுத்தது. இரண்டு முறைகளும் அவற்றின் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, எனவே ஒவ்வொன்றையும் கூர்ந்து கவனிப்போம்:

1. அடுப்பு: ஒரு அடுப்பில் கம்மிகளை தயாரிப்பது, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் பொருட்களை சூடாக்குவதை உள்ளடக்குகிறது. இந்த முறை வெப்பநிலையின் மீது அதிக கட்டுப்பாட்டை வழங்குகிறது மற்றும் தேவைக்கேற்ப வெப்பத்தை கண்காணிக்கவும் சரிசெய்யவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஜெலட்டின் செயல்படுத்த கம்மி கலவையை வேகவைக்க அல்லது வேகவைக்க வேண்டிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு இது சிறந்தது. இருப்பினும், இதற்கு அதிக நேரமும் கவனமும் தேவை.

2. மைக்ரோவேவ்: மைக்ரோவேவில் கம்மிகளை உருவாக்குவது விரைவான மற்றும் நேரடியான அணுகுமுறையாகும். அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, பொருட்கள் மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் இணைக்கப்பட்டு குறுகிய இடைவெளியில் சூடாக்கப்படுகின்றன. மைக்ரோவேவ் சக்தியில் வேறுபடுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே உங்கள் குறிப்பிட்ட செய்முறைக்கு சரியான வெப்ப நேரத்தைக் கண்டறிய சில பரிசோதனைகள் தேவைப்படலாம். விரைவு-செட்டிங் ஜெல்லிங் ஏஜெண்டுகள் அல்லது வெப்ப-உணர்திறன் கொண்ட பொருட்களுடன் பணிபுரியும் போது இந்த முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஜெல்லிங் முகவர்கள் மற்றும் தெர்மோமீட்டர்

கம்மீஸ், நமக்குத் தெரிந்தபடி, ஜெல்லிங் ஏஜெண்டுகளுக்கு அவற்றின் தனித்துவமான அமைப்புக்கு கடன்பட்டிருக்கிறது. இந்த பொருட்கள் திரவ கலவையை நாம் விரும்பும் உறுதியான மற்றும் மெல்லும் கம்மிகளாக மாற்றுவதற்கு பொறுப்பாகும். கம்மி தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் இரண்டு பொதுவான ஜெல்லிங் முகவர்கள் ஜெலட்டின் மற்றும் பெக்டின் ஆகும்.

1. ஜெலட்டின்: ஜெலட்டின் விலங்கு கொலாஜனில் இருந்து பெறப்பட்டது மற்றும் கம்மியில் பயன்படுத்தப்படும் பாரம்பரிய ஜெல்லிங் ஏஜென்ட் ஆகும். இது சிறப்பியல்பு நீட்சி மற்றும் நெகிழ்வான அமைப்பை வழங்குகிறது. ஜெலட்டின் பயன்படுத்தும் போது, ​​நம்பகமான சமையலறை வெப்பமானி ஒரு மதிப்புமிக்க கருவியாக மாறும். ஜெலட்டின் அதிக வெப்பமடையாமல் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதிசெய்ய, வெப்பமூட்டும் மற்றும் குளிரூட்டும் செயல்பாட்டின் போது வெப்பநிலையைக் கண்காணிக்க இது உதவுகிறது.

2. பெக்டின்: பெக்டின் என்பது தாவர அடிப்படையிலான ஜெல்லிங் ஏஜென்ட் ஆகும், இது பெரும்பாலும் சைவ உணவு அல்லது சைவ கம்மிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது முதன்மையாக சிட்ரஸ் பழங்களில் இருந்து பெறப்படுகிறது மற்றும் திரவ மற்றும் தூள் வடிவங்களில் கிடைக்கிறது. பெக்டினுக்கு குறிப்பிட்ட pH அளவுகள் மற்றும் சர்க்கரையின் உள்ளடக்கம் சரியாக செயல்படுத்தப்பட வேண்டும், எனவே குறிப்பாக அதை அழைக்கும் சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவது அவசியம். பெக்டின் அடிப்படையிலான கம்மிகள் ஜெலட்டின் அடிப்படையிலானவைகளுடன் ஒப்பிடும்போது மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.

சுருக்கம்

உங்கள் சொந்த வீட்டில் கம்மிகளை உருவாக்குவது மகிழ்ச்சிகரமான மற்றும் பலனளிக்கும் அனுபவமாக இருக்கும். சரியான கருவிகள் மற்றும் உபகரணங்களுடன் உங்களை தயார்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இந்த சமையல் பயணத்தை மேற்கொள்ளலாம். துல்லியமான அளவீடுகள் மற்றும் சரியான கலவையை உறுதிப்படுத்த, கலப்பு கிண்ணங்கள், துடைப்பம் மற்றும் அளவிடும் கருவிகள் போன்ற அத்தியாவசிய பொருட்களுடன் தொடங்கவும். கம்மி அச்சுகள் பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் வருகின்றன, இது உங்கள் படைப்பாற்றலை வெளிக்கொணர அனுமதிக்கிறது. உங்கள் விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் செய்முறைத் தேவைகளைப் பொறுத்து, அடுப்பு அல்லது மைக்ரோவேவ் இடையே தேர்வு செய்யவும். கடைசியாக, விலங்கு சார்ந்த ஜெலட்டின் அல்லது தாவர அடிப்படையிலான பெக்டினாக இருந்தாலும், நீங்கள் விரும்பும் அமைப்புக்கு பொருத்தமான ஜெல்லிங் முகவரைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இந்தக் கருவிகள் உங்கள் வசம் இருப்பதால், உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் கவரக்கூடிய மகிழ்ச்சிகரமான கம்மிகளை வடிவமைப்பதில் நீங்கள் நன்றாக இருப்பீர்கள். எனவே, ஏன் காத்திருக்க வேண்டும்? கம்மி செய்யும் சாகசங்கள் தொடங்கட்டும்!