SINOFUDE-এর ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে আঠা তৈরির সরঞ্জামের অভিজ্ঞতা রয়েছে।
ভাষা
SINOFUDE-এর ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে আঠা তৈরির সরঞ্জামের অভিজ্ঞতা রয়েছে।
আঠালো ভাল্লুক, সেই আনন্দদায়ক, স্কুইশি ক্যান্ডি যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়েরই হৃদয় কেড়ে নিয়েছে, মিষ্টান্ন শিল্পে একটি প্রধান জিনিস হয়ে উঠেছে। যাইহোক, আপনি কি কখনও এই মনোরম আচরণের পিছনে মেশিন এবং প্রক্রিয়া সম্পর্কে বিস্মিত? এই নিবন্ধে, আমরা প্রত্যেকের প্রিয় আঠালো ভালুক তৈরি করতে ব্যবহৃত উত্পাদন সরঞ্জামগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখব। মিক্সিং এবং রান্নার পর্যায় থেকে শুরু করে ছাঁচনির্মাণ এবং প্যাকেজিং পর্যায় পর্যন্ত, আসুন আঠালো ভালুক উৎপাদনের আকর্ষণীয় জগতে ডুব দেওয়া যাক এবং জড়িত জটিল যন্ত্রপাতিগুলি অন্বেষণ করি।
মিশ্রণ এবং রান্নার পর্যায়
আঠালো ভালুকের উত্পাদন প্রক্রিয়ার প্রথম ধাপ হল মিশ্রণ এবং রান্নার পর্যায়। আমরা সকলেই পছন্দ করি এমন সুস্বাদু এবং চিবানো ক্যান্ডি তৈরি করতে উপাদানগুলি একত্রিত হয়। এই পর্যায়ে, মিশ্রণে চিনি, গ্লুকোজ সিরাপ, জল, স্বাদ এবং রঙের সমন্বয় থাকে। এই উপাদানগুলি সাবধানে পরিমাপ করা হয় এবং একটি বড় স্টেইনলেস-স্টীল মিশ্রণ ট্যাঙ্কে মিশ্রিত করা হয়।
মিক্সিং ট্যাঙ্কটি একটি উচ্চ-গতির আন্দোলনকারী দিয়ে সজ্জিত যা নিশ্চিত করে যে সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত হয়েছে। আন্দোলনকারী দ্রুত গতিতে ঘোরে, একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ টেক্সচারের সাথে একটি সমজাতীয় মিশ্রণ তৈরি করে। বিভিন্ন ব্যাচের আকার এবং রেসিপির বৈচিত্রগুলিকে মিটমাট করার জন্য আন্দোলনকারীর জন্য পরিবর্তনশীল গতি থাকা অপরিহার্য।
উপাদানগুলি মিশ্রিত হওয়ার পরে, মিশ্রণটি একটি রান্নার পাত্রে স্থানান্তরিত হয়। রান্নার পাত্রটি হল একটি বড় স্টেইনলেস-স্টিল ট্যাঙ্ক যা একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায়, সাধারণত প্রায় 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস (320 ডিগ্রি ফারেনহাইট) গরম করা হয়। মিশ্রণটি একটি পূর্বনির্ধারিত সময়ের জন্য রান্না করা হয় যাতে শর্করা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় এবং পছন্দসই সামঞ্জস্যে পৌঁছাতে পারে।
ছাঁচনির্মাণ এবং শেপিং প্রক্রিয়া
মিশ্রণটি সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়ে গেলে, এটি ছাঁচনির্মাণ এবং আকার দেওয়ার প্রক্রিয়াতে যাওয়ার সময়। এখানেই আঠালো ভাল্লুক তাদের আইকনিক রূপ নেয়। শিল্পে ব্যবহৃত বিভিন্ন ধরণের ছাঁচনির্মাণ মেশিন রয়েছে, প্রতিটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং ক্ষমতা রয়েছে।
আঠালো ভালুক উৎপাদনে ব্যবহৃত একটি জনপ্রিয় ধরনের মেশিন হল স্টার্চ ছাঁচনির্মাণ মেশিন। এই মেশিনটি আঠালো ভালুকের আকার তৈরি করতে স্টার্চের ছাঁচ ব্যবহার করে। রান্না করা মিশ্রণটি একটি স্টার্চের বিছানায় ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপর স্টার্চের ছাঁচগুলিকে বিছানায় চাপ দেওয়া হয়, যা আঠালো ভালুকের আকারে গহ্বর তৈরি করে। স্টার্চ মিশ্রণ থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে, এটিকে সেট করতে এবং শক্ত করতে দেয়। আঠালো ভাল্লুক শক্ত হয়ে যাওয়ার পর, তারা স্টার্চের ছাঁচ থেকে আলাদা হয়ে যায় এবং অবশিষ্ট যে কোনো স্টার্চ সরিয়ে ফেলা হয়।
আঠালো ভাল্লুকের আকার দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত আরেকটি ধরনের মেশিন হল ডিপোজিটিং মেশিন। এই মেশিনটি রান্না করা মিশ্রণকে আগে থেকে তৈরি ছাঁচে জমা করে কাজ করে। ছাঁচগুলি খাদ্য-গ্রেডের সিলিকন বা রাবার দিয়ে তৈরি এবং আঠালো ভালুকের আকার তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। জমা করার মেশিনটি মিশ্রণের সাথে ছাঁচের প্রতিটি গহ্বর সঠিকভাবে পূরণ করে, আকার এবং আকৃতিতে সামঞ্জস্য নিশ্চিত করে। আঠালো ভাল্লুক ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, তারা ছাঁচ থেকে সরানো হয়, পরবর্তী পর্যায়ে উৎপাদনের জন্য প্রস্তুত।
শুকানোর এবং সমাপ্তি পর্যায়
আঠালো ভাল্লুকগুলিকে ঢালাই এবং আকার দেওয়ার পরে, তাদের শুকানোর এবং শেষ করার পর্যায়ে যেতে হবে। এই পর্যায়টি আদর্শ টেক্সচার অর্জনের জন্য অপরিহার্য, কারণ এটি ক্যান্ডি থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরিয়ে দেয় এবং তাদের স্বাক্ষর চিবানো সামঞ্জস্য দেয়।
এই পর্যায়ে, আঠালো ভালুকগুলি শুকানোর ট্রেতে রাখা হয় এবং শুকানোর ঘর বা চুলায় স্থানান্তর করা হয়। শুকানোর প্রক্রিয়াটি সাধারণত কয়েক ঘন্টা স্থায়ী হয় এবং এটি একটি নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতায় করা হয়। এটি নিশ্চিত করে যে আঠাটি সমানভাবে শুকিয়ে যায় এবং খুব বেশি আঠালো বা শক্ত হয়ে না যায়।
একবার আঠালো ভালুক শুকিয়ে গেলে, তারা একটি সমাপ্তি প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। এর মধ্যে আঠালো ভাল্লুককে তেল বা মোমের পাতলা স্তর দিয়ে লেপ দেওয়া জড়িত যাতে তারা একসাথে আটকে না যায়। আবরণটি আঠালো ভাল্লুককে একটি চকচকে চেহারা দেয়, তাদের দৃষ্টি আকর্ষণকে বাড়িয়ে তোলে।
প্যাকেজিং এবং মান নিয়ন্ত্রণ
আঠালো ভাল্লুকের উৎপাদন প্রক্রিয়ার চূড়ান্ত পর্যায় হল প্যাকেজিং এবং মান নিয়ন্ত্রণের পর্যায়। আঠালো ভাল্লুকগুলি গুণমান, স্বাদ এবং চেহারার প্রয়োজনীয় মানগুলি পূরণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য সাবধানে পরিদর্শন করা হয়। এই মান পূরণ করে না যে কোনো ক্যান্ডি বাতিল করা হয়.
মান নিয়ন্ত্রণ পরীক্ষা পাস করার পরে, আঠালো ভালুক প্যাকেজিংয়ের জন্য প্রস্তুত। প্যাকেজিং প্রক্রিয়ায় ক্যান্ডিগুলিকে পৃথক ব্যাগে সিল করা বা ফয়েল বা প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো জড়িত। প্যাকেজিংটি আঠালো ভাল্লুককে আর্দ্রতা এবং বাতাস থেকে রক্ষা করার জন্য, তাদের সতেজতা নিশ্চিত করতে এবং তাদের স্বাদ সংরক্ষণ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
শিল্পে ব্যবহৃত প্যাকেজিং মেশিনগুলি অত্যন্ত স্বয়ংক্রিয় এবং দক্ষতার সাথে প্রচুর পরিমাণে আঠালো ভালুক পরিচালনা করতে পারে। এই মেশিনগুলি বিভিন্ন আকার এবং বিন্যাসে ক্যান্ডি প্যাকেজ করতে পারে, বিভিন্ন বাজারের চাহিদা পূরণ করে। এটি ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য ছোট ব্যাগ বা ভাগ করার জন্য বড় ব্যাগ হোক না কেন, প্যাকেজিং মেশিনগুলি বিভিন্ন প্যাকেজিং প্রয়োজনীয়তার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে।
সারসংক্ষেপ
উপসংহারে, আঠালো ভাল্লুকের উৎপাদনে ব্যবহৃত উত্পাদন সরঞ্জামগুলি এই প্রিয় মিষ্টান্নগুলি তৈরিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মিশ্রণ এবং রান্নার পর্যায় থেকে ছাঁচনির্মাণ এবং প্যাকেজিং পর্যায় পর্যন্ত, প্রতিটি ধাপে স্বাদ, টেক্সচার এবং চেহারায় সামঞ্জস্য নিশ্চিত করার জন্য বিশেষ যন্ত্রপাতির প্রয়োজন হয়।
মিশ্রণ এবং রান্নার পর্যায় সমস্ত উপাদান একত্রিত করে, যার ফলে একটি পুরোপুরি মিশ্রিত মিশ্রণ হয়। ছাঁচনির্মাণ এবং আকৃতি দেওয়ার প্রক্রিয়া আঠাকে তাদের আইকনিক ফর্ম দেয়, হয় স্টার্চ মোল্ড বা জমা মেশিনের মাধ্যমে। শুকানোর এবং শেষ করার পর্যায় অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করে এবং ক্যান্ডিকে তাদের চিবিয়ে দেয়। অবশেষে, প্যাকেজিং এবং মান নিয়ন্ত্রণের ধাপ নিশ্চিত করে যে আঠালো ভাল্লুক ভোক্তাদের হাতে পৌঁছানোর আগে সর্বোচ্চ মান পূরণ করে।
পরের বার যখন আপনি মুষ্টিমেয় আঠালো ভালুকের স্বাদ নেবেন, এই আনন্দদায়ক ট্রিটগুলিকে জীবন্ত করে তোলার সাথে জড়িত জটিল সরঞ্জাম এবং প্রক্রিয়াগুলির প্রশংসা করতে একটু সময় নিন। মিক্সিং ট্যাঙ্ক এবং ছাঁচনির্মাণ মেশিন থেকে শুরু করে শুকানোর ঘর এবং প্যাকেজিং লাইন পর্যন্ত, এটি আঠালো ভালুক তৈরি করার জন্য একসাথে কাজ করা যন্ত্রপাতিগুলির একটি সিম্ফনি যা আমরা সবাই জানি এবং ভালোবাসি।
.আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন
টেলিফোন: +৮৬-২১-৫৭৪১৬১৬৫ – ৮০১~৮০৭
মোবাইল:+৮৬-১৩৯১৭৮৭০৮৩৩
ই-মেইল: inquiry@sinofude.com
নং 8801, পুক্সিং রোড, কিংকুন টাউন, ফেংজিয়ান জেলা, সাংহাই 201407
কপিরাইট © ২০২৫ সাংহাই ফিউড মেশিনারি ম্যানুফ্যাকচারিং কোং লিমিটেড - www.fudemachinery.com সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত।
