SINOFUDE 30 жылдан ашык убакыттан бери сагыз өндүрүүчү жабдууларда тажрыйбага ээ.
Тил
SINOFUDE 30 жылдан ашык убакыттан бери сагыз өндүрүүчү жабдууларда тажрыйбага ээ.
Балдардын да, чоңдордун да жүрөгүн багынткан, ошол жагымдуу, жыпар жыттуу момпосуйлар кондитердик аюулар өнөр жайынын негизги бөлүгү болуп калды. Бирок, сиз качандыр бир кезде бул даамдуу тамактардын артында турган машиналар жана процесстер жөнүндө ойлонуп көрдүңүз беле? Бул макалада биз ар бир адамдын сүйүктүү аюуларын жасоо үчүн колдонулган өндүрүш жабдыктарын кененирээк карап чыгабыз. Аралаштыруу жана бышыруу этаптарынан баштап калыптоо жана таңгактоо фазаларына чейин, келгиле, гумми аюу өндүрүшүнүн кызыктуу дүйнөсүнө сүңгүп, тартылган татаал техниканы изилдейли.
Аралаштыруу жана бышыруу этабы
Сагыз аюунун өндүрүш процессиндеги биринчи кадам аралаштыруу жана бышыруу баскычы болуп саналат. Бул жерде ингредиенттер биригип, баарыбыз жакшы көргөн даамдуу жана чайноолуу момпосуйларды жаратат. Бул этапта аралашма канттын, глюкоза сиропунун, суунун, ароматизаторлордун жана боёгучтардын айкалышынан турат. Бул ингредиенттер кылдаттык менен ченелет жана чоң дат баспас болоттон жасалган аралаштыргыч резервуарда аралаштырылат.
Аралаштыруу цистернасы бардык ингредиенттердин кылдат айкалышын камсыз кылган жогорку ылдамдыктагы агитатор менен жабдылган. Агитатор тез ылдамдыкта айланып, ырааттуу текстура менен бир тектүү аралашманы түзөт. Агитатордун ар кандай партия өлчөмдөрүн жана рецепттердеги вариацияларды кабыл алуу үчүн өзгөрүлмө ылдамдыкка ээ болушу абдан маанилүү.
Ингредиенттер аралашкандан кийин, аралашма тамак бышыруучу идишке которулат. Бышыруучу идиш дат баспас болоттон жасалган чоң резервуар болуп саналат, ал белгилүү бир температурага, адатта 160 градус Цельсийге (320 градус Фаренгейт) чейин ысытылат. Аралашма канттын толугу менен эрип, керектүү консистенцияга жетиши үчүн алдын ала белгиленген убакытка бышылат.
Формалоо жана калыптандыруу процесси
Аралашма кемчиликсиз бышырылгандан кийин, калыптандыруу жана калыптандыруу процессине өтүүгө убакыт келди. Мына ушул жерде сагыз аюулар өздөрүнүн символикалуу формасын алышат. Өнөр жайда колдонулган калыптоо машиналарынын бир нече түрү бар, алардын ар бири өзүнүн өзгөчөлүктөрү жана мүмкүнчүлүктөрү бар.
Gummy аюу өндүрүүдө колдонулган машинанын бир популярдуу түрү крахмал калыптоо машина болуп саналат. Бул машина аюунун фигурасын түзүү үчүн крахмал калыптарын колдонот. Бышкан аралашма крахмал төшөгүнө куюлат, андан кийин крахмал калыптары төшөккө басылып, сагыз аюунун формасында көңдөйлөр пайда болот. Крахмал аралашмадагы ашыкча нымдуулукту өзүнө сиңирип алып, анын бекемделишине жана бекемделишине шарт түзөт. Сагыз аюулары катып калгандан кийин, алар крахмал калыптарынан бөлүнүп, калган крахмал алынып салынат.
Сагыз аюуларын калыптандыруу үчүн колдонулган дагы бир машинанын бир түрү депонирлөөчү машина. Бул машина бышырылган аралашманы алдын ала жасалган калыптарга салуу менен иштейт. Калыптар тамак-ашка жарактуу силикондон же резинадан жасалган жана аюунун фигурасын жасоого арналган. Салуучу машина калыптын ар бир көңдөйүн аралашма менен так толтуруп, өлчөмү жана формасы боюнча ырааттуулукту камсыз кылат. Сагыз аюу муздагандан жана катуулангандан кийин, алар калыптардан чыгарылып, өндүрүштүн кийинки этабына даяр болушат.
Кургатуу жана аяктоо этабы
Сагыз аюу калыптангандан жана калыпка келтирилгенден кийин, алар кургатуу жана бүтүрүү баскычынан өтүшү керек. Бул этап идеалдуу текстурага жетүү үчүн өтө маанилүү, анткени ал момпосуйлардан ашыкча нымдуулуктан арылтат жана аларга чайноочу консистенциясын берет.
Бул этапта сагыз кургатуу лотокторуна салынып, кургатуу бөлмөлөрүнө же мештерге өткөрүлөт. Кургатуу процесси, адатта, бир нече саатка созулат жана көзөмөлдөнгөн температурада жана нымдуулукта жүргүзүлөт. Бул сагыз аюунун бирдей кургап, өтө жабышчаак же катуу болуп калбасын камсыздайт.
Сагыз кургатылгандан кийин, алар бүтүрүү процессинен өтүшөт. Бул аюуларды бири-бирине жабышып калбаш үчүн жука май же мом менен каптоону камтыйт. Каптама ошондой эле сагыз аюуларына жалтырак көрүнүштү берип, алардын визуалдык жагымдуулугун арттырат.
Таңгактоо жана сапатты көзөмөлдөө
Сагыз аюунун өндүрүш процессинин акыркы этабы - таңгактоо жана сапатты көзөмөлдөө. Сагыз аюунун сапаты, даамы жана сырткы көрүнүшү талап кылынган стандарттарга жооп бериши үчүн кылдаттык менен текшерилет. Бул стандарттарга жооп бербеген момпосуйлар жарактан чыгарылат.
Сапатты текшерүүдөн өткөндөн кийин, сагыз аюулар таңгактоого даяр. Таңгактоо процесси момпосуйларды өзүнчө баштыктарга чаптоо же фольгага же пластмассага ороп коюуну камтыйт. Таңгак сагыз аюуларын нымдан жана абадан коргоо, алардын тазалыгын камсыз кылуу жана даамын сактоо үчүн иштелип чыккан.
Өнөр жайда колдонулган таңгактоочу машиналар жогорку деңгээлде автоматташтырылган жана чоң көлөмдөгү сагыз аюуларын натыйжалуу иштете алат. Бул машиналар момпосуйларды ар кандай өлчөмдө жана форматта таңгактап, рыноктун ар кандай талаптарын канааттандыра алат. Бул жеке керектөө үчүн кичинекей баштыктар болобу же бөлүшүү үчүн чоңураак баштыктар болобу, таңгактоочу машиналар ар кандай таңгактоо талаптарына ылайыкташа алат.
Жыйынтык
Жыйынтыктап айтканда, бул сүйүктүү кондитердик азыктарды түзүүдө сагыз аюуларын өндүрүүдө колдонулган өндүрүш жабдуулары чечүүчү роль ойнойт. Аралаштыруу жана бышыруу этаптарынан баштап калыптоо жана таңгактоо фазаларына чейин ар бир кадам даамы, текстурасы жана көрүнүшү боюнча ырааттуулукту камсыз кылуу үчүн атайын техниканы талап кылат.
Аралаштыруу жана бышыруу этабы бардык ингредиенттерди бириктирет, натыйжада эң сонун аралашма пайда болот. Калыптоо жана калыптандыруу процесси сагыз аюуларына крахмал калыптары же сактоочу машиналар аркылуу өзүнүн өзгөчө формасын берет. Кургатуу жана бүтүрүү стадиясы ашыкча нымдуулукту кетирет жана момпосуйларга чайноочу касиетин берет. Акыр-аягы, таңгактоо жана сапатты көзөмөлдөө фазасы сагыз аюунун керектөөчүлөрдүн колуна жеткенге чейин эң жогорку стандарттарга жооп беришин камсыздайт.
Кийинки жолу бир ууч сагыз аюунун даамын татып көргүңүз келсе, бир аз убакыт бөлүп, бул жагымдуу таттууларды жашоого алып келүүчү татаал жабдууларды жана процесстерди баалап алыңыз. Аралаштыруучу цистерналардан жана калыптоо машиналарынан баштап кургатуу бөлмөлөрүнө жана таңгактоочу линияларга чейин, бул баарыбыз жакшы көргөн жана сүйгөн аюуларды түзүү үчүн биргелешип иштеген техниканын симфониясы.
.БИЗГЕ БАЙЛАНЫШ
Тел: +86-21-57416165 – 801~807
Мобилдик телефон:+86-13917870833
E-mail: inquiry@sinofude.com
№ 8801, Puxing Road, Qingcun Town, Fengxian Dist, Шанхай 201407
Copyright © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Бардык укуктар корголгон.
