SINOFUDE 30 жылдан астам сағыз өндіру жабдықтарында тәжірибесі бар.
Тіл
SINOFUDE 30 жылдан астам сағыз өндіру жабдықтарында тәжірибесі бар.
Сағызды аюлар, балалардың да, ересектердің де жүрегін жаулаған ғажайып, икемді кәмпиттер кондитер өнеркәсібінің негізгі өніміне айналды. Дегенмен, сіз осы дәмді тағамдардың артында тұрған машиналар мен процестер туралы ойланып көрдіңіз бе? Бұл мақалада біз әрқайсысының сүйікті сағыз аюларын жасау үшін пайдаланылатын өндірістік жабдықты егжей-тегжейлі қарастырамыз. Араластыру және пісіру кезеңдерінен қалыптау және орау кезеңдеріне дейін, сағызды аю өндірісінің қызықты әлеміне сүңгіп, тартылған күрделі техниканы зерттейік.
Араластыру және пісіру кезеңі
Сағызды аюларды өндіру процесінің алғашқы қадамы араластыру және пісіру кезеңі болып табылады. Дәл осы жерде ингредиенттер біріктіріліп, бәріміз жақсы көретін дәмді және шайнайтын кәмпиттерді жасайды. Бұл кезеңде қоспа қант, глюкоза шәрбаты, су, хош иістендіргіштер және бояғыштардың қосындысынан тұрады. Бұл ингредиенттер мұқият өлшенеді және тот баспайтын болаттан жасалған үлкен араластырғыш ыдыста араластырылады.
Араластыру цистернасы барлық ингредиенттерді мұқият араластыруды қамтамасыз ететін жоғары жылдамдықты араластырғышпен жабдықталған. Араластырғыш тұрақты текстурасы бар біртекті қоспаны жасай отырып, жылдам жылдамдықпен айналады. Әртүрлі партия өлшемдері мен рецепттердегі вариацияларды орналастыру үшін араластырғыштың айнымалы жылдамдықтары болуы өте маңызды.
Ингредиенттер араласқаннан кейін қоспасы пісіруге арналған ыдысқа жіберіледі. Пісіруге арналған ыдыс - бұл белгілі бір температураға, әдетте шамамен 160 градус Цельсийге (320 градус Фаренгейт) дейін қызатын тот баспайтын болаттан жасалған үлкен резервуар. Қанттарды толығымен ерітіп, қажетті консистенцияға жету үшін қоспаны алдын ала белгіленген уақыт ішінде пісіреді.
Қалыптау және пішіндеу процесі
Қоспа мінсіз піскеннен кейін, қалыптау және пішіндеу процесіне көшудің уақыты келді. Дәл осы жерде сағыз аюлар өздерінің символдық пішінін алады. Өнеркәсіпте қалыптау машиналарының бірнеше түрі қолданылады, олардың әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері мен мүмкіндіктері бар.
Сағызды аю өндірісінде қолданылатын танымал машина түрі - крахмал қалыптау машинасы. Бұл машина сағызды аю пішіндерін жасау үшін крахмал қалыптарын пайдаланады. Дайындалған қоспасы крахмал төсегіне құйылады, содан кейін крахмал қалыптары төсекке басылып, сағыз тәрізді аюлар түрінде қуыстар жасайды. Крахмал қоспадан артық ылғалды сіңіріп, оның қатып қалуына және қатаюына мүмкіндік береді. Сағызды аюлар қатайғаннан кейін, олар крахмал қалыптарынан бөлініп, қалған крахмал жойылады.
Сағызды аюларды пішіндеу үшін қолданылатын машинаның тағы бір түрі - тұндырғыш машина. Бұл машина пісірілген қоспаны алдын ала дайындалған қалыптарға салу арқылы жұмыс істейді. Қалыптар тағамдық силиконнан немесе резеңкеден жасалған және сағыз тәрізді аю пішіндерін жасауға арналған. Шөгу машинасы пішіндегі әрбір қуысты қоспамен дәл толтырады, бұл өлшем мен пішіндегі консистенцияны қамтамасыз етеді. Сағызды аюлар салқындағаннан кейін және қатайғаннан кейін олар қалыптардан шығарылып, өндірістің келесі кезеңіне дайын болады.
Кептіру және аяқтау кезеңі
Сағызды аюлар қалыпқа салынып, пішінделгеннен кейін олар кептіру және әрлеу кезеңінен өтуі керек. Бұл кезең тамаша құрылымға қол жеткізу үшін өте маңызды, өйткені ол кәмпиттердегі артық ылғалды кетіреді және оларға шайнайтын консистенциясын береді.
Бұл кезеңде сағызды аюлар кептіру науасына салынып, кептіру бөлмелеріне немесе пештерге ауыстырылады. Кептіру процесі әдетте бірнеше сағатқа созылады және бақыланатын температура мен ылғалдылықта орындалады. Бұл сағыз аюларының біркелкі кебіп, тым жабысқақ немесе қатты болып қалмауын қамтамасыз етеді.
Сағызды аюлар кептірілгеннен кейін олар әрлеу процесінен өтеді. Бұл сағызды аюларды бір-біріне жабысып қалмас үшін майдың немесе балауыздың жұқа қабатымен жабуды қамтиды. Сондай-ақ, жабын сағыз аюларына жылтыр көрініс береді, олардың көрнекі тартымдылығын арттырады.
Қаптама және сапаны бақылау
Сағызды аюларды өндіру процесінің соңғы кезеңі орау және сапаны бақылау кезеңі болып табылады. Сағызды аюлар сапа, дәм және сыртқы көріністің талап етілетін стандарттарына сәйкес келетініне көз жеткізу үшін мұқият тексеріледі. Бұл стандарттарға сәйкес келмейтін кез келген кәмпиттер жойылады.
Сапаны бақылаудан өткеннен кейін сағыз аюлар орау үшін дайын. Буып-түю процесі кәмпиттерді жеке пакеттерге жабуды немесе фольгаға немесе пластикке орауды қамтиды. Қаптама сағызды аюларды ылғал мен ауадан қорғауға, олардың балғындығын қамтамасыз етуге және дәмін сақтауға арналған.
Өнеркәсіпте қолданылатын орау машиналары жоғары автоматтандырылған және үлкен көлемдегі сағызды аюларды тиімді өңдей алады. Бұл машиналар кәмпиттерді әртүрлі өлшемдер мен форматтарда орап, нарықтың әртүрлі сұраныстарын қанағаттандыра алады. Жеке тұтынуға арналған шағын сөмкелер немесе ортақ пайдалануға арналған үлкенірек сөмкелер болсын, орау машиналары әртүрлі орауыш талаптарына бейімделе алады.
Түйіндеме
Қорытындылай келе, бұл сүйікті кондитерлік өнімдерді жасауда сағызды аюларды өндіруде қолданылатын өндірістік жабдық шешуші рөл атқарады. Араластыру және пісіру кезеңдерінен бастап қалыптау және орау фазаларына дейін әрбір қадам дәм, құрылым және сыртқы көріністегі консистенцияны қамтамасыз ету үшін арнайы техниканы қажет етеді.
Араластыру және пісіру кезеңі барлық ингредиенттерді біріктіреді, нәтижесінде тамаша араласқан қоспа пайда болады. Қалыптау және пішіндеу процесі сағыз аюларға крахмал қалыптары немесе тұндыру машиналары арқылы өзінің ерекше пішінін береді. Кептіру және аяқтау кезеңі артық ылғалды кетіреді және кәмпиттерге шайнау сезімін береді. Ақырында, орау және сапаны бақылау кезеңі сағыз аюлардың тұтынушылардың қолына жеткенше ең жоғары стандарттарға сәйкес келуін қамтамасыз етеді.
Келесі жолы бірнеше сағыз аюдың дәмін татсаңыз, осы керемет тәттілерді өмірге әкелетін күрделі жабдықтар мен процестерді бағалауға бір сәт уақыт бөліңіз. Араластыру цистерналары мен қалыптау машиналарынан кептіру бөлмелері мен орау желілеріне дейін бұл бәріміз білетін және жақсы көретін сағыз аюларды жасау үшін бірге жұмыс істейтін техниканың симфониясы.
.БІЗБЕН ХАБАРЛАСЫҢЫ
Тел: +86-21-57416165 – 801~807
Ұялы телефон:+86-13917870833
Электрондық пошта: inquiry@sinofude.com
№ 8801, Пусин жолы, Цинцун қаласы, Фэнсиан дист, Шанхай 201407
Copyright © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Барлық құқықтар қорғалған.
