SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Ngôn ngữ
SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Kẹo dẻo, những viên kẹo mềm mại, thú vị đã chiếm được trái tim của cả trẻ em và người lớn, đã trở thành một mặt hàng chủ lực trong ngành công nghiệp bánh kẹo. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ thắc mắc về máy móc và quy trình đằng sau những món ăn ngon lành này chưa? Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn các thiết bị sản xuất được sử dụng để tạo ra những chú gấu dẻo được mọi người yêu thích. Từ giai đoạn trộn và nấu cho đến giai đoạn đúc khuôn và đóng gói, hãy cùng đi sâu vào thế giới hấp dẫn của quá trình sản xuất kẹo dẻo và khám phá các máy móc phức tạp có liên quan.
Giai đoạn trộn và nấu
Bước đầu tiên trong quy trình sản xuất kẹo dẻo gấu là công đoạn trộn và nấu. Đây là nơi các thành phần kết hợp với nhau để tạo ra những viên kẹo có hương vị và dai mà tất cả chúng ta đều yêu thích. Ở giai đoạn này, hỗn hợp bao gồm sự kết hợp của đường, xi-rô glucose, nước, hương liệu và chất tạo màu. Những thành phần này được đo lường cẩn thận và trộn trong thùng trộn lớn bằng thép không gỉ.
Thùng trộn được trang bị máy khuấy tốc độ cao đảm bảo tất cả các nguyên liệu được trộn đều. Máy khuấy quay với tốc độ nhanh, tạo ra hỗn hợp đồng nhất với kết cấu đồng nhất. Điều cần thiết là máy khuấy phải có tốc độ thay đổi để phù hợp với các kích cỡ mẻ khác nhau và các biến thể trong công thức nấu ăn.
Sau khi các nguyên liệu được trộn đều, hỗn hợp được chuyển vào nồi nấu. Nồi nấu là một thùng thép không gỉ lớn được làm nóng đến nhiệt độ cụ thể, thường là khoảng 160 độ C (320 độ F). Hỗn hợp được nấu trong một khoảng thời gian xác định trước để đường tan hoàn toàn và đạt độ đặc mong muốn.
Quá trình đúc và tạo hình
Sau khi hỗn hợp đã được nấu chín đến mức hoàn hảo, đã đến lúc chuyển sang quá trình đổ khuôn và tạo hình. Đây là nơi những chú gấu keo có hình dạng biểu tượng của chúng. Có một số loại máy đúc được sử dụng trong ngành, mỗi loại có bộ tính năng và khả năng riêng.
Một loại máy phổ biến được sử dụng trong sản xuất kẹo dẻo là máy ép tinh bột. Máy này sử dụng khuôn tinh bột để tạo ra hình dạng kẹo dẻo hình gấu. Hỗn hợp đã nấu chín được đổ lên lớp tinh bột, sau đó khuôn tinh bột được ép lên lớp tinh bột, tạo ra những khoang hình kẹo dẻo hình gấu. Tinh bột hấp thụ độ ẩm dư thừa từ hỗn hợp, cho phép nó đông kết và đông đặc lại. Sau khi kẹo dẻo cứng lại, chúng được tách ra khỏi khuôn tinh bột và loại bỏ phần tinh bột còn sót lại.
Một loại máy khác được sử dụng để tạo hình kẹo dẻo là máy lắng đọng. Máy này hoạt động bằng cách đổ hỗn hợp đã nấu chín vào khuôn làm sẵn. Các khuôn được làm bằng silicone hoặc cao su cấp thực phẩm và được thiết kế để tạo ra hình dạng kẹo dẻo hình gấu. Máy lắng đổ hỗn hợp chính xác vào từng khoang trong khuôn, đảm bảo tính đồng nhất về kích thước và hình dạng. Khi kẹo dẻo đã nguội và đông lại, chúng được lấy ra khỏi khuôn, sẵn sàng cho giai đoạn sản xuất tiếp theo.
Giai đoạn sấy khô và hoàn thiện
Sau khi kẹo dẻo đã được nặn và tạo hình cần phải trải qua công đoạn sấy khô và hoàn thiện. Giai đoạn này rất cần thiết để đạt được kết cấu lý tưởng, vì nó loại bỏ độ ẩm dư thừa khỏi kẹo và mang lại cho chúng độ dai đặc trưng.
Ở công đoạn này, kẹo dẻo được đặt lên khay sấy và chuyển sang phòng sấy hoặc lò nướng. Quá trình sấy khô thường kéo dài trong vài giờ và được thực hiện ở nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát. Điều này đảm bảo kẹo dẻo khô đều và không bị dính hoặc cứng.
Sau khi kẹo dẻo đã được sấy khô, chúng sẽ trải qua quá trình hoàn thiện. Điều này liên quan đến việc phủ một lớp dầu hoặc sáp mỏng lên kẹo dẻo để ngăn chúng dính vào nhau. Lớp phủ cũng mang lại cho những chiếc kẹo dẻo vẻ ngoài bóng bẩy, tăng sức hấp dẫn thị giác của chúng.
Kiểm soát đóng gói và chất lượng
Công đoạn cuối cùng trong quy trình sản xuất kẹo dẻo là khâu đóng gói và kiểm soát chất lượng. Kẹo dẻo gấu được kiểm tra cẩn thận để đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn yêu cầu về chất lượng, mùi vị và hình thức. Kẹo nào không đạt tiêu chuẩn sẽ bị loại bỏ.
Sau khi vượt qua khâu kiểm tra chất lượng, kẹo dẻo đã sẵn sàng được đóng gói. Quá trình đóng gói bao gồm việc niêm phong kẹo trong từng túi riêng lẻ hoặc bọc chúng trong giấy bạc hoặc nhựa. Bao bì được thiết kế để bảo vệ kẹo dẻo khỏi độ ẩm và không khí, đảm bảo độ tươi và giữ được hương vị của chúng.
Các máy đóng gói được sử dụng trong ngành được tự động hóa cao và có thể xử lý khối lượng lớn kẹo dẻo một cách hiệu quả. Những máy này có thể đóng gói kẹo với nhiều kích cỡ và định dạng khác nhau, đáp ứng nhu cầu thị trường khác nhau. Cho dù đó là túi nhỏ để tiêu dùng cá nhân hay túi lớn hơn để chia sẻ, máy đóng gói đều có thể thích ứng với các yêu cầu đóng gói khác nhau.
Bản tóm tắt
Tóm lại, thiết bị sản xuất được sử dụng để sản xuất kẹo dẻo đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra những loại bánh kẹo được yêu thích này. Từ khâu trộn và nấu cho đến khâu đúc và đóng gói, mỗi bước đều yêu cầu máy móc chuyên dụng để đảm bảo tính nhất quán về hương vị, kết cấu và hình thức.
Công đoạn trộn và nấu tập hợp tất cả nguyên liệu lại với nhau, tạo nên một hỗn hợp hòa quyện hoàn hảo. Quá trình đúc và tạo hình mang lại cho kẹo dẻo hình dạng mang tính biểu tượng của chúng, thông qua khuôn tinh bột hoặc máy lắng đọng. Giai đoạn sấy khô và hoàn thiện sẽ loại bỏ độ ẩm dư thừa và mang lại cho kẹo độ dai. Cuối cùng, khâu đóng gói và kiểm soát chất lượng đảm bảo kẹo dẻo đạt tiêu chuẩn cao nhất trước khi đến tay người tiêu dùng.
Lần tới khi bạn thưởng thức một ít kẹo dẻo, hãy dành chút thời gian để đánh giá cao các thiết bị và quy trình phức tạp liên quan đến việc biến những món ăn thú vị này thành hiện thực. Từ thùng trộn và máy đúc cho đến phòng sấy khô và dây chuyền đóng gói, đó là một bản giao hưởng của các máy móc phối hợp với nhau để tạo ra những chú gấu dẻo mà tất cả chúng ta đều biết và yêu thích.
.LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI
Điện thoại: +86-21-57416165 – 801~807
Di động: +86-13917870833
Email:quiff@sinofude.com
Số 8801, Đường Puxing, Thị trấn Qingcun, Quận Fengxian, Thượng Hải 201407
Bản quyền © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Bảo lưu mọi quyền.
