Miten tehdä nallekarkkeja?

Karkit ovat hyvin yleinen karkkityyppi elämässä ja ovat erittäin suosittuja lasten keskuudessa. Joten miten ne valmistetaan? Alla selitän nallekarkkikoneen valmistusprosessin auttaakseni sinua ymmärtämään. Tuotantolinjamme voi valmistaa laajan valikoiman nallekarkkeja. Esimerkiksi nallekarkkeja, silmäkarkkeja ja muita markkinoilla myytäviä kuumia nallekarkkeja.

Keittojärjestelmä jaetaan pääasiassa pektiinin keittojärjestelmään ja gelatiinin keittojärjestelmään. Tiedätkö siis, mitä eroa on pektiinillä ja gelatiinilla?

Pehmeiden karkkien valmistuskoneemme voi tuottaa pektiiniä, gelatiinia, karrageenia jne. Gelatiinin ja pektiinin yleinen menetelmä ja prosessi ovat samat, paitsi että gelatiini vaatii jäähdytyssäiliön. Koska gelatiini uutetaan eläimistä, se ei kestä korkeita lämpötiloja. Siksi tarvitaan jäähdytyssäiliö siirapin jäähdyttämiseksi alle 70 asteeseen ennen gelatiinin lisäämistä.

Toisin sanoen pektiinikarkkien valmistamiseksi keittojärjestelmässä on oltava keittokattila ja varastosäiliö. Karkkien valmistamiseksi tarvitaan ylimääräinen jäähdytyskattila.

Sitten näytän sinulle koneen työskentelyprosessin askel askeleelta.

Keittojärjestelmä

Tänään näytän teille, kuinka pektiinikarkkeja valmistetaan pektiinikeittojärjestelmällämme. Vaippakeitin ja säiliö on valmistettu kolmesta kerroksesta, mikä estää tehokkaasti palovammoja.

Ensimmäinen on vaippakattila raaka-aineiden kypsentämistä varten. Meidän on kaadettava raaka-aineet vaippakattilaan reseptin mukaisesti.

PLC:ssä on reseptien tallennustoiminto. Jos sinulla on useita reseptejä, voit tallentaa reseptin PLC:hen ja hakea vastaavan reseptin esiin valmistaessasi erilaisia ​​nallekarkkeja. Hallinta on erittäin kätevää ja yksinkertaista.

Sinofude-koneiden vaippakeittimessä on teflonkaavin ja -sekoitin sekä nopea leikkaus, joka liuottaa raaka-aineet kokonaan. Pektiiniä on vaikea sulattaa veteen ja se paakkuuntuu, joten tämä toiminto on erittäin hyödyllinen ja käyttäjäystävällinen pektiinipurukumia valmistettaessa.

Yleisesti ottaen riittää, että siirappi keitetään 108 asteeseen. Keittämisen jälkeen siirappi siirappi siirappisäiliöön vaippakattilasta ja sitten pumpataan suppiloon. Säiliön päätehtävänä on puskuroida ja varmistaa saostuman virtaus.

Pumppujen osalta käytimme ennen hammaspyöräpumppuja, mutta nyt käytämme lohkopumppuja. Lohkopumppua voidaan säätää taajuusmuunnoksella. Siirapin kuljetusnopeuden säätäminen on helpompaa.

Varastosäiliön päätehtävänä on puskuroida ja varmistaa laskeuman virtaus.

Ennen kuin siirappi kaadetaan muottiin, jokainen muottipesä suihkutetaan öljyllä muotista irrottamisen helpottamiseksi. Meillä on erilaisia ​​muotteja, ja kumimainen muoto voidaan räätälöidä.

Tarkka annostelu – servokäyttöinen

Annostelukoneen toiminta on vähän kuin neulanreikäruiskussa, jossa rei'ittimet painavat siirapin suuttimeen ja ruiskuttavat sen muottikoloihin, mutta se toimii servomoottorilla.

Tiedätkö miksi suuttimet on tehty kuparista?

Kuparin venyvyys/sitkeys on hyvä, suuttimessa on ruostumattomasta teräksestä valmistetut kuulat ja jouset, eikä kuparisuutin juutu helposti käytön aikana.

Jäähdytystunnelijärjestelmä

Laskeutumisen jälkeen muotit menevät jäähdytystunneliin kuljetinhihnalla, ja jäähdytystunneli on varustettu jääkaapilla. Matalassa lämpötilassa siirappi jähmettyy nopeasti, ja muotti pyörii tunnelissa päästäkseen muotinpurkulaitteeseen, joka koostuu säiliöketjusta ja harjasta, jotka varmistavat 100 %:n muotinpurkauksen. Sitten nallekarkit lähetetään tunnelista PU-kuljetinhihnalla öljypäällystyskoneeseen tai sokerihiomakoneeseen.

Sähkökaappi

Sähkökaappien osalta käytämme tunnettua Simens-merkkiä. Sähköjohdot on järjestetty siististi ja järjestelmällisesti. Lisäksi ne on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja niiden suojausluokka on IP65. Ne ovat pöly-, öljy- ja roiskevesitiiviitä. Lisäksi laatikoissa on turvalukot. Kun linja on valmis, annan lyhyen johdannon koneen pesuun. Päivitämme konettamme jatkuvasti vastaamaan asiakkaidemme hygienia- ja turvallisuustarpeita. Käytämme vedenkestävää konesuunnittelua ja joka nurkassa käytämme 100 % ruostumatonta terästä! Jopa ruuvit! Vain tällä tavalla voimme todella pestä koneemme vesipyssyllä!

Jos olet kiinnostunut koneestamme, napsauta verkkosivustoamme ja löydä lisätietoja.