グミベアキャンディーの作り方は？

グミは日常生活で非常に一般的なお菓子で、子供たちにとても人気があります。では、どのように作られるのでしょうか？以下では、グミ製造機の製造工程を説明し、理解を深めていただけるようにいたします。当社の生産ラインでは、幅広い種類のグミキャンディを製造できます。例えば、グミベア、アイキャンディ、その他市場で人気のグミなどです。

調理システムは主にペクチン調理システムとゼラチン調理システムに分けられます。では、ペクチンとゼラチンの違いをご存知ですか？

当社のソフトキャンディ製造機は、ペクチン、ゼラチン、カラギーナンなどを製造できます。ゼラチンとペクチンの一般的な製造方法と工程は同じですが、ゼラチンには冷却タンクが必要です。ゼラチンは動物由来であるため、高温に弱いため、ゼラチンを加える前にシロップを70度以下に冷却するための冷却タンクが必要となります。

つまり、ペクチングミを作るには、調理システムに調理鍋と貯蔵タンクが必要です。グミキャンディを作るには、さらに冷却鍋が必要になります。

それでは、機械の動作工程を段階的にご説明します。

調理システム

今日は、当社のペクチン調理システムを使ってペクチン入りグミキャンディを作る方法をご紹介します。ジャケット付き調理器とタンクはどちらも3層構造になっており、焦げ付きを効果的に防ぎます。

まず一つ目は、原材料を調理するためのジャケット付き調理器です。レシピに従って、原材料をジャケット付き調理器に注ぎ入れる必要があります。

PLCにはレシピ保存機能があり、複数のレシピをお持ちの場合は、それらをPLCに保存しておき、異なるグミキャンディを作る際に該当するレシピを呼び出すことができます。管理は非常に便利で簡単です。

Sinofude社のジャケット付き調理器は、テフロン製の掻き取りと攪拌機能を備え、高速せん断機能も搭載しているため、原料を完全に溶解させることができます。ペクチンは水に溶けにくく、凝集しやすい性質があるため、この機能はペクチングミの製造において非常に便利で使いやすいものです。

一般的には、108度まで煮沸すれば十分です。煮沸後、シロップはジャケット付き調理器から貯蔵タンクに移送され、その後ポンプによってホッパーに移送されます。貯蔵タンクの主な機能は、シロップを緩衝し、堆積物の流れを確保することです。

ポンプについては、以前はギアポンプを使用していましたが、現在はロータリーローブポンプを使用しています。ロータリーローブポンプは周波数変換によって調整できるため、シロップの搬送速度をより簡単に調整できます。

貯蔵タンクの主な機能は、貯留物の量を緩衝し、流れを確保することである。

シロップを型に流し込む前に、型から外しやすくするために、各型のくぼみに油をスプレーします。様々な種類の型をご用意しており、グミの形状もカスタマイズ可能です。

正確な投与量 - サーボ駆動

この充填機の機能は、ピンホールシリンジに少し似ていて、パンチがシロップをノズルに押し込み、金型キャビティに注入する仕組みですが、サーボ駆動技術によって動作します。

ノズルが銅でできている理由を知っていますか？

銅の延性は良好で、ノズル内部にはステンレス鋼製のボールとスプリングが使用されており、銅製ノズルは動作中に詰まりにくい。

冷却トンネルシステム

成形後、金型はコンベアベルトで冷却トンネルに入り、冷却トンネルには冷蔵庫が設置されています。低温環境下でシロップは急速に固まり、金型はトンネル内を循環しながら脱型装置へと移動します。脱型装置はタンクチェーンとブラシで構成されており、100%の脱型を保証します。その後、グミはPUコンベアベルトでトンネルからオイルコーティング機または砂糖まぶし機へと送られます。

電気キャビネット

電気ボックスについては、有名なブランドであるシーメンスを使用しています。電線はきちんと整然と配置されています。さらに、ステンレス鋼製で保護等級はIP65です。防塵、防油、防滴仕様です。また、ボックスには安全ロックが装備されています。ラインを稼働させた後、機械の洗浄方法について簡単に説明します。当社は、お客様の衛生と安全のニーズを満たすために、常に機械をアップグレードしています。防水設計を採用し、あらゆる箇所に100%ステンレス鋼を使用しています。ネジまでです！このようにして初めて、水鉄砲で機械を洗浄することができます。

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