วิธีทำลูกอมเยลลี่หมี?

เยลลี่เป็นลูกอมชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปและเป็นที่นิยมมากในหมู่เด็กๆ แล้วมันทำอย่างไร? ด้านล่างนี้ฉันจะอธิบายกระบวนการผลิตเยลลี่ด้วยเครื่องจักรเพื่อให้คุณเข้าใจ สายการผลิตของเราสามารถผลิตเยลลี่ได้หลากหลายชนิด เช่น เยลลี่หมี เยลลี่รูปตา และเยลลี่อื่นๆ ที่ได้รับความนิยมในตลาด

ระบบการปรุงอาหารส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นระบบการปรุงอาหารด้วยเพคตินและระบบการปรุงอาหารด้วยเจลาติน คุณรู้หรือไม่ว่าเพคตินกับเจลาตินต่างกันอย่างไร?

เครื่องทำลูกอมนิ่มของเราสามารถผลิตเพคติน เจลาติน คาราจีแนน ฯลฯ ได้ โดยทั่วไปแล้ววิธีการและกระบวนการผลิตเจลาตินและเพคตินจะเหมือนกัน ยกเว้นว่าเจลาตินต้องใช้ถังทำความเย็น เนื่องจากเจลาตินสกัดจากสัตว์ จึงไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ถังทำความเย็นเพื่อลดอุณหภูมิของน้ำเชื่อมให้ต่ำกว่า 70 องศาเซลเซียสก่อนเติมเจลาติน

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ในการทำเยลลี่เพคติน ระบบการทำอาหารจำเป็นต้องมีหม้อสำหรับทำอาหารและถังเก็บ ส่วนในการทำลูกอมเยลลี่ คุณต้องมีหม้อสำหรับทำความเย็นเพิ่มเติมอีกด้วย

จากนั้นผมจะสาธิตขั้นตอนการทำงานของเครื่องจักรให้คุณดูทีละขั้นตอน

ระบบทำอาหาร

วันนี้ ฉันจะสาธิตวิธีการทำลูกอมเยลลี่เพคตินโดยใช้ระบบการทำลูกอมเพคตินของเรา หม้อต้มและถังทั้งหมดทำจากวัสดุ 3 ชั้น ซึ่งสามารถป้องกันการไหม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อุปกรณ์ชิ้นแรกคือหม้ออบแบบมีฉนวนหุ้มสำหรับหุงวัตถุดิบ เราต้องเทวัตถุดิบลงในหม้ออบตามสูตรที่กำหนด

PLC มีฟังก์ชันบันทึกสูตรการผลิต หากคุณมีสูตรการผลิตหลายสูตร คุณสามารถบันทึกสูตรลงใน PLC และเรียกใช้สูตรที่ต้องการเมื่อต้องการทำลูกอมเยลลี่ชนิดต่างๆ การจัดการสะดวกและง่ายมาก

เครื่องผลิตเพคตินแบบมีปลอกหุ้มของ Sinofude มาพร้อมกับใบขูดและใบกวนที่ทำจากเทฟลอน และระบบการกวนความเร็วสูง ซึ่งสามารถละลายวัตถุดิบได้อย่างทั่วถึง เพคตินนั้นละลายในน้ำได้ยากและจะจับตัวเป็นก้อน ดังนั้นฟังก์ชันนี้จึงมีประโยชน์และใช้งานง่ายมากในการผลิตเยลลี่เพคติน

โดยทั่วไปแล้ว การต้มให้ได้อุณหภูมิ 108 องศาเซลเซียสก็เพียงพอแล้ว หลังจากต้มเสร็จ น้ำเชื่อมจะถูกถ่ายจากหม้อต้มไปยังถังเก็บ แล้วจึงใช้ปั๊มสูบถ่ายไปยังถังพัก หน้าที่หลักของถังเก็บคือการรองรับและควบคุมการไหลของน้ำเชื่อมที่ถ่ายเทลงมา

ส่วนเรื่องปั๊มนั้น เมื่อก่อนเราใช้ปั๊มเฟือง แต่ตอนนี้ใช้ปั๊มแบบกลีบแล้ว ปั๊มแบบกลีบสามารถปรับได้ด้วยการแปลงความถี่ ทำให้สะดวกยิ่งขึ้นในการปรับความเร็วในการลำเลียงน้ำเชื่อม

หน้าที่หลักของถังเก็บคือการรองรับและควบคุมการไหลของของเสีย

ก่อนเทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ จะต้องพ่นน้ำมันลงในแต่ละช่องของแม่พิมพ์ก่อน เพื่อช่วยให้แกะออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น เรามีแม่พิมพ์หลายแบบ และสามารถปรับแต่งรูปทรงของเยลลี่ได้ตามต้องการ

การจ่ายยาที่แม่นยำ—ควบคุมด้วยระบบเซอร์โว

หลักการทำงานของเครื่องฉีดน้ำเชื่อมนั้นคล้ายกับเข็มฉีดยาขนาดเล็ก โดยที่ตัวกดจะกดน้ำเชื่อมลงไปในหัวฉีดและฉีดเข้าไปในช่องแม่พิมพ์ แต่เครื่องนี้ทำงานด้วยเทคโนโลยีขับเคลื่อนด้วยเซอร์โว

คุณรู้ไหมว่าทำไมหัวฉีดถึงทำจากทองแดง?

ทองแดงมีความยืดหยุ่นดี มีลูกบอลและสปริงสแตนเลสอยู่ภายในหัวฉีด และหัวฉีดทองแดงไม่ติดขัดง่ายขณะใช้งาน

ระบบอุโมงค์ระบายความร้อน

หลังจากเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้ว แม่พิมพ์จะถูกลำเลียงเข้าสู่อุโมงค์ทำความเย็นด้วยสายพานลำเลียง ซึ่งอุโมงค์ทำความเย็นนี้ติดตั้งเครื่องทำความเย็น ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ น้ำเชื่อมจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว และแม่พิมพ์จะวิ่งหมุนเวียนอยู่ในอุโมงค์จนถึงเครื่องถอดแม่พิมพ์ ซึ่งประกอบด้วยถัง โซ่ และแปรง เพื่อให้แน่ใจว่าถอดแม่พิมพ์ได้ 100% จากนั้นเยลลี่จะถูกส่งออกจากอุโมงค์ด้วยสายพานลำเลียง PU ไปยังเครื่องเคลือบน้ำมันหรือเครื่องโรยน้ำตาล

ตู้ไฟฟ้า

สำหรับกล่องไฟฟ้า เราใช้แบรนด์ดังอย่างซีเมนส์ สายไฟจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย ยิ่งไปกว่านั้น ยังทำจากสแตนเลสและมีระดับการป้องกัน IP65 ป้องกันฝุ่น กันน้ำมัน และกันน้ำกระเด็น นอกจากนี้ กล่องยังติดตั้งระบบล็อคเพื่อความปลอดภัย หลังจากที่เราเดินเครื่องเสร็จแล้ว ผมจะแนะนำวิธีการล้างเครื่องโดยสังเขป เราพัฒนาเครื่องจักรของเราอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ตรงกับความต้องการด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของลูกค้า เราใช้การออกแบบเครื่องจักรกันน้ำและใช้สแตนเลส 100% ในทุกซอกทุกมุม! แม้แต่สกรู! ด้วยวิธีนี้เท่านั้น เราจึงสามารถล้างเครื่องจักรของเราด้วยปืนฉีดน้ำได้อย่างแท้จริง!

หากคุณสนใจเครื่องจักรของเรา โปรดคลิกเว็บไซต์ของเราเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติม