Хатти истеҳсоли бисквити нарм ва бисквити сахт

Бисквитро мувофиқи формула, раванд ва усулҳои гуногуни шаклдиҳӣ ба бисквити сахт, бисквити нарм, бисквити кукиҳо гурӯҳбандӣ кардан мумкин аст. Хатти автоматии истеҳсоли бисквит одатан аз як мошини ғизодиҳӣ иборат аст (агар бисквити сода ё бисквити бо шоколад пӯшонидашуда истеҳсол карда шавад, як раванди дигари ламинатсия лозим аст, ки маҷмӯи ғалтаки хамирро тавассути ғелондан ва варақ кардани хамир, сипас тавассути мошини буридани ғалтаки, дастгоҳи коркарди маводи боқимонда, мошини танӯри вуруд, тамоми хатти шаклдиҳии бисквит анҷом медиҳад. - ё хатти истеҳсоли бисквити нарм ва куки. Танҳо мошини шаклдиҳӣ ва мошини танӯри вуруд метавонад тамоми раванди шаклдиҳиро анҷом диҳад. Барои баланд бардоштани намудҳо ва хусусиятҳои бисквит, муштариён метавонанд мошини пошидани шакар ва намак, мошини пошидани тухм, мошини чопи калико ва ғайраро ҷудо кунанд. Танӯр барои тайёр кардани бисквити шаклдодашуда ба хӯроки болаззат пешбинӣ шудааст. Шумо метавонед намудҳои гуногуни танӯри нонпазӣ (барқӣ/газӣ/равғани гармӣ) -ро барои пухтани намудҳои гуногуни маҳсулот интихоб кунед. Паҳнои ғелондан аз 250 мм то 1500 мм аст (шумо ниёзҳои махсус доред, мо метавонем барои шумо фармоиш диҳем, мо яке аз касбтаринҳо ҳастем). истеҳсолкунандагони хатти истеҳсоли бисквит дар Чин бо зиёда аз 30 соли таҷриба).

Омехтакунандаи хамири уфуқӣ

Мошини хамир кардани макарон бо усули уфуқӣ як таҷҳизоти пурра автоматии коркарди макарон аст. Вазифаи асосии мошини хамир кардани макарон бо усули уфуқӣ омехта кардани орд ва об ба ҷои хамир кардани макарон бо усули дастӣ, кам кардани шиддати меҳнат ва қонеъ кардани талаботи гигиенаи хӯроквории одамон мебошад. Мошини хамир кардани макарон бо усули уфуқӣ сатили дастӣ, фишанги кушода, самаранокии баланд, мутобиқшавии қавӣ, сохтори паймон, мӯҳри хуб, хамир кардани якхела, инверсияи қулай, кори оддӣ, истеъмоли ками энергия, садои паст ва ғайраро истифода мебарад. Таҷҳизоти истеҳсоли бисквит дар тарабхонаҳои хӯроки ғарбӣ, дӯконҳои қаннодӣ, тарабхонаҳои хӯроки фаврии оддӣ, нонвойхонаҳо, тарабхонаҳо ва дигар воҳидҳои хӯрокворӣ васеъ истифода мешавад.

Омехтакунандаи хамири амудӣ

Таҷҳизоти хатти истеҳсоли кулчақанди хамири нарм аз мошини макарони амудӣ асосан иборат аст, ки вазифаи асосии он орди гандум ва равғани хӯрокворӣ, шакари хӯрокворӣ ва маводи ёрирасони он, макарон ва дигар хӯрокворӣ мебошад.

Мошини рехтан

Ҳар як партияи хамир тавассути сатили интиқол ба мошини рехтагарӣ интиқол дода мешавад.

Хамир дар зарф тавассути тугмаи идоракунии хамир ба мизи гузоштани хамир шакли *U* рехта мешавад.

Системаи худкори буридан ва ғизодиҳӣ

Хамири омехта тавассути системаи интиқоли хамир ба мошини шаклдиҳӣ интиқол дода мешавад. Он бо ғалтакҳо фишурда мешавад ва сипас бо қолаби ғалтакдор шакл дода мешавад. Бисквити зарбадор сабз буда, барои тайёр кардани бисквити сахт пухта мешавад.

Воҳиди ҷудокунии хамир

Ҷудокунанда хамири печонидашударо аз эмбриони печонидашудаи печон ҷудо мекунад, эмбриони печонидашудаи печонидашударо солим нигоҳ медорад ва маводи боқимондаро барои идома додани пахш кардани пӯст барои тайёр кардани печонидашуда барқарор мекунад. Қисми нишебии ҷудокуниро метавон ба таври уфуқӣ ба пеш ва пас танзим кард ва мавқеи ҷудокуниро мувофиқи сифати хамир барои ба даст овардани таъсири ҷудокунӣ танзим кард. Бо истифода аз коркарди уфуқӣ, маводи боқимонда ба мошини коркарди паҳлӯӣ ё мошини коркарди пеш фиристода мешавад ва коркарди уфуқӣ метавонад дар ҳарду самт кор кунад, ки ин барои коркард ва коркарди маводи боқимонда қулай аст.

Мошини коркарди хамир

Пас аз тайёр шудани бисквитҳо, хамири боқимонда ба мошини ламинатсия баргардонида мешавад, ки инчунин барои додани хамири бисквит истифода мешавад.

Қолаби гардишкунанда

Қолаби чархзананда барои тайёр кардани кулчақанди нарм, ки дорои равған ва равғани зиёд аст, истифода мешавад. Хамир шакли кулчақандро мегирад ва дар тасмаи конвейер ба мошини навбатӣ меафтад. Фосилаи байни маводе, ки ба ғалтаки дохил мешавад ва қолабро бо чархи дастӣ танзим кардан мумкин аст. Фишори ғалтаки резинӣ низ метавонад бо чархи дастӣ танзим карда шавад. Скреперро бо чархи дастӣ боло ва поён танзим кардан мумкин аст. Кунҷи скреперро бо чархи дастӣ танзим кардан мумкин аст. Бункери мавод метавонад озодона гардиш кунад ва онро озодона якҷоя кардан мумкин аст. Тасмаи конвейерӣ ба осонӣ иваз карда мешавад, ғалтаки барқӣ ба осонӣ ҷудо карда мешавад. Пӯшиш, табақи дастгирӣ аз пӯлоди зангногир сохта шудааст. Инҳирофи пневматикӣ.

Пошидани намак/шакар

Барои беҳтар кардани таъми кулчақандҳо, ба рӯи кулчақандҳо шакар ё намак пошед. Зарраҳои иловагии шакар ва намак дар табақча хоҳанд буд ва онҳоро дубора истифода бурдан мумкин аст.

Конвейери вурудӣ

Вазифа: Бисквитро ба шабакаи симии мошини нонпазӣ интиқол медиҳад. Мошини танӯр ин қолаббандии бисквитҳо ё дигар маҳсулоти пухта ба дастгоҳи интиқоли танӯр мебошад, ки онро тавассути ғалтаки калон, ки ба шабакаи симии камарбанди бисквитҳо пайваст карда шудааст, барои нонпазӣ ба танӯр пайваста мефиристад.

Воҳиди камарбандӣ ва шиддат

Таҷҳизот бо режими холӣ кардани барқ ​​бо қатъи барқи дастӣ муҷаҳҳаз шудааст. Интиқоли ангиштсанг барои интиқол ва танзими маҳсулоти тайёр.

Танӯри гармидиҳии барқӣ

Танӯри гармидиҳии барқӣ, ки то ҳол танӯри гармидиҳии инфрасурх номида мешавад, асосан аз қубури гармидиҳии барқӣ вобаста аст. Хусусиятҳои асосӣ инҳоянд: тоза ва гигиенӣ, ҳарорати дақиқи назоратшаванда, осонии истифода, осонии нигоҳдорӣ ва доираи васеи истифода.

Танӯри гармкунии газӣ/дизелӣ

Сӯзишвории гази табиӣ, гази моеъ ва дизелро ҳамчун энергияи нонпазӣ интихоб кардан мумкин аст. Онҳоро фавран фурӯзон кардан мумкин аст, аммо барои сӯзишвории дизелӣ танӯри гардиши ҳавои гарм зарур аст. Хусусиятҳои асосӣ, аз ҷумла: иқтидори калон, суръати баланди истеҳсол, сифати баланд, дақиқ назоратшаванда ва тоза.

Параметрҳои техникӣ

Конвейери баромад

Интиқоли печенье аз танӯр ба пошидани равған мӯҳлати нигоҳдории дарозтар ва маззаи беҳтари печеньеро таъмин мекунад. Мошин бе мушкилӣ, бо садои паст, кори қулай ва иқтидори калони интиқол кор мекунад.

Мошини пошидани равған

Вазифа: печеньеҳои гарм, ки нав аз танӯр бароварда шудаанд, фавран ба раванди пошидани равған гузошта мешаванд, ки барои истеҳсоли печеньеи баландсифат зарур аст, то навъҳо ва рангҳои печеньеро беҳтар созад.

Конвейери каҷравӣ (гардиши чап ё U)

Вазифа: Конвейери гардишӣ таҷҳизоти ихтиёрӣ аст хати автоматии истеҳсоли бисквит Вақте ки фазо (коргоҳ) барои ҷойгир кардани хатти истеҳсолӣ ба қадри кофӣ дароз нест, пас конвейери L ё конвейери гардиши U бояд истифода шавад.

Параметрҳои техникӣ

Конвейери хунуккунӣ

Ин конвейер барои хунук кардани печенье пас аз пухтан истифода мешавад, то маҳсулот барои ҷойгиркунӣ ва бастабандӣ пурра хунук шавад. Тарҳи ин конвейери хунуккунӣ метавонад вобаста ба талабот ва муҳити гуногуни макон тағйир ёбад.

Тарҳбандӣ метавонад хати рост, шакли сеқабата "Z" ё сохтори навъи овезон бошад. Конвейери хунуккунӣ барои хунуккунии муқаррарӣ истифода мешавад. Конвейери хунуккунӣ аз қубурҳои чоркунҷаи пӯлоди зангногир бо қувваи мувофиқ сохта шудааст ва аз ҷиҳати сохтор содда ва паймон аст. Тамоми мошин сабук ва устувор ба назар мерасад ва насб ва хориҷ карданаш осон аст.

Тасмаи конвейерӣ: Тасмаи PU, танзими инҳирофи худкор, шиддати пневматикӣ инчунин метавонад ба мизи бастабандӣ ишора кунад.

Мошини ҷамъкунӣ

Ин дастгоҳ як насли нави таҷҳизот аст, ки печеньеҳои хунукшударо ба як қатор қаторҳои тоза ҷойгир мекунад, ки метавонад самаранокии бастабандии печеньеро самаранок беҳтар созад. Истифодаи табдилдиҳандаи пешрафтаи басомад барои танзими беқадам, суръати устувор, самаранокии баланд ва сарфаи энергия; Он бо ҷудокунандаи магнитӣ муҷаҳҳаз шудааст, ки метавонад паҳнои онро зуд танзим кунад. Он дорои тарҳи махсуси сохтор аст, ки барои печеньеҳои ултра тунук ва дигар андозаҳои гуногун мувофиқ аст.

Мизи бастабандӣ

Он барои санҷиши сифати печенье пеш аз бастабандӣ истифода мешавад. Бо дастгоҳи зидди гардиши печенье муҷаҳҳаз шудааст.

Тасмаи конвейерӣ. Шиддати силиндраи ҳавоӣ, амали ҳамоҳангсозии фишангҳо дар ҳарду тараф ва чапу рост, дефлекторияи худкор, ҳар як тасмаи конвейерӣ дорои дефлекторияи худкор дар пеш ва қафо мебошад. Бо бозуи дастгирикунандаи шакли алмосӣ, чаҳорчӯбаи дастгирикунанда чанг кам ҷамъ мешавад ва тоза карданаш осон аст.