קו ייצור של ביסקוויטים רכים וביסקוויטים קשים

ניתן לחלק ביסקוויטים לסוגים שונים של ביסקוויטים: ביסקוויטים קשים, ביסקוויטים רכה ועוגיות, בהתאם לנוסחה, לתהליך ולשיטות העיצוב השונות. קו ייצור ביסקוויטים אוטומטי מורכב בדרך כלל ממכונת הזנה (אם מייצרים ביסקוויט סודה או ביסקוויט מצופה שוקולד, נדרש תהליך למינציה נוסף: סט של גלילי בצק, דרך גלגול הבצק ויריעות הבצק, לאחר מכן דרך מכונת חיתוך גלילים, מתקן למחזור חומרי שאר, מכונת תנור כניסה, כל קו יצירת הביסקוויטים. - או קו ייצור של ביסקוויטים רכים ועוגיות. רק מכונת העיצוב ומכונת תנור הכניסה יכולים לבצע את כל תהליך העיצוב. על מנת להגדיל את סוגי הביסקוויטים ומאפייניהם, לקוחות יכולים להקצות מכונת פיזור סוכר ומלח, מכונת ריסוס ביצים, מכונת הדפסת קליקו וכו'. התנור נועד להפוך את הביסקוויט המעוצב למאכל טעים. ניתן לבחור סוגים שונים של תנורי אפייה (חשמלי/גז דיזל/שמן תרמי לאפיית סוגים שונים של מוצרים). רוחב גלגול הבצק נע בין 250 מ"מ ל-1500 מ"מ (יש לכם צרכים מיוחדים, אנו יכולים להתאים אישית עבורכם, אנחנו מהמקצועיים ביותר). יצרני קו ייצור ביסקוויטים בסין עם למעלה מ-30 שנות ניסיון).

מערבל בצק אופקי

מכונת לישת אטריות אופקית היא ציוד אוטומטי לחלוטין לעיבוד אטריות. הפונקציה העיקרית של מכונת לישת אטריות אופקית היא לערבב קמח ומים באופן שווה, במקום לישת אטריות ידנית, להפחית את עוצמת העבודה ולעמוד בדרישות היגיינת המזון של אנשים. מכונת לישת הבצק האופקית מאמצת דלי הטיה ידני, תיבת הילוכים פתוחה, יעילות גבוהה, יכולת הסתגלות חזקה, מבנה קומפקטי, איטום טוב, לישה אחידה, היפוך נוח, פעולה פשוטה, צריכת חשמל נמוכה, רעש נמוך וכו'. ציוד ייצור הביסקוויטים נמצא בשימוש נרחב במסעדות אוכל מערבי, חנויות עוגות, מסעדות מזון מהיר מזדמנות, מאפיות, מסעדות ויחידות מזון אחרות.

מערבל בצק אנכי

ציוד קו הייצור של ביסקוויטים מבצק רך של מכונת אטריות אנכית מורכב בעיקר מקמח חיטה ושמן מאכל, סוכר למזון וחומרי עזר שלו, פסטה ומזונות אחרים.

מכונת מזיגה

כל אצווה של בצק מועברת למכונת ההשלכה דרך דלי ההעברה.

הבצק שבחבית נשפך לתוך שולחן הנחת הבצק בצורת *U* באמצעות מתג בקרת השליטה.

מערכת הזנה וחיתוך אוטומטיים

הבצק המעורבב מועבר למכונת העיצוב דרך מערכת שינוע הבצק. הוא נלחץ על ידי גלילים, ולאחר מכן נוצר על ידי תבנית חיתוך גלילים. הביסקוויט בעל התנור ירוק ונאפה ליצירת ביסקוויט קשה.

יחידת הפרדת בצק

המפריד מפריד בין הבצק החתוך בגליל לעובר הביסקוויט החתוך בגליל, שומר על עובר הביסקוויט המופרד שלם, ומשקם את החומר הנותר כדי להמשיך ללחוץ על הקליפה ליצירת ביסקוויטים. ניתן לכוונן את חלק שיפוע ההפרדה קדימה ואחורה אופקית, וניתן לכוונן את מיקום ההפרדה בהתאם לאיכות הבצק כדי להשיג את אפקט ההפרדה. מצויד במיחזור אופקי, החומר הנותר נשלח למכונת המיחזור הצדדית או למכונת המיחזור הקדמית, והמיחזור האופקי יכול לפעול בשני הכיוונים, דבר שנוח לעיבוד ולמיחזור החומר הנותר.

מכונת מיחזור בצק

לאחר יצירת הביסקוויטים, הבצק הנותר יוחזר למכונת הלמינציה, המשמשת גם להזנת בצק ביסקוויטים.

יציקה סיבובית

יציקה סיבובית משמשת לעיצוב ביסקוויט רך, המכיל הרבה שמן ושומן. הבצק יקבל צורה של ביסקוויט וייפול על המסוע למכונה הבאה. ניתן לכוון את הרווח בין הגליל הנכנס לחומר לתבנית באמצעות גלגל ידני. ניתן גם לכוון את לחץ גליל הגומי באמצעות גלגל ידני. ניתן לכוון את המגרד למעלה ולמטה באמצעות גלגל ידני. ניתן לכוון את זווית המגרד באמצעות גלגל ידני. ניתן להפוך את מיכל החומר בחופשיות וניתן לשלב אותו בחופשיות. המסוע קל להחלפה, הגלגל החשמלי קל לפירוק. הכיסוי והלוח התומך עשויים נירוסטה. תיקון פנאומטי של הסטייה.

ממטרת מלח/סוכר

רססו סוכר או חלקיקי מלח על פני הביסקוויטים כדי לשפר את טעמם. עודפי הסוכר והמלח יישארו על המגש, וניתן לעשות בהם שימוש חוזר.

מסוע כניסה

פונקציה: מעביר את הביסקוויט לרשת התיל של מכונת האפייה. מכונת התנור היא יציקת ביסקוויטים או מוצרים אפויים אחרים לתוך מכשיר ההולכה של התנור, על ידי הגליל הגדול המחובר לחגורת רשת התיל של הביסקוויטים הרציפה לתוך התנור לאפייה.

יחידת הנעה וחגורה

הציוד מסופק עם מצב פריקה ידני להפסקת חשמל. נשיאת פחם-סקאטל להעברה וויסות מוצרים מוגמרים.

תנור חימום חשמלי

תנור חימום חשמלי נקרא תנור חימום אינפרא אדום רחוק, והוא מבוסס בעיקר על צינור חימום חשמלי. המאפיינים העיקריים כוללים: ניקיון וסניטרי, טמפרטורה מבוקרת מדויקת, קל לתפעול, תחזוקה קלה ומגוון רחב של יישומים.

תנור חימום אש גז/דיזל

ניתן לבחור דלקים של גז טבעי, גז נוזלי חשמלי וסולר כאנרגיית אפייה. ניתן להדליק אותם באופן מיידי, אך עבור סולר נדרש תנור עם סירקולציית אוויר חם. מאפיינים עיקריים כוללים: קיבולת גדולה, מהירות ייצור גבוהה, איכות גבוהה, שליטה מדויקת ונקייה.

פרמטרים טכניים

מסוע מוצא

שינוע הביסקוויטים מהתנור למרסס השמן מבטיח חיי מדף ארוכים יותר וטעם טוב יותר לביסקוויטים. המכונה פועלת בצורה חלקה, עם רעש נמוך, תפעול נוח וקיבולת שינוע גדולה.

מכונת ריסוס שמן

פונקציה: הביסקוויטים החמים שיצאו זה עתה מהתנור מוכנסים מיד לתהליך ריסוס שמן, הנחוץ לייצור ביסקוויטים באיכות גבוהה, כדי לשפר טוב יותר את הציונים והצבעים של הביסקוויטים.

מסוע סיבוב (סיבוב L או U)

פונקציה: מסוע הסטה הוא ציוד אופציונלי ב קו ייצור ביסקוויטים אוטומטי כאשר החלל (סדנה) אינו ארוך מספיק כדי למקם את קו הייצור בצורה ישרה, יש להשתמש במסוע עם סיבוב L או מסוע עם סיבוב U.

פרמטרים טכניים

מסוע קירור

מסוע זה משמש לקירור הביסקוויטים לאחר האפייה כדי לאפשר למוצרים להתקרר לחלוטין לצורך סידור ואריזה. עיצוב מסוע הקירור עשוי להשתנות בהתאם לדרישות השונות ולסביבת האתר.

הפריסה יכולה להיות בקו ישר, בצורת "z" תלת-שכבתית או מבנה מסוג תלוי. מסוע הקירור משמש לקירור רגיל. מסוע הקירור, העשוי מצינורות מרובעים מפלדת אל-חלד בעלי חוזק מתאים, הוא פשוט וקומפקטי מבחינה מבנית. המכונה כולה נראית קלה ויציבה, וקלה להתקנה ולהסרה.

מסוע: חגורת PU, כוונון סטייה אוטומטי, מתח פנאומטי יכול להתייחס גם לשולחן האריזה.

מכונת ערימה

מכונה זו היא דור חדש של ציוד שעומד ומסדר בצפיפות את הביסקוויטים המקוררים למספר שורות מסודרות, מה שיכול לשפר ביעילות את יעילות אריזת הביסקוויטים. היא משתמשת בממיר תדרים מתקדם לוויסות מהירות ללא שלבים, מהירות יציבה, יעילות גבוהה וחיסכון באנרגיה; היא מצוידת במפריד מגנטי, שיכול להתאים את הרוחב במהירות. יש לה עיצוב מבנה מיוחד, מתאים לעוגיות דקות במיוחד ועוגיות אחרות במידות שונות.

שולחן אריזה

הוא משמש לבדיקת איכות הביסקוויטים לפני האריזה. מצויד במנגנון נגד היפוך הביסקוויטים.

מסוע מתח גליל אוויר, פעולת סנכרון גלגלי שיניים משני הצדדים, משמאל וימין, סטייה אוטומטית, לכל מסוע מותקן סטייה אוטומטית מלפנים ומאחור. עם זרוע תמיכה בצורת יהלום, למסגרת התמיכה יש הצטברות אבק מועטה, והיא קלה לניקוי.