SINOFUDE 30 жылдан астам сағыз өндіру жабдықтарында тәжірибесі бар.
Тіл
SINOFUDE 30 жылдан астам сағыз өндіру жабдықтарында тәжірибесі бар.
Зефир өндіруге арналған жабдыққа толық шолу
Кіріспе
Зефир - ең сүйікті және әмбебап кондитерлік өнімдердің бірі. Бұл жұмсақ, губка тәрізді тағамдарды өз бетінше жеуге болады, десерттерге арналған қоспалар ретінде пайдалануға немесе тәтті тағамдардың кең ауқымына қосуға болады. Зефир өндірісі арнайы жабдықты пайдалануды талап ететін мұқият ұйымдастырылған процесті қамтиды. Бұл мақалада біз зефир өндірісінде қолданылатын жабдықтың әртүрлі түрлерін және олардың әрқайсысының тамаша консистенциясына, құрылымына және дәміне жетуде шешуші рөл атқаратынына толық шолу жасаймыз.
Араластыру жабдығы
1. Араластыру цистерналары:
Зефир өндірісі дәмді негізгі қоспаны жасаудан басталады. Араластыру цистерналары қант, жүгері шәрбаты, желатин және су сияқты ингредиенттерді араластыру үшін өте қажет. Бұл резервуарлар ингредиенттердің біркелкі таралуын қамтамасыз ететін араластырғыштармен жабдықталған, нәтижесінде дәйекті қоспасы бар.
2. Пісірушілер:
Ингредиенттер араласқаннан кейін келесі қадам қоспаны нақты температураға дейін пісіру болып табылады. Көбінесе бу шәйнегі деп аталатын пештер зефир қоспасын үнемі араластыра отырып қыздырады. Қажетті құрылымға қол жеткізу және ингредиенттердің дұрыс ерігенін қамтамасыз ету үшін температураны бақылау маңызды.
Кеспе және аэрация жабдығы
3. Кеспе машиналары:
Пісіргеннен кейін зефир қоспасы бұлғау машиналарына жіберіледі. Бұл машиналар қоспаға ауа енгізіп, үлпілдек және газдалған консистенцияны жасау үшін жоғары жылдамдықтағы шайқағыштарды немесе көпірткіштерді пайдаланады. Бұлғау процесі зефирге олардың қолтаңба құрылымын беруде шешуші рөл атқарады.
4. Вакуумды араластырғыштар:
Аэрация процесін жақсарту үшін шайқау машиналарынан басқа, вакуумдық араластырғыштар да қолданылады. Бұл машиналар қоспадан артық ауаны алып тастап, одан әрі кеңеюге және жұмсақтыққа мүмкіндік береді. Шайқау және вакуумда араластыру үйлесімі зефир қоспасының оңтайлы көлемі мен құрылымына қол жеткізуін қамтамасыз етеді.
Желатинді кесу және экструзияға арналған жабдық
5. Кесу машиналары:
Зефир қоспасы шайқалып, жеткілікті түрде аэрацияланғаннан кейін, оны жеке зефир пішіндеріне кесу керек. Айналмалы пышақтары бар кескіш станоктар дәйекті өлшемді зефирлерді жасау үшін қолданылады. Машина зефир массасын текшелерге кеседі немесе қалаған түпкі өнімге байланысты оны әртүрлі пішіндерге салады.
6. Экструдерлер:
Зефир арқандарын немесе түтіктерін жасау үшін экструдерлер қолданылады. Бұл машиналар зефир қоспасын кішкене саңылаулар арқылы басып, қажетті пішінді беру үшін қысымды пайдаланады. Экструдерлер әдетте зефир бұрылыстарын немесе толтырылған зефир өнімдерін жасау үшін қолданылады.
Кептіру және салқындату жабдықтары
7. Кептіру туннельдері:
Зефирді кесу немесе экструзия процесі артық ылғалды кетіру және қажетті құрылымға қол жеткізу үшін кептіруден кейін орындалады. Кептіру туннельдері зефир бөліктерінің айналасындағы жылы ауаны ақырын айналдыру үшін қолданылады, бұл олардың пішінін деформацияламай, бірте-бірте ылғалды жоғалтуға мүмкіндік береді.
8. Салқындату конвейерлері:
Кептіруден кейін маршмаллаларды орау алдында бөлме температурасына дейін салқындату керек. Салқындатқыш конвейерлер зефир бөліктерін үздіксіз таспада тасымалдайды, бұл олардың біркелкі салқындауына мүмкіндік береді. Конвейерлер жабысып қалмас үшін және зефирдің ерекше пішінін сақтау үшін жасалған.
Сапаны бақылау және орау жабдығы
9. Металл детекторлары:
Соңғы өнімнің металл сынықтары сияқты кез келген ластаушы заттардың болмауын қамтамасыз ету үшін металл детекторлары қолданылады. Бұл құрылғылар зефир бөліктеріндегі кез келген қажетсіз металл бөлшектерін анықтап, қауіпсіз және сапалы өнімге кепілдік береді.
10. Орау машиналары:
Зефир кептірілгеннен кейін, салқындатылғаннан кейін және сапаны бақылау шараларынан өткеннен кейін олар қаптамаға дайын болады. Буып-түю машиналары жеке зефир бөліктерін орау немесе оларды көбірек мөлшерде орау процесін автоматтандырады. Бұл машиналар біркелкі орауды қамтамасыз етеді, зефирлерді ылғалдан қорғайды және олардың балғындығын сақтайды.
Қорытынды
Зефир өндірісі өндіріс процесінің әрбір қадамын бақылау және оңтайландыру үшін бірқатар арнайы жабдықты қажет етеді. Бастапқы араластырудан бастап кесуге, кептіруге және буып-түюге дейін әрбір жабдық зефирдің қажетті құрылымына, консистенциясына және сапасына қол жеткізуде шешуші рөл атқарады. Бұл машиналар мен олардың функцияларының маңыздылығын түсіну өндірушілер үшін бүкіл әлем бойынша тұтынушылар ұнататын ғажайып және жұмсақ зефирлерді жеткізу үшін өте маңызды.
.БІЗБЕН ХАБАРЛАСЫҢЫ
Тел: +86-21-57416165 – 801~807
Ұялы телефон:+86-13917870833
Электрондық пошта:inquiry@sinofude.com.
№ 50, Синхуо жолы, Цинцун қаласы, Фэнсян ауданы, Шанхай, Қытай 201407.
Copyright © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Барлық құқықтар қорғалған.
