SINOFUDE بیش از 30 سال در تجهیزات تولید صمغ تجربه دارد.
زبان
SINOFUDE بیش از 30 سال در تجهیزات تولید صمغ تجربه دارد.
مروری جامع بر تجهیزات ساخت مارشمالو
معرفی
مارشمالو یکی از محبوب ترین و پرکاربردترین قنادی هاست. این خوراکی‌های نرم و اسفنجی را می‌توان به تنهایی میل کرد، می‌توان از آن به عنوان چاشنی دسر استفاده کرد یا در طیف وسیعی از غذاهای شیرین گنجانید. تولید گل ختمی شامل فرآیندی است که به دقت تنظیم شده است که نیاز به استفاده از تجهیزات تخصصی دارد. در این مقاله، مروری جامع بر انواع مختلف تجهیزات مورد استفاده در تولید گل ختمی و اینکه چگونه هر کدام نقش مهمی در دستیابی به قوام، بافت و طعم عالی مارشمالو دارند، ارائه خواهیم کرد.
تجهیزات اختلاط
1. مخازن مخلوط کردن:
تولید گل ختمی با ایجاد یک مخلوط پایه خوش طعم شروع می شود. مخازن مخلوط کردن برای ترکیب موادی مانند شکر، شربت ذرت، ژلاتین و آب ضروری هستند. این مخازن مجهز به همزن‌هایی هستند که توزیع یکنواخت مواد را تضمین می‌کنند و در نتیجه یک مخلوط یکدست ایجاد می‌شود.
2. اجاق گاز:
پس از مخلوط شدن مواد، مرحله بعدی این است که مخلوط را تا دمای دقیق بپزید. اجاق‌هایی که اغلب به عنوان کتری بخار شناخته می‌شوند، مخلوط گل ختمی را در حالی که دائماً هم می‌زنند گرم می‌کنند. کنترل دما برای دستیابی به بافت مورد نظر و اطمینان از حل شدن مناسب مواد ضروری است.
تجهیزات شلاق و هوادهی
3. ماشین های شلاق زدن:
پس از پخت، مخلوط گل ختمی به دستگاه های شلاق زنی منتقل می شود. این ماشین‌ها از همزن یا همزن با سرعت بالا برای وارد کردن هوا به مخلوط استفاده می‌کنند و یک قوام کرکی و هوادهی ایجاد می‌کنند. فرآیند شلاق نقش مهمی در دادن بافت امضای مارشمالو دارد.
4. میکسرهای خلاء:
علاوه بر ماشین های شلاق، میکسرهای خلاء نیز برای بهبود فرآیند هوادهی استفاده می شود. این ماشین‌ها هوای اضافی را از مخلوط خارج می‌کنند و اجازه انبساط و کرکی شدن بیشتر را می‌دهند. ترکیبی از هم زدن و مخلوط کردن خلاء تضمین می کند که مخلوط گل ختمی به حجم و بافت بهینه برسد.
تجهیزات برش و اکستروژن ژلاتین
5. ماشین های برش:
هنگامی که مخلوط گل ختمی هم زده شد و به اندازه کافی هوادهی شد، باید آن را به شکل های جداگانه برش دهید. دستگاه های برش با تیغه های چرخان برای ایجاد مارشمالو با اندازه ثابت استفاده می شود. این دستگاه بسته به محصول نهایی مورد نظر، توده گل ختمی را به مکعب برش می دهد یا آن را به اشکال مختلف در می آورد.
6. اکسترودرها:
برای ایجاد طناب ها یا لوله های مارشمالو، از اکسترودرها استفاده می شود. این ماشین ها از فشار استفاده می کنند تا مخلوط گل ختمی را از سوراخ های کوچک عبور دهند و شکل دلخواه را به آن می دهند. اکسترودرها معمولاً برای ساخت مارشملو پیچ خورده یا محصولات مارشمالو پر شده استفاده می شوند.
تجهیزات خشک کردن و خنک کننده
7. تونل های خشک کردن:
فرآیند برش یا اکستروژن گل ختمی با خشک کردن برای حذف رطوبت اضافی و دستیابی به بافت مورد نظر انجام می شود. از تونل های خشک کن برای گردش آرام هوای گرم در اطراف قطعات گل ختمی استفاده می شود و به آنها اجازه می دهد به تدریج رطوبت خود را بدون تغییر شکل خود از دست بدهند.
8. نقاله های خنک کننده:
پس از خشک شدن، گل ختمی باید قبل از بسته بندی در دمای اتاق خنک شود. نوار نقاله های خنک کننده قطعات گل ختمی را روی یک تسمه پیوسته حمل می کنند و به آنها اجازه می دهد تا به طور یکنواخت خنک شوند. نوار نقاله ها به گونه ای طراحی شده اند که از چسبیدن آنها جلوگیری کرده و از حفظ شکل متمایز مارشمالو اطمینان حاصل کنند.
کنترل کیفیت و تجهیزات بسته بندی
9. فلزیاب:
برای اطمینان از عاری بودن محصول نهایی از هرگونه آلودگی مانند قطعات فلزی، از فلزیاب ها استفاده می شود. این دستگاه‌ها هرگونه ذرات فلزی ناخواسته را در قطعات گل ختمی شناسایی می‌کنند و محصولی ایمن و باکیفیت را تضمین می‌کنند.
10. ماشین آلات بسته بندی:
هنگامی که مارشمالوها خشک، سرد شدند و اقدامات کنترل کیفی را پشت سر گذاشتند، برای بسته بندی آماده می شوند. ماشین‌های بسته‌بندی فرآیند بسته‌بندی تکه‌های گل ختمی یا بسته‌بندی آنها در مقادیر بیشتر را خودکار می‌کنند. این ماشین‌ها بسته‌بندی ثابت را تضمین می‌کنند، مارشمالو را از رطوبت محافظت می‌کنند و تازگی آنها را حفظ می‌کنند.
نتیجه
تولید گل ختمی به مجموعه ای از تجهیزات تخصصی برای کنترل و بهینه سازی هر مرحله از فرآیند تولید نیاز دارد. از اختلاط اولیه تا برش، خشک کردن و بسته بندی، هر قطعه از تجهیزات نقش مهمی در دستیابی به بافت، قوام و کیفیت مطلوب مارشمالو دارد. درک اهمیت این ماشین‌ها و عملکرد آنها برای تولیدکنندگان حیاتی است تا مارشمالوهای لذت‌بخش و کرکی را که مورد علاقه مصرف‌کنندگان در سراسر جهان است، ارائه دهند.
.با ما تماس بگیرید
تلفن: +86-21-57416165 – 801~807
موبایل: 13917870833-86+
پست الکترونیک:inquiry@sinofude.com
شماره 50، جاده Xinghuo، شهر Qingcun، منطقه Fengxian، شانگهای، چین 201407.
حق چاپ © 2023 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com کلیه حقوق محفوظ است.