SINOFUDE имеет более чем 30-летний опыт производства оборудования для производства жевательной резинки.
Язык
SINOFUDE имеет более чем 30-летний опыт производства оборудования для производства жевательной резинки.
Всесторонний обзор оборудования для производства зефира
Введение
Зефир – одно из самых любимых и универсальных кондитерских изделий. Эти мягкие губчатые лакомства можно есть сами по себе, использовать в качестве начинки для десертов или добавлять в широкий ассортимент сладких блюд. Производство зефира включает в себя тщательно организованный процесс, требующий использования специального оборудования. В этой статье мы предоставим всесторонний обзор различных типов оборудования, используемого в производстве зефира, и то, как каждое из них играет решающую роль в достижении идеальной консистенции, текстуры и вкуса зефира.
Смесительное оборудование
1. Смесительные емкости:
Производство зефира начинается с создания ароматной базовой смеси. Смесительные емкости необходимы для смешивания таких ингредиентов, как сахар, кукурузный сироп, желатин и вода. Эти резервуары оснащены мешалками, которые обеспечивают равномерное распределение ингредиентов, в результате чего получается однородная смесь.
2. Плиты:
После того, как ингредиенты смешаны, следующим шагом будет приготовление смеси до точной температуры. Плиты, часто известные как паровые котлы, нагревают смесь зефира, постоянно помешивая ее. Контроль температуры имеет решающее значение для достижения желаемой текстуры и обеспечения правильного растворения ингредиентов.
Оборудование для взбивания и аэрации
3. Взбивальные машины:
После приготовления зефирная смесь передается на взбивальные машины. Эти машины используют высокоскоростные взбивалки или венчики для подачи воздуха в смесь, создавая пушистую и аэрированную консистенцию. Процесс взбивания играет решающую роль в придании зефиру характерной текстуры.
4. Вакуумные смесители:
В дополнение к взбивальным машинам для улучшения процесса аэрации также используются вакуумные миксеры. Эти машины удаляют лишний воздух из смеси, обеспечивая дальнейшее расширение и пушистость. Комбинация взбивания и вакуумного смешивания обеспечивает оптимальный объем и текстуру зефирной смеси.
Оборудование для резки и экструзии желатина
5. Машины для резки:
После того, как смесь зефира взбита и достаточно аэрирована, ее необходимо разрезать на отдельные формы зефира. Режущие машины с вращающимися лезвиями используются для создания зефира одинакового размера. Машина нарезает зефирную массу на кубики или придает ей различную форму в зависимости от желаемого конечного продукта.
6. Экструдеры:
Для создания зефирных жгутов или трубок используются экструдеры. Эти машины используют давление, чтобы протолкнуть смесь зефира через небольшие отверстия, придавая ей желаемую форму. Экструдеры обычно используются для изготовления зефирных твистов или продуктов из зефира с начинкой.
Оборудование для сушки и охлаждения
7. Сушильные туннели:
За процессом нарезки или экструзии зефира следует сушка для удаления лишней влаги и получения желаемой текстуры. Сушильные туннели используются для мягкой циркуляции теплого воздуха вокруг кусочков зефира, позволяя им постепенно терять влагу, не деформируя свою форму.
8. Охлаждающие конвейеры:
После сушки зефир необходимо охладить до комнатной температуры перед упаковкой. Охлаждающие конвейеры транспортируют кусочки зефира на непрерывной ленте, обеспечивая их равномерное охлаждение. Конвейеры спроектированы таким образом, чтобы предотвратить слипание и сохранить четкую форму зефира.
Контроль качества и упаковочное оборудование
9. Металлоискатели:
Чтобы убедиться, что конечный продукт не содержит каких-либо загрязнений, таких как металлические фрагменты, используются металлодетекторы. Эти устройства обнаруживают любые нежелательные металлические частицы в кусочках зефира, гарантируя безопасность и высокое качество продукта.
10. Упаковочные машины:
После того, как зефир высушен, остыл и прошел контроль качества, он готов к упаковке. Упаковочные машины автоматизируют процесс упаковки отдельных кусочков зефира или их упаковки в больших количествах. Эти машины обеспечивают постоянную упаковку, защищая зефир от влаги и сохраняя его свежесть.
Заключение
Для производства зефира требуется ряд специализированного оборудования для контроля и оптимизации каждого этапа производственного процесса. От первоначального смешивания до резки, сушки и упаковки каждое оборудование играет решающую роль в достижении желаемой текстуры, консистенции и качества зефира. Понимание важности этих машин и их функций жизненно важно для производителей, чтобы поставлять восхитительный и пушистый зефир, любимый потребителями во всем мире.
.СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ
Тел.: +86-21-57416165 – 801~807
Мобильный:+86-13917870833
Электронная почта:inquiry@sinofude.com
№ 50, Xinghuo Road, город Qingcun, район Fengxian, Шанхай, Китай 201407.
Copyright © 2025 Шанхайская машиностроительная компания Фудэ, ООО - www.fudemachinery.com Все права защищены.
