SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Ngôn ngữ
SINOFUDE có kinh nghiệm sản xuất thiết bị kẹo cao su trong hơn 30 năm.
Tổng quan toàn diện về thiết bị sản xuất kẹo dẻo
Giới thiệu
Kẹo dẻo là một trong những loại bánh kẹo được yêu thích và linh hoạt nhất. Những món ăn mềm, xốp này có thể được thưởng thức riêng, dùng làm lớp phủ cho món tráng miệng hoặc kết hợp với nhiều món ngọt. Quá trình sản xuất kẹo dẻo bao gồm một quy trình được sắp xếp cẩn thận đòi hỏi phải sử dụng các thiết bị chuyên dụng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp một cái nhìn tổng quan toàn diện về các loại thiết bị khác nhau được sử dụng trong sản xuất kẹo dẻo và cách mỗi loại đóng vai trò quan trọng trong việc đạt được độ đặc, kết cấu và hương vị hoàn hảo của kẹo dẻo.
thiết bị trộn
1. Bồn trộn:
Quá trình sản xuất kẹo dẻo bắt đầu bằng việc tạo ra một hỗn hợp cơ bản có hương vị. Thùng trộn rất cần thiết để trộn các nguyên liệu như đường, xi-rô ngô, gelatin và nước. Các bể này được trang bị máy khuấy đảm bảo phân phối đồng đều các thành phần, tạo ra hỗn hợp nhất quán.
2. Bếp nấu:
Sau khi các thành phần được trộn lẫn, bước tiếp theo là nấu hỗn hợp đến nhiệt độ chính xác. Nồi hơi, thường được gọi là ấm đun nước, đun nóng hỗn hợp marshmallow trong khi khuấy liên tục. Kiểm soát nhiệt độ là rất quan trọng để đạt được kết cấu mong muốn và đảm bảo các thành phần được hòa tan đúng cách.
Thiết bị đánh bông và sục khí
3. Máy đánh kem:
Sau khi nấu, hỗn hợp marshmallow được chuyển sang máy đánh bông. Những máy này sử dụng máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng tốc độ cao để đưa không khí vào hỗn hợp, tạo ra độ đặc mịn và có ga. Quá trình đánh bông đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra kết cấu đặc trưng của kẹo dẻo.
4. Máy trộn chân không:
Ngoài máy đánh bông, máy trộn chân không cũng được sử dụng để tăng cường quá trình sục khí. Những máy này loại bỏ không khí dư thừa ra khỏi hỗn hợp, cho phép mở rộng hơn nữa và tạo độ xốp. Sự kết hợp giữa đánh bông và trộn chân không đảm bảo hỗn hợp marshmallow đạt được khối lượng và kết cấu tối ưu.
Thiết bị cắt và ép gelatin
5. Máy cắt:
Sau khi hỗn hợp marshmallow đã được đánh bông và được sục khí đầy đủ, nó cần được cắt thành từng hình marshmallow riêng lẻ. Máy cắt có lưỡi quay được sử dụng để tạo ra kẹo dẻo có kích thước phù hợp. Máy cắt khối marshmallow thành khối hoặc tạo khuôn thành nhiều hình dạng khác nhau, tùy thuộc vào sản phẩm cuối cùng mong muốn.
6. Máy đùn:
Để tạo dây hoặc ống kẹo dẻo, máy đùn được sử dụng. Những máy này sử dụng áp suất để ép hỗn hợp kẹo dẻo qua các lỗ nhỏ, tạo cho nó hình dạng mong muốn. Máy đùn thường được sử dụng để tạo ra các vòng xoắn marshmallow hoặc các sản phẩm marshmallow có nhân.
Thiết bị làm khô và làm mát
7. Hầm sấy:
Sau quá trình cắt hoặc ép marshmallow là sấy khô để loại bỏ độ ẩm dư thừa và đạt được kết cấu mong muốn. Các đường hầm sấy khô được sử dụng để nhẹ nhàng luân chuyển không khí ấm xung quanh các miếng kẹo dẻo, giúp chúng mất dần độ ẩm mà không làm biến dạng hình dạng.
8. Băng tải làm mát:
Sau khi sấy khô, kẹo dẻo cần được làm nguội đến nhiệt độ phòng trước khi đóng gói. Băng tải làm mát vận chuyển các miếng kẹo dẻo trên một băng chuyền liên tục, cho phép chúng nguội đều. Các băng tải được thiết kế để chống dính và đảm bảo kẹo dẻo duy trì hình dạng riêng biệt của chúng.
Thiết bị kiểm soát chất lượng và đóng gói
9. Máy dò kim loại:
Để đảm bảo sản phẩm cuối cùng không có bất kỳ chất gây ô nhiễm nào, chẳng hạn như các mảnh kim loại, máy dò kim loại được sử dụng. Các thiết bị này phát hiện bất kỳ hạt kim loại không mong muốn nào trong miếng kẹo dẻo, đảm bảo sản phẩm an toàn và chất lượng cao.
10. Máy đóng gói:
Sau khi kẹo dẻo đã được sấy khô, làm mát và thông qua các biện pháp kiểm soát chất lượng, chúng đã sẵn sàng để đóng gói. Máy đóng gói tự động hóa quy trình gói từng miếng kẹo dẻo hoặc đóng gói chúng với số lượng lớn hơn. Những máy này đảm bảo đóng gói nhất quán, bảo vệ kẹo dẻo khỏi độ ẩm và duy trì độ tươi của chúng.
Phần kết luận
Sản xuất kẹo dẻo yêu cầu nhiều loại thiết bị chuyên dụng để kiểm soát và tối ưu hóa từng bước của quy trình sản xuất. Từ bước trộn ban đầu đến cắt, sấy khô và đóng gói, mỗi thiết bị đều đóng một vai trò quan trọng trong việc đạt được kết cấu, độ đặc và chất lượng mong muốn của kẹo dẻo. Hiểu được tầm quan trọng của những chiếc máy này và chức năng của chúng là rất quan trọng đối với các nhà sản xuất để mang đến những viên kẹo dẻo thơm ngon và bông xốp được người tiêu dùng trên toàn thế giới yêu thích.
.LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI
Điện thoại: +86-21-57416165 – 801~807
Di động: +86-13917870833
Email:quiff@sinofude.com
Số 8801, Đường Puxing, Thị trấn Qingcun, Quận Fengxian, Thượng Hải 201407
Bản quyền © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Bảo lưu mọi quyền.
