SINOFUDE має понад 30 років досвіду у виробництві обладнання для виробництва жувальних цукерок.
Мова
SINOFUDE має понад 30 років досвіду у виробництві обладнання для виробництва жувальних цукерок.
Повний огляд обладнання для виробництва зефіру
вступ
Зефір є одним з найулюбленіших і універсальних кондитерських виробів. Цими м’якими губчастими ласощами можна насолоджуватися самостійно, використовувати як начинку для десертів або додавати до різноманітних солодких страв. Виробництво зефіру включає в себе ретельно організований процес, який вимагає використання спеціального обладнання. У цій статті ми надамо вичерпний огляд різних типів обладнання, що використовується для виробництва зефіру, і того, як кожне з них відіграє вирішальну роль у досягненні ідеальної консистенції, текстури та смаку зефіру.
Змішувальне обладнання
1. Ємності для змішування:
Виробництво зефіру починається зі створення ароматної базової суміші. Ємності для змішування необхідні для змішування таких інгредієнтів, як цукор, кукурудзяний сироп, желатин і вода. Ці резервуари оснащені мішалками, які забезпечують рівномірний розподіл інгредієнтів, що призводить до однорідної суміші.
2. Плити:
Після того як інгредієнти змішані, наступним кроком буде приготування суміші до точної температури. Плити, часто відомі як парові чайники, нагрівають суміш зефіру, постійно помішуючи її. Контроль температури має вирішальне значення для досягнення бажаної текстури та забезпечення належного розчинення інгредієнтів.
Обладнання для збивання та аерації
3. Машини для збивання:
Після варіння зефірну суміш передають у збивальні машини. Ці машини використовують високошвидкісні збивачки або віночки для введення повітря в суміш, створюючи пухку та аеровану консистенцію. Процес збивання відіграє вирішальну роль у наданні зефіру фірмової текстури.
4. Вакуумні міксери:
Крім збивальних машин, для покращення процесу аерації використовуються також вакуумні міксери. Ці машини видаляють надлишок повітря із суміші, забезпечуючи подальше розширення та пухнастість. Поєднання збивання та вакуумного змішування забезпечує оптимальний об’єм і текстуру зефірної суміші.
Обладнання для різання та екструзії желатину
5. Машини для різання:
Після того, як суміш зефіру буде збита і добре газована, її потрібно нарізати на окремі форми зефіру. Різальні машини з обертовими лезами використовуються для виготовлення зефіру однакового розміру. Машина нарізає зефірну масу кубиками або формує з неї різні форми в залежності від бажаного кінцевого продукту.
6. Екструдери:
Для виготовлення зефірних мотузок або трубок використовуються екструдери. Ці машини використовують тиск, щоб проштовхнути зефірну суміш через маленькі отвори, надаючи їй бажану форму. Екструдери зазвичай використовуються для виготовлення закруток з зефіру або виробів із зефіру з начинкою.
Обладнання для сушіння та охолодження
7. Сушильні тунелі:
Процес нарізання або екструзії зефіру супроводжується сушінням для видалення зайвої вологи та досягнення бажаної текстури. Сушильні тунелі використовуються для м’якої циркуляції теплого повітря навколо шматочків зефіру, що дозволяє їм поступово втрачати вологу, не деформуючи свою форму.
8. Конвеєри охолодження:
Після висихання зефір перед упаковкою необхідно охолодити до кімнатної температури. Охолоджувальні конвеєри транспортують шматочки зефіру на безперервній стрічці, що дозволяє їм рівномірно охолоджуватися. Конвеєри розроблені таким чином, щоб запобігти злипанню та зберегти форму зефіру.
Обладнання для контролю якості та пакування
9. Металодетектори:
Щоб переконатися, що кінцевий продукт вільний від будь-яких забруднень, таких як металеві осколки, використовуються металодетектори. Ці пристрої виявляють будь-які небажані частинки металу в шматочках зефіру, гарантуючи безпечний і високоякісний продукт.
10. Пакувальні машини:
Після того, як зефір просушений, охолоджений і пройшов контроль якості, він готовий до пакування. Пакувальні машини автоматизують процес загортання окремих шматочків зефіру або їх більшої кількості. Ці машини забезпечують однорідне пакування, захищаючи зефір від вологи та зберігаючи його свіжість.
Висновок
Виробництво зефіру вимагає цілого ряду спеціалізованого обладнання для контролю та оптимізації кожного етапу виробничого процесу. Від початкового змішування до нарізання, сушіння та пакування кожна частина обладнання відіграє вирішальну роль у досягненні бажаної текстури, консистенції та якості зефіру. Розуміння важливості цих машин та їхніх функцій є життєво важливим для виробників, щоб постачати чудовий і пухнастий зефір, який люблять споживачі в усьому світі.
.ЗВ'ЯЖІТЬСЯ З НАМИ
Тел.: +86-21-57416165 – 801~807
Мобільний: +86-13917870833
Електронна адреса: inquiry@sinofude.com
No. 8801, Puxing Road, Qingcun Town, Fengxian Dist, Shanghai 201407
Авторське право © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Усі права захищено.
