Bonbons gélifiés fonctionnels : quand la santé rencontre la délicieuse révolution des snacks

Dans la vie trépidante d'aujourd'hui, une collation délicieuse et saine change tranquillement la façon dont les gens restent en bonne santé - les bonbons gélifiés fonctionnels. Les bonbons gélifiés contenant des vitamines, des minéraux, des probiotiques et d'autres ingrédients fonctionnels sont devenus l'une des catégories à la croissance la plus rapide dans l'industrie alimentaire mondiale.

Explosion du marché : la transition des snacks aux supports fonctionnels

Le marché des bonbons gélifiés fonctionnels a connu une croissance fulgurante ces dernières années. Selon les données d'études de marché, le marché mondial des bonbons gélifiés fonctionnels a atteint 1,519 milliard de dollars en 2024 et devrait atteindre 2,685 milliards de dollars d'ici 2031, avec un taux de croissance annuel moyen de 8,6 %. Cette croissance rapide est due à la fusion de deux tendances majeures : la modernisation des en-cas quotidiens pour une meilleure santé et la transformation des aliments sains en en-cas. Les fabricants de produits de santé traditionnels s'efforcent de rendre leurs produits plus « alimentaires », tandis que les fabricants de snacks ont ajouté des ingrédients fonctionnels aux aliments ordinaires. Ces deux tendances ont trouvé un équilibre parfait dans le support des bonbons gélifiés.

En termes de répartition géographique, le marché nord-américain représente actuellement environ 40 % du marché mondial des bonbons mous fonctionnels, grâce à la forte acceptation et au fort pouvoir d'achat des consommateurs de la région pour les aliments sains. La région Asie-Pacifique suit de près avec une part de 32 %, parmi laquelle le marché chinois connaît la croissance la plus rapide : le marché chinois des bonbons mous fonctionnels s'élevait à 328 millions de dollars américains en 2022 et devrait atteindre 899 millions de dollars américains d'ici 2029, représentant 40,8 % du marché mondial. Le marché européen maintient une part stable de 22 %.

L'essor rapide des bonbons mous fonctionnels s'explique par leur forme galénique unique. Comparés aux comprimés et gélules traditionnels, les bonbons mous offrent une meilleure expérience gustative et une meilleure adhésion des consommateurs. Nombreux sont ceux qui ont le stéréotype que les produits de santé traditionnels sont « difficiles à avaler », ce qui les empêche de persister à les prendre, même s'ils les achètent. Les bonbons mous résolvent parfaitement ce problème. Comme l'a déclaré un consommateur des années 90 : « C'est acide et sucré, et on ne ressent pas de gêne à manger. Considérez-le simplement comme un en-cas. »

Avantages du produit : Pourquoi les bonbons gélifiés sont-ils un support idéal pour les ingrédients fonctionnels ?

L'essor rapide des bonbons gélifiés fonctionnels s'explique par les avantages uniques de leur forme galénique. Comparés aux comprimés et gélules traditionnels, les bonbons gélifiés offrent une meilleure expérience gustative et une meilleure adhésion des consommateurs.

Du point de vue de la forme du produit, les bonbons gélifiés fonctionnels présentent les principaux avantages suivants :

Facile à manger : prêt à manger après ouverture du sachet, pas besoin d'eau, adapté au bureau, aux voyages et à d'autres scénarios ;

Agréable goût : une variété de saveurs telles que la saveur de fruits et la saveur de lait éliminent la « sensation médicinale » des produits de santé ;

Attrait visuel : des couleurs riches et des formes mignonnes (comme des ours, des fruits, etc.) améliorent les attributs sociaux et la valeur de partage du produit ;

Contrôle du dosage : les petits emballages indépendants permettent de contrôler facilement la prise quotidienne et d'éviter le risque de surdosage47.

Principales catégories : Des compléments vitaminiques aux somnifères et autres produits multifonctionnels

Actuellement, les bonbons gélifiés fonctionnels disponibles sur le marché se déclinent en catégories extrêmement variées pour répondre aux besoins de santé de différents groupes de personnes. Selon les ingrédients fonctionnels et les applications, les principales catégories sont :

Bonbons gélifiés vitaminés et minéraux : C'est le type le plus répandu, représentant environ 63,04 % du marché mondial des bonbons gélifiés fonctionnels. Parmi les plus courants, on trouve les bonbons gélifiés à la vitamine C et aux multivitamines, qui répondent aux besoins quotidiens en compléments nutritionnels.

Bonbons gélifiés au DHA et aux oméga-3 : principalement destinés au développement du cerveau et à la protection de la vue, et sont très appréciés des parents.

Bonbons gélifiés probiotiques : améliorent la santé intestinale, mais la technologie de conservation des bactéries vivantes est un défi pour l'industrie.

Bonbons gélifiés à l'extrait de plantes : tels que les bonbons gélifiés à l'ester de lutéine de myrtille pour la protection des yeux, les bonbons gélifiés anti-inflammatoires à la curcumine, etc.

Bonbons gélifiés à fonctions spéciales : y compris les bonbons gélifiés GABA aidant au sommeil, les bonbons gélifiés beauté au collagène, les bonbons gélifiés sommeil à la mélatonine, etc.

À mesure que la recherche et le développement s'approfondissent, des catégories plus innovantes continuent d'émerger, telles que les bonbons gélifiés de beauté buccale à l'hyaluronate de sodium, les bonbons gélifiés blanchissants à la niacinamide, etc., qui continuent d'enrichir les choix du marché.

À l’avenir, le marché des bonbons mous fonctionnels affichera les tendances de développement suivantes :

Approfondissement de la segmentation fonctionnelle : Outre les compléments vitaminiques traditionnels, des domaines fonctionnels segmentés tels que la gestion de l'humeur, la beauté bucco-dentaire et la régulation métabolique seront développés. Grâce à l'augmentation continue des principes actifs cliniquement prouvés, les applications des bonbons mous fonctionnels seront encore élargies.

Tendance « clean label » : Les inquiétudes des consommateurs concernant les additifs artificiels et les transformations excessives favoriseront le développement de bonbons mous « clean label », et les produits utilisant des pigments, des édulcorants et des ingrédients fonctionnels naturels gagneront en popularité. Le marché des bonbons mous végétariens connaîtra également une croissance grâce à la tendance végétale.

L'innovation des procédés s'accélère : de nouvelles technologies telles que la modélisation 4D, l'éclatement des garnitures et la thermosensibilité rendront la dégustation plus agréable. Le maintien de la stabilité des principes actifs pendant la transformation reste au cœur de la recherche technique industrielle.

Amélioration du système réglementaire : à mesure que l’échelle du marché s’élargit, les spécifications des allégations, les normes d’ingrédients et la vérification de l’efficacité des bonbons mous fonctionnels deviendront plus strictes.

L'essor des bonbons gélifiés fonctionnels marque un tournant dans l'industrie alimentaire : santé et gourmandise ne sont plus une question de choix. Ce marché évolue d'une croissance massive vers une concurrence accrue, et le produit est passé d'un simple en-cas à un support diversifié intégrant compléments nutritionnels, plaisir de vivre et attraits sociaux. Dans ce processus, les entreprises dotées de capacités de R&D et d'innovation, d'une connaissance approfondie du marché et de compétences en développement de marque bénéficieront d'avantages de développement à long terme, et les consommateurs bénéficieront d'une expérience « santé par le snack » de plus en plus personnalisée et scientifique.

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