L'innovation développée en interne est le moteur de la transformation de l'industrie : la ligne de production de perles de tapioca CBZ500 de Shanghai Sinofude

Ces dernières années, avec la croissance fulgurante de secteurs tels que les thés originaux, les pâtisseries et les surgelés, les perles de tapioca sont devenues un ingrédient très recherché, offrant à la fois une texture riche et un attrait visuel certain, ce qui a entraîné une hausse constante de la demande. Des thés fruités signatures des chaînes de bubble tea aux présentations créatives des restaurants occidentaux haut de gamme, en passant par leur utilisation comme ingrédient pour la pâtisserie maison, les perles de tapioca sont devenues un incontournable, permettant de concilier différents modes de consommation grâce à leur sensation unique en bouche. Cependant, les méthodes de production traditionnelles se heurtent souvent à des difficultés telles qu'une capacité limitée, une qualité inconstante, des problèmes d'hygiène et des opérations complexes, peinant à répondre aux exigences du marché en matière de production à grande échelle, standardisée et de haute qualité. Dans ce contexte, Shanghai Sinofude, leader chinois des équipements pour perles de tapioca, a développé la ligne de production CBZ500. S'appuyant sur des technologies de pointe et une adaptabilité à tous les scénarios, cette ligne s'est imposée comme un véritable accélérateur de modernisation pour le secteur. Le lancement de la série S en 2022 porte l'efficacité de production et les capacités intelligentes à des niveaux sans précédent.

Conception d'équipements et innovation matérielle

La compétitivité de la série CBZ500 repose sur une parfaite maîtrise des exigences fondamentales de l'industrie agroalimentaire et sur de nombreuses innovations technologiques. En matière de composition des matériaux et d'hygiène, la ligne de production est entièrement construite en acier inoxydable, respectant scrupuleusement les normes d'hygiène alimentaire. Sa conception élimine les zones de soudure non sécurisées et les structures susceptibles d'abriter des contaminants, prévenant ainsi les risques de contamination des matières premières dès la production. L'acier inoxydable offre non seulement une grande robustesse, une excellente résistance à la corrosion et une facilité d'entretien, mais il supporte également les environnements de production intensifs et prolongés, ce qui accroît la durée de vie des équipements et réduit les coûts de maintenance à long terme. Il s'agit là d'un atout majeur pour les équipements de transformation des aliments destinés à la consommation humaine directe.

Innovation dans le système de contrôle

L'intégration d'un système de contrôle intelligent permet une maîtrise précise et une automatisation complète du processus de production. La ligne de production intègre un automate programmable (PLC) et un système de servocommande. Grâce à un panneau de commande intuitif, les opérateurs peuvent paramétrer des éléments clés tels que la taille des perles de tapioca, le volume de production et la cadence. Le système exécute ensuite automatiquement l'ensemble du flux de travail, du traitement des matières premières au refroidissement, en passant par le moulage. Cette conception intelligente réduit considérablement les erreurs humaines et garantit un diamètre de chaque perle de tapioca inférieur ou égal à 0,1 mm. Les perles présentent une coloration uniforme et éclatante, ainsi qu'une forme parfaitement ronde et régulière, résolvant ainsi les problèmes de qualité liés à l'irrégularité de la taille et de la texture, fréquents dans la production traditionnelle. Qu'il s'agisse de produire des lots de mini perles de tapioca de 3 mm, semblables à du caviar, ou de perles extra-larges de 12 mm, le réglage précis des paramètres permet une production sur mesure, adaptée aux besoins variés des consommateurs.

Innovation dans le système de dépôt

L'innovation en matière de disques de distribution représente le fleuron de la gamme CBZ500. Pour pallier les inconvénients des buses traditionnelles (remplacement complexe, nettoyage difficile et capacité de production limitée), l'équipe de recherche et développement de Sinofude a innové en remplaçant les buses conventionnelles par des disques de distribution. Grâce à une configuration de perforations ajustable, cette conception permet une adaptation flexible à la cadence de production et aux spécifications des produits. Pour la production standard de perles de tapioca, un seul disque de distribution peut accueillir jusqu'à 198 orifices. Pour les produits courants de 8 à 10 mm, ce nombre peut atteindre 816, multipliant ainsi la production par 3 à 5 par rapport aux équipements conventionnels. Surtout, l'installation, le retrait et le nettoyage des disques de distribution sont remarquablement simples et ne nécessitent aucun outil spécifique. Ceci réduit le temps de changement de format de plus de 50 % et améliore l'efficacité du nettoyage de 30 %, diminuant considérablement les coûts de main-d'œuvre et de temps. Par conséquent, les temps d'arrêt pour maintenance sont fortement réduits, optimisant ainsi l'efficacité globale de la production.

Modernisation du système de cuisson

Le système de cuisson, à la fois performant et stable, garantit la qualité des perles de tapioca éclatantes. La série CBZ500 est équipée de deux cuves de cuisson, de deux réservoirs de stockage d'ingrédients et de pompes de transfert dédiées, ainsi que d'un mélangeur à cisaillement à grande vitesse et d'une enveloppe isolante triple couche. Ceci assure un mélange homogène et un chauffage uniforme des ingrédients, tels que la solution d'alginate de sodium, le jus de fruits et le sirop, évitant ainsi la formation de grumeaux et la perte de nutriments. Cette conception améliore la résistance de l'enveloppe et l'encapsulation de la garniture, offrant une sensation de « bouchée-éclatement » plus intense, tout en préservant la saveur naturelle et les valeurs nutritionnelles des ingrédients. La série CBZ500S, version améliorée, intègre de nouveaux échangeurs de chaleur à plaques et des refroidisseurs, optimisant ainsi le traitement des matières premières et raccourcissant les cycles de production. Elle permet d'accroître la capacité de production tout en préservant au maximum la fraîcheur et la texture des matières premières, alliant ainsi production de masse à haut rendement et qualité irréprochable.

Nouvel ajout au système de nettoyage

L'intégration d'un système de nettoyage intelligent simplifie et réduit les coûts de maintenance des équipements. La ligne de production est équipée de systèmes automatisés de nettoyage et de recirculation d'eau. En fin de production, le système rince automatiquement les canalisations internes et les composants de moulage sans démontage manuel, préservant ainsi les ressources en eau et réduisant les coûts de main-d'œuvre. Des panneaux de protection visualisables permettent aux opérateurs de suivre le nettoyage en temps réel et de s'assurer de l'absence de résidus dans l'équipement. Ceci prévient la contamination croisée entre les lots, garantit la constance de la qualité des produits et assure la pleine conformité aux normes d'hygiène de l'industrie agroalimentaire.

Fonctions personnalisées

Au-delà de ses capacités de production de base, la série CBZ500 offre de nombreuses options de personnalisation, permettant des mises à niveau pour la production de perles de cristal. Les clients peuvent ajouter des unités d'isolation de trémie, des couches d'isolation de tuyauterie ou des outils de coupe de fil pour s'adapter aux différentes propriétés des matières premières et aux exigences du processus de production. Qu'il s'agisse de fabriquer des perles de tapioca à base de jus ou de yaourt, ou encore des perles d'agar-agar allégées en sucre et en matières grasses et du caviar d'imitation, la ligne de production assure une production de masse efficace grâce à des réglages flexibles. Elle s'adresse à de nombreux secteurs, notamment les boissons à base de thé, la boulangerie, la cuisine occidentale et les desserts glacés, fournissant ainsi aux entreprises l'équipement nécessaire pour créer des produits différenciés.

Pour les entreprises, la série CBZ500 offre non seulement une efficacité de production accrue, mais aussi une optimisation des coûts globaux et une compétitivité renforcée sur le marché. Les données indiquent que cette ligne de production permet aux entreprises de réaliser des économies moyennes supérieures à 35 % sur leurs coûts globaux, principalement grâce à trois axes clés : l’automatisation de la production réduit la main-d’œuvre de plus de 50 %, ne nécessitant qu’un ou deux opérateurs par ligne pour un fonctionnement stable ; un système de nettoyage par circulation d’eau réduit la consommation d’eau de 40 % ; et l’utilisation des matières premières augmente de 15 %, minimisant ainsi les déchets de production. De plus, la conception intuitive de l’équipement élimine le besoin de personnel technique spécialisé. Les employés non spécialisés peuvent l’utiliser après une formation minimale, ce qui réduit les besoins en personnel et les coûts de formation.

Le positionnement distinct des séries CBZ500 et CBZ500S permet aux entreprises de toutes tailles de trouver une solution adaptée. Le modèle de base CBZ500 offre une capacité de production de 500 kg/h, répondant aux besoins de production par lots des petites et moyennes marques de boissons à base de thé et des jeunes entreprises agroalimentaires. Grâce à des coûts d'investissement modérés, il permet aux entreprises d'atteindre rapidement une production standardisée et d'améliorer leur compétitivité sur le marché. Le modèle CBZ500S, version améliorée avec sa capacité élevée de 1 000 à 1 200 kg/h, répond précisément aux exigences de production à grande échelle des grandes chaînes et des usines de transformation alimentaire. Il permet de répondre aux exigences de production intensive, telles que l'approvisionnement national en ingrédients pour les points de vente et les opérations d'exportation en gros, permettant ainsi aux entreprises de conquérir des parts de marché.

En tant que fabricant disposant d'un service après-vente international, Sinofude assure la livraison de la série CBZ500 dans le monde entier, garantissant ainsi une livraison rapide et efficace des équipements, que ses clients soient situés en Asie, en Europe, en Amérique ou en Océanie. L'entreprise fournit également des manuels d'utilisation complets, des vidéos de démonstration en ligne et un accompagnement technique personnalisé pour permettre aux clients de se familiariser rapidement avec le fonctionnement des équipements. Un service de maintenance après-vente rigoureux assure ensuite un fonctionnement stable et durable des équipements. Actuellement, cette série de lignes de production équipe des entreprises agroalimentaires dans des dizaines de pays et régions du monde entier, et est devenue l'équipement de choix pour les chaînes de marques de thé, les chaînes de boulangeries et les usines de transformation alimentaire. Ses performances stables et son excellent rapport qualité-prix lui ont valu une large reconnaissance sur le marché.

Face à la standardisation, à l'automatisation intelligente et à la recherche de qualité supérieure qui caractérisent l'industrie agroalimentaire, le lancement de la ligne de production de perles de tapioca CBZ500 de Shanghai Sinofude a non seulement permis de résoudre de nombreux problèmes liés à la fabrication traditionnelle, mais a également impulsé le progrès technologique et la modernisation du secteur. Conçue en Chine sous une marque locale, cette ligne de production a brisé le monopole technologique et les barrières tarifaires imposées par la concurrence étrangère. Grâce à une conception adaptée au marché chinois, une rentabilité exceptionnelle et un service après-vente complet, elle a conquis les clients nationaux et internationaux, témoignant du savoir-faire technologique du secteur chinois de la fabrication de machines pour l'industrie agroalimentaire.

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