SINOFUDE gen plis pase 30 ane eksperyans nan ekipman fabrikasyon gluan.
Lang
SINOFUDE gen plis pase 30 ane eksperyans nan ekipman fabrikasyon gluan.
Eksplore Aspè Teknik yo nan Ekipman Fè Chokola
Entwodiksyon:
Lè li rive nan atizay la nan fè chokola, gen pi plis pase satisfè je a. Dèyè gou a délisyeu ak bon sant chokola bay manti yon pwosesis konplèks ki enplike nan yon pakèt ekipman teknik. Soti nan pwa kakawo nan ba chokola final la, chak etap mande pou presizyon ak ekspètiz. Nan atik sa a, nou pral fouye nan mond lan nan ekipman pou fè chokola, eksplore aspè teknik ki fè machin sa yo enpòtan anpil pou pwodwi chokola pafè a.
1. griye ak fanm k'ap pile: Fondasyon an nan fè chokola
Youn nan etap fondamantal nan fè chokola se torréfaction ak fanm k'ap pile pwa kakawo. Pwosesis sa a ede devlope gou ak arom nou asosye ak chokola. Pou reyalize rezilta a vle, yo itilize ekipman espesyalize.
a) torréfaction: torréfaction yo itilize pou chofe pwa kakawo yo respire, divilge gou diferan yo epi redwi kontni imidite. Griye sa yo itilize kontwòl tanperati egzak ak mekanis wotasyon pou asire yon boukannen menm.
b) Manje: Apre griye, pwa kakawo yo tise byen mouye pou fòme yon keratin ke yo rekonèt kòm likè kakawo. Pwosesis fanm k'ap pile sa a souvan enplike moulen fanm k'ap pile oswa moulen boul, kote nib yo kakawo griye yo kraze nan patikil amann. Vitès wotasyon ak tan moulen moulen sa yo jwe yon wòl enpòtan nan detèmine teksti ak konsistans likè kakawo a.
2. Conching: Atizay Raffinage Chokola
Conching se yon pwosesis vital ki kontribye nan teksti an lis ak devlopman gou nan chokola. Non conching a soti nan aparans ki sanble ak koki nan machin konching byen bonè. Sèjousi, yo itilize ekipman konch espesyalize, ki enplike nan malatri ak aere melanj chokola a pou yon peryòd pwolonje.
Conching machin yo konpoze de gwo woulèt granit oswa gwo bra melanje ki san pran souf rafine chokola a. Pandan pwosesis la conching, tanperati ak sikilasyon lè yo ak anpil atansyon kontwole, asire chokola a jwenn pwofil la gou vle ak lis. Faz sa a ka dire soti nan kèk èdtan a plizyè jou, tou depann de teksti an vle ak bon jan kalite pwodwi chokola final la.
3. tanperaman: sekrè ki dèyè chokola briyan ak snappy
Tanperaman se yon etap enpòtan nan fè chokola ki detèmine teksti final la, klere, ak menen chokola a. Li enplike ak anpil atansyon chofe ak refwadi chokola a pou asire bon kristalizasyon bè kakawo ki prezan nan chokola a.
a) Chofaj: Chokola a okòmansman chofe nan yon tanperati espesifik, k ap fonn tout kristal bè kakawo ki prezan. Tanperati a byen kontwole pou anpeche surchofaj, ki ka domaje gou ak teksti chokola a.
b) Refwadisman: Pwochen etap la enplike piti piti refwadi chokola a fonn pandan y ap brase. Refwadisman kontwole sa a pèmèt yon nouvo seri kristal bè kakawo fòme, sa ki lakòz yon chokola ki estab ak menm teksti. Machin tanperaman chokola, tankou machin tanperaman kontinyèl oswa machin tanperaman tab, ede senplifye ak otomatize pwosesis sa a.
4. Moule ak enrobing: Bay chokola fòm atire yo
Yon fwa chokola a parfe apeze, li pare pou bòdi oswa enrobing. Pwosesis sa yo enplike vide chokola tanperaman an nan mwazi oswa kouch divès kalite sirèt ak yon kouch lis nan chokola.
a) Moule: Mwazi chokola yo vini nan divès fòm ak gwosè, sa ki pèmèt chokolatè yo kreye yon etalaj de chokola vizyèlman atiran. Kavite mwazi yo ak anpil atansyon ranpli ak chokola tanperaman, ki se Lè sa a, vibre yo lage nenpòt bul lè kwense. Refwadisman mwazi an solidifye chokola a, sa ki lakòz chokola bèl fòm.
b) Enrobing: Enrobing machin yo itilize lè kouch biskwit, nwa, oswa lòt sirèt ak yon kouch chokola. Machin sa yo gen yon senti CONVEYOR kontinyèl ki pote sirèt yo atravè yon kaskad chokola tanperaman, asire yon kouch inifòm. Lè sa a, depase chokola grate koupe, epi trete yo anvlope yo refwadi pou mete kouch chokola a.
5. Anbalaj ak anbalaj: Pwoteje Nati Delika Chokola a
Anbalaj ak anbalaj jwe yon wòl enpòtan nan prezève bon jan kalite a ak gou nan chokola. Li pa sèlman pwoteje yo kont faktè ekstèn, men tou amelyore apèl vizyèl yo.
a) Anbalaj: Machin anbalaj otomatik yo souvan itilize nan gwo echèl pwodiksyon chokola. Machin sa yo avèk efikasite vlope ba chokola endividyèl oswa lòt pwodwi chokola lè l sèvi avèk divès kalite materyèl anbalaj, tankou papye oswa papye manje. Pwosesis anbalaj la asire fraîcheur ak anpeche nenpòt kontaminasyon potansyèl.
b) Anbalaj: anbalaj chokola soti nan senp anbalaj endividyèl nan bwat elabore. Konsiderasyon konsepsyon, tankou imidite ak baryè limyè, esansyèl pou kenbe bon jan kalite chokola a vle. Machin anbalaj avanse pèmèt anbalaj egzak ak otomatik, asire chokola yo pwoteje ak bèl prezante.
Konklizyon:
Atizay la nan fè chokola ale men nan-men ak aspè teknik ki enplike nan pwosesis la. Soti nan torréfaction ak fanm k'ap pile nan konch, tanperaman, bòdi, ak anbalaj, chak etap mande pou ekipman espesyalize asire pwodwi final pafè a. Lè nou konprann teknik ki dèyè ekipman pou fè chokola, nou ka apresye efò ak presizyon ki antre nan fabrike chokola irézistibl sa yo nou tout renmen.
.KONTAKTE NOU
Telefòn: +86-21-57416165 – 801~807
Mobil: +86-13917870833
Imèl: inquiry@sinofude.com
No 8801, Puxing Road, Qingcun Town, Fengxian Dist, Shanghai 201407
Dwa otè © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Tout dwa rezève.
