SINOFUDE មានបទពិសោធន៍ក្នុងការផលិតឧបករណ៍ស្ករកៅស៊ូជាង 30 ឆ្នាំ.
ភាសា
SINOFUDE មានបទពិសោធន៍ក្នុងការផលិតឧបករណ៍ស្ករកៅស៊ូជាង 30 ឆ្នាំ.
ស្វែងយល់ពីទិដ្ឋភាពបច្ចេកទេសនៃឧបករណ៍ធ្វើសូកូឡា
សេចក្តីផ្តើម៖
បើនិយាយពីសិល្បៈនៃការធ្វើសូកូឡា គឺមានច្រើនជាងភ្នែកទៅទៀត។ នៅពីក្រោយរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសូកូឡា គឺជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញមួយ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងឧបករណ៍បច្ចេកទេសជាច្រើនប្រភេទ។ ពីគ្រាប់កាកាវរហូតដល់របារសូកូឡាចុងក្រោយ រាល់ជំហានទាមទារភាពជាក់លាក់ និងជំនាញ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់អំពីពិភពឧបករណ៍ផលិតសូកូឡា ដោយស្វែងយល់ពីលក្ខណៈបច្ចេកទេសដែលធ្វើឱ្យម៉ាស៊ីនទាំងនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ផលិតសូកូឡាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
1. ការដុត និងកិន៖ មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការបង្កើតសូកូឡា
ជំហានជាមូលដ្ឋានមួយក្នុងការធ្វើសូកូឡា គឺការដុត និងកិនគ្រាប់កាកាវ។ ដំណើរការនេះជួយអភិវឌ្ឍរសជាតិ និងក្លិនដែលយើងភ្ជាប់ជាមួយសូកូឡា។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បានឧបករណ៍ឯកទេសត្រូវបានប្រើប្រាស់។
ក) ការដុត៖ ឡដុតត្រូវបានប្រើដើម្បីកំដៅសណ្តែកកាកាវឱ្យស្មើៗគ្នា បញ្ចេញរសជាតិប្លែកៗ និងកាត់បន្ថយសំណើម។ ម៉ាស៊ីនអាំងទាំងនេះប្រើប្រាស់ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពច្បាស់លាស់ និងយន្តការបង្វិល ដើម្បីធានាបាននូវការដុតសូម្បីតែមួយ។
ខ) កិន៖ បន្ទាប់ពីដុតរួច គ្រាប់កាកាវត្រូវបានកិនឲ្យម៉ត់ល្អ ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅដែលគេស្គាល់ថាជាស្រាកាកាវ។ ដំណើរការកិននេះច្រើនតែពាក់ព័ន្ធនឹងម៉ាស៊ីនកិន ឬម៉ាស៊ីនកិនគ្រាប់ ដែលគ្រាប់កាកាវអាំងត្រូវបានកំទេចទៅជាភាគល្អិតល្អ។ ល្បឿនបង្វិល និងពេលវេលាកិនរបស់ម៉ាស៊ីនកិនស្រូវទាំងនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកំណត់វាយនភាព និងភាពស៊ីសង្វាក់នៃស្រាកាកាវ។
2. Conching: សិល្បៈនៃការចម្រាញ់សូកូឡា
Conching គឺជាដំណើរការដ៏សំខាន់ដែលរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យរលោងនៃវាយនភាព និងរសជាតិនៃសូកូឡា។ ឈ្មោះ conching មានប្រភពមកពីរូបរាងដូចសំបកនៃម៉ាស៊ីន conching ដំបូង។ សព្វថ្ងៃនេះ ឧបករណ៍ពិសេសៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការ kneading និង aerating ល្បាយសូកូឡាសម្រាប់រយៈពេលបន្ត។
ម៉ាស៊ីន Conching មាន rollers ថ្មក្រានីតធំ ឬដៃចម្រុះដែលធន់ធ្ងន់ ដែលធ្វើអោយសូកូឡាមានភាពនឿយហត់។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ conching សីតុណ្ហភាព និងចរន្តខ្យល់ត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយធានាថាសូកូឡាទទួលបានទម្រង់រសជាតិ និងរលោងដែលចង់បាន។ ដំណាក់កាលនេះអាចមានរយៈពេលពីពីរបីម៉ោងទៅច្រើនថ្ងៃ អាស្រ័យលើវាយនភាពដែលចង់បាន និងគុណភាពនៃផលិតផលសូកូឡាចុងក្រោយ។
3. Tempering: អាថ៌កំបាំងនៅពីក្រោយសូកូឡារលោង និងស្រទន់
Tempering គឺជាជំហានដ៏សំខាន់មួយក្នុងការបង្កើតសូកូឡា ដែលកំណត់វាយនភាពចុងក្រោយ ចែងចាំង និងខ្ទាស់សូកូឡា។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងការកំដៅ និងធ្វើឱ្យសូកូឡាត្រជាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីធានាបាននូវគ្រីស្តាល់ត្រឹមត្រូវនៃប៊ឺកាកាវដែលមាននៅក្នុងសូកូឡា។
ក) កំដៅ៖ សូកូឡាត្រូវបានកំដៅដំបូងទៅសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ ដោយរលាយគ្រីស្តាល់ប៊ឺកាកាវទាំងអស់ដែលមានវត្តមាន។ សីតុណ្ហភាពត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងដិតដល់ ដើម្បីទប់ស្កាត់ការឡើងកំដៅខ្លាំង ដែលអាចធ្វើឱ្យខូចរសជាតិ និងវាយនភាពរបស់សូកូឡា។
ខ) ការធ្វើឱ្យត្រជាក់៖ ជំហានបន្ទាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការធ្វើឱ្យសូកូឡារលាយត្រជាក់បន្តិចម្តងៗ ខណៈពេលដែលកូរ។ ភាពត្រជាក់ដែលបានគ្រប់គ្រងនេះអនុញ្ញាតឱ្យបង្កើតគ្រីស្តាល់ប៊័រកាកាវមួយឈុតថ្មី ដែលនាំឱ្យសូកូឡាមានវាយនភាពមានស្ថេរភាព និងស្មើគ្នា។ ម៉ាស៊ីនកំដៅសូកូឡា ដូចជាម៉ាស៊ីនកំដៅបន្ត ឬម៉ាស៊ីនកំដៅលើតុ ជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនេះដោយស្វ័យប្រវត្តិ។
4. Molding and Enrobing: ផ្តល់ឱ្យសូកូឡានូវរូបរាងដ៏ទាក់ទាញរបស់ពួកគេ។
នៅពេលដែលសូកូឡាត្រូវបានកំដៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ នោះវារួចរាល់សម្រាប់ការបង្កើត ឬរុំ។ ដំណើរការទាំងនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការចាក់សូកូឡាក្តៅចូលទៅក្នុងផ្សិត ឬស្រោបនំផ្សេងៗជាមួយនឹងស្រទាប់សូកូឡារលោង។
ក) ការធ្វើផ្សិត៖ ផ្សិតសូកូឡាមានរាងនិងទំហំផ្សេងៗគ្នា ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផលិតសូកូឡាបង្កើតនូវអារេនៃសូកូឡាដែលគួរឱ្យមើលឃើញ។ បែហោងធ្មែញផ្សិតត្រូវបានបំពេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយសូកូឡាក្តៅដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានរំញ័រដើម្បីបញ្ចេញពពុះខ្យល់ដែលជាប់។ ការធ្វើឱ្យផ្សិតត្រជាក់ធ្វើឱ្យសូកូឡារឹងជាលទ្ធផល ធ្វើឱ្យសូកូឡាមានរាងស្អាត។
b) Enrobing: ម៉ាស៊ីន Enrobing ត្រូវបានប្រើនៅពេលលាបនំប៊ីសស្ទីន គ្រាប់ ឬ confectioneries ផ្សេងទៀតជាមួយនឹងស្រទាប់សូកូឡា។ ម៉ាស៊ីនទាំងនេះមានខ្សែក្រវាត់បញ្ជូនបន្តដែលដឹកនំចំណីឆ្លងកាត់ទឹកជ្រោះនៃសូកូឡាក្តៅ ដែលធានាបាននូវថ្នាំកូតឯកសណ្ឋាន។ បន្ទាប់មក សូកូឡាដែលលើសត្រូវកាត់ចេញ ហើយការវេចខ្ចប់ត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ ដើម្បីកំណត់ស្រទាប់សូកូឡា។
5. ការវេចខ្ចប់ និងការវេចខ្ចប់៖ ការពារធម្មជាតិដ៏ឆ្ងាញ់របស់សូកូឡា
ការវេចខ្ចប់ និងការវេចខ្ចប់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាគុណភាព និងរសជាតិនៃសូកូឡា។ វាមិនត្រឹមតែការពារពួកគេពីកត្តាខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយបង្កើនភាពទាក់ទាញដែលមើលឃើញរបស់ពួកគេផងដែរ។
ក) ការរុំ៖ ម៉ាស៊ីនរុំដោយស្វ័យប្រវត្តិត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការផលិតសូកូឡាទ្រង់ទ្រាយធំ។ ម៉ាស៊ីនទាំងនេះអាចរុំដុំសូកូឡានីមួយៗ ឬផលិតផលសូកូឡាផ្សេងទៀតប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ដោយប្រើប្រភេទផ្សេងៗនៃសម្ភារៈវេចខ្ចប់ ដូចជាក្រដាស foils ឬក្រដាសចំណីអាហារ។ ដំណើរការរុំធានានូវភាពស្រស់ និងការពារការចម្លងរោគដែលអាចកើតមាន។
ខ) ការវេចខ្ចប់៖ ការវេចខ្ចប់សូកូឡាមានចាប់ពីកញ្ចប់បុគ្គលសាមញ្ញ រហូតដល់ប្រអប់ដ៏ប្រណិត។ ការពិចារណាលើការរចនា ដូចជារបាំងសំណើម និងពន្លឺ មានសារៈសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាគុណភាពសូកូឡាដែលចង់បាន។ ម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់កម្រិតខ្ពស់អាចឱ្យការវេចខ្ចប់យ៉ាងច្បាស់លាស់ និងស្វ័យប្រវត្តិ ដោយធានាថាសូកូឡាត្រូវបានការពារ និងបង្ហាញយ៉ាងស្រស់ស្អាត។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖
សិល្បៈនៃការធ្វើសូកូឡាដើរទន្ទឹមគ្នាជាមួយផ្នែកបច្ចេកទេសដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការ។ ចាប់ពីការអាំង និងកិនរហូតដល់ការកិន កំដៅ ផ្សិត និងការវេចខ្ចប់ ជំហាននីមួយៗត្រូវការឧបករណ៍ឯកទេស ដើម្បីធានាបាននូវផលិតផលចុងក្រោយដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ តាមរយៈការយល់ដឹងពីបច្ចេកទេសនៅពីក្រោយឧបករណ៍ផលិតសូកូឡា យើងអាចដឹងគុណចំពោះកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែង និងភាពជាក់លាក់ដែលចូលទៅក្នុងការផលិតសូកូឡាដែលគួរឱ្យស្រក់ទឹកមាត់ និងមិនអាចទទួលយកបានដែលយើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្ត។
.ទាក់ទងមកយើង
ទូរស័ព្ទ៖ +86-21-57416165 – 801~807
ទូរស័ព្ទ៖ +86-13917870833
អ៊ីមែល៖ inquiry@sinofude.com
លេខ 8801, ផ្លូវ Puxing, Qingcun Town, Fengxian Dist, Shanghai 201407
រក្សាសិទ្ធិ © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com រក្សាសិទ្ធិគ្រប់យ៉ាង។
