SINOFUDE ei ai le poto masani i masini gaosiga gummy mo le silia ma le 30 tausaga.
Gagana
SINOFUDE ei ai le poto masani i masini gaosiga gummy mo le silia ma le 30 tausaga.
Su'esu'eina Itu Tulaga Fa'ainisinia o Meafaigaluega e Faia Sukalati
Folasaga:
A o'o mai i le tomai o le gaosiga o sukalati, e tele mea e sili atu nai lo le mea e mafai ona iloa. I tua atu o le tofo manaia ma le manogi manogi o sukalati o loʻo taoto ai se faʻagasologa lavelave e aofia ai le tele o meafaigaluega faʻapitoa. Mai le fatu koko i le pa sukalati mulimuli, o laasaga uma e manaʻomia le saʻo ma le poto. I totonu o lenei tusiga, o le a tatou suʻesuʻeina le lalolagi o mea e fai ai sukalati, suʻesuʻeina tulaga faʻapitoa e faʻatauaina ai nei masini mo le gaosia o sukalati atoatoa.
1. Fa'alaina ma oloina: O le Fa'avae o le Faia o Sukalati
O se tasi o laasaga taua i le faiga o sukalati o le taoina ma le oloina o fatu koko. O lenei faiga e fesoasoani e atiina ae ai tofo ma manogi tatou te fa'atasi ma sukalati. Ina ia ausia le taunuuga e manaʻomia, e faʻaaogaina meafaigaluega faʻapitoa.
a) Fa'avela: E fa'aogaina fa'avela e fa'avela tutusa ai fatu koko, fa'amatu'u ese a latou tofo ma fa'aitiitia ai le susu. O lo'o fa'aogaina e nei fa'apalapala le fa'atonu sa'o o le vevela ma le fe'avea'i e fa'amautinoa ai le taoina lelei.
e) Oliina: A uma ona tao, ona olo lelei lea o fatu koko e fai ai se pa'u e ta'ua o le koko ava. O lenei faiga e olo ai e masani ona aofia ai le oloina po o le polo mill, lea e nuti'i ai fasi koko tao. O le saosaoa o le taamilo ma le taimi e olo ai nei vili e iai sona sao taua i le fuafuaina o le fua ma le tutusa o le ava koko.
2. Conching: The Art of Refining Chocolate
O le conching ose faiga taua e sao i le lamolemole aano ma le tofo o le sukalati. O le igoa conching e afua mai i foliga e pei o atigi o masini conching muamua. I aso nei, o loʻo faʻaaogaina meafaigaluega faʻapitoa, lea e aofia ai le lomi ma le faʻafefe o le sukalati paluga mo se taimi umi.
O masini fa'apipi'i e aofia ai ili ma'a tele po'o lima fa'afefiloi mamafa e fa'amama le sukalati. I le faagasologa o le conching, e pulea lelei le vevela ma le taamilosaga o le ea, ia mautinoa e maua e le sukalati le tulaga o le tofo ma le lamolemole. O lenei vaega e mafai ona umi mai ni nai itula i ni nai aso, e fa'atatau i le mea e mana'omia ma le lelei o le sukalati mulimuli.
3. Tempering: Le Mea lilo i Tua o Sukalati Iila ma Snappy
O le fa'afefeteina o se laasaga taua i le faiga o sukalati e iloa ai le mea'ai mulimuli, iila, ma le pu o le sukalati. E aofia ai le fa'amafanafanaina ma le fa'amalieina o le sukalati ina ia mautinoa le fa'ailoilo lelei o le pata koko o lo'o i totonu o le sukalati.
a) Fa'avevela: E fa'avela muamua le sukalati i se vevela fa'apitoa, fa'afefeteina uma tioata pata koko o lo'o iai. E mataituina lelei le vevela ina ia puipuia ai le soona vevela, lea e ono faaleagaina ai le tofo ma le aano o le sukalati.
e) Fa'alili: O le isi laasaga e aofia ai le fa'amalo malie o le sukalati liusua ao fa'aoso. O lenei fa'amalulu fa'amalo e mafai ai ona fa'atupu se seti fou o tioata pata koko, e maua ai se sukalati mautu ma tutusa le lanu. O masini fa'afefe sukalati, e pei o masini fa'afefeteina faifaipea po'o masini fa'afefeteina i luga o le laulau, e fesoasoani e fa'afaigofie ma fa'aautomate lenei faiga.
4. Fa'alili ma Fa'aofuofu: Tu'uina atu o Sukalati o Latou Fa'atagata Mata'aga
O le taimi lava e fa'afefeteina lelei ai le sukalati, ona sauni loa lea mo le fa'alili pe fa'alili. O nei faiga e aofia ai le sasaa o le sukalati fa'afefe i totonu o limu po'o le fa'apipi'iina o mea suamalie eseese i se vaega lamolemole o sukalati.
a) Fa'alili: E 'ese'ese fo'i foliga ma lapopo'a, e fa'ataga ai le au sukalati e fai se fa'asologa o sukalati mata'ina. E fa'atumuina ma le fa'aeteete ia lua i le sukalati fa'afefete, ona fa'ateteina lea e fa'asa'olotoina ai so'o se ea mata'utia. O le mālūlūina o le limu e fa'amaua ai le sukalati, ma maua ai ni sukalati matagofie.
e) Enrobing: E fa'aogaina masini fa'a'ofu'ofu pe a fa'aulu masi, nati, po'o isi mea fa'amalie i se vaega o sukalati. O nei masini o loʻo i ai se fusi faʻaauau e feaveaʻi ai meaʻai e ala i se afu o sukalati faʻafefe, faʻamautinoaina se faʻapipiʻi toniga. Ona tafi ese lea o sukalati tele, ona faamalūlūina lea o mea'ai ua ufiufi e seti ai le ufiufi sukalati.
5. Afifi ma afifiina: Puipuia le natura maaleale o le sukalati
O le afifiina ma le afifiina o se sao taua i le faasaoina o le lelei ma le tofo o sukalati. E le gata ina puipuia i latou mai mea mai fafo ae faʻaleleia ai foi a latou foliga vaaia.
a) afifiina: O masini afifi otometi e masani ona faʻaaogaina i le gaosiga o sukalati tetele. O nei masini e afifi lelei pa sukalati ta'itasi po'o isi mea sukalati e fa'aaoga ai ituaiga mea fa'apipi'i eseese, e pei o pepa pepa po'o pepa mea'ai. O le faiga o le afifiina e mautinoa ai le fou ma puipuia ai soʻo se faʻaleagaina.
e) Fa'apipi'i: O le afifiina o sukalati e amata mai i afifi ta'ito'atasi faigofie i atigipusa fa'apitoa. Fuafuaga fuafuaina, e pei o le susu ma le malamalama pa puipui, e taua e faatumauina ai le lelei o sukalati manaʻomia. O masini fa'apipi'i fa'apitoa e mafai ai ona fa'apipi'i sa'o ma otometi, fa'amautinoa e puipuia ma matagofie le tu'uina atu o sukalati.
Fa'ai'uga:
O le faatufugaga o le gaosiga o sukalati e o faatasi ma vaega faʻapitoa e aofia ai i le faʻagasologa. Mai le taoina ma le oloina i le conching, faʻafefe, faʻapipiʻi, ma le afifiina, o laʻasaga taʻitasi e manaʻomia ai meafaigaluega faʻapitoa e faʻamautinoa ai le lelei atoatoa o oloa. E ala i le malamalama i mea faʻapitoa i tua atu o meafaigaluega e fai ai sukalati, e mafai ai ona tatou talisapaia le taumafaiga ma le saʻo e alu i le gaosiga o na sukalati suamalie ma le mataʻutia tatou te fiafia uma i ai.
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