He wheako a SINOFUDE ki nga taputapu hanga gummy neke atu i te 30 tau.
Reo
He wheako a SINOFUDE ki nga taputapu hanga gummy neke atu i te 30 tau.
Te Tirotiro i nga Waahanga Hangarau o nga Taputapu Hanga Tikarete
Kupu Whakataki:
Ina tae mai ki te toi o te hanga tiakarete, he nui noa atu nga korero. Kei muri i te reka reka me te kakara reka o te tiakarete kei roto he tukanga uaua e uru ana ki te maha o nga taputapu hangarau. Mai i te pīni kakao ki te pae tiakarete whakamutunga, me tino tika me te tohungatanga nga mahi katoa. I roto i tenei tuhinga, ka rukuhia e tatou te ao o nga taputapu hanga tiakarete, te tirotiro i nga ahuatanga hangarau e tino nui ai enei miihini mo te hanga tiakarete tino pai.
1. Roasting and Grinding: The Foundation of Chocolate Making
Ko tetahi o nga mahi matua i roto i te hanga tiakarete ko te tunu me te huri o nga pini kao. Ka awhina tenei tukanga ki te whakawhanake i nga reka me nga kakara e hono ana ki te tiakarete. Hei whakatutuki i te hua e hiahiatia ana, ka whakamahia nga taputapu motuhake.
a) Te tunu: Ka whakamahia nga tunu tunu ki te whakamahana i nga pīni kakao, ka tuku i o ratou reka motuhake me te whakaiti i te makuku. Ka whakamahia e enei roera te whakahaere i te pāmahana me nga tikanga hurihuri kia pai ai te tunu.
b) Te mira: I muri i te tunu kai, ka kuia paitia nga pīni kakao kia puta he whakapiri e kiia nei ko te waipiro koko. He maha nga wa ka uru ki roto i tenei mahi huri mira, mira poroporo ranei, i reira ka kuru nga koko kakao pahuhu ki nga matūriki pai. Ko te tere hurihanga me te wa huri o enei mira ka whai waahi nui ki te whakatau i te kakano me te riterite o te waipiro koukou.
2. Conching: The Art of Refinement Chocolate
He tukanga tino nui te kakano me te reka o te tiakarete. I ahu mai te ingoa conching i te ahua anga-rite o nga miihini conching tomua. I enei wa, ka whakamahia nga taputapu whakamaarama motuhake, ko te pokepoke me te whakamaarama i te ranunga tiakarete mo te wa roa.
Kei roto i nga miihini whakakakahu he roera kirikiri nui, he ringa ranu mahi taumaha ranei e whakakoi ana i te tiakarete. I te wa e mahi ana, ka ata whakahaeretia te pāmahana me te rere o te hau, kia whiwhi ai te tiakarete i te reka me te maeneene e hiahiatia ana. Ka roa tenei wahanga mai i etahi haora ki etahi ra, i runga i te kakano me te kounga o te hua tiakarete whakamutunga.
3. Te Tempering: Te mea ngaro kei muri i nga tiakareti kanapa me te Snappy Chocolates
Ko te whakamahana he mahi nui ki te hanga tiakarete hei whakatau i te kakano whakamutunga, te whiti, me te mahanga o te tiakarete. Me ata whakamahana me te whakamatao i te tiakarete kia tika ai te whakamaaramatanga o te pata koukou kei roto i te tiakarete.
a) Whakawera: I te tuatahi ka whakamahanahia te tiakarete ki te pāmahana motuhake, ka whakarewa i nga tioata pata koukou katoa. Ka tino aro turukihia te pāmahana kia kore ai e wera rawa, ka kino te reka me te kakano o te tiakarete.
b) Te whakamatao: Ko te mahi ka whai ake ko te whakamatao i te tiakarete rewa i te wa e korikori ana. Ma tenei whakamahana whakamahana ka taea te hanga i tetahi huinga kiripiri pata kakao hou, ka puta he tiakarete pumau me te kakano rite. Ko nga miihini whakamaarama tiakarete, penei i nga miihini whakamaarama i nga wa katoa, i nga miihini whakamaarama papa, ka awhina i te ngawari me te whakaaunoa i tenei mahi.
4. Te Hanga me te Enrobing: Hoatu nga Tikarete ki a raua Hanga Ataahua
Kia tino whakamaarama te tiakarete, kua reri mo te hanga, mo te whakaahuru ranei. Ko enei mahinga ko te riringi i te tiakarete kua whakamarohia ki roto i te pokepokea ai, ka pania ranei ki nga momo raihi ki te paparanga tiakarete maeneene.
a) Hanga: He rereke te ahua me te rahi o nga hanga tiakarete, ka taea e te hunga tiakarete te hanga i nga momo tiakarete tino ataahua. Ka whakakiia nga kohao pokepokea ki te tiakarete whakamaarama, ka wiri kia puta nga mirumiru hau e mau ana. Ma te whakamatao i te pokepokea ai te tiakarete, ka puta he tiakarete ataahua.
b) Te Whakapaipai: Ka whakamahia nga miihini whakakikorua ina pania nga pihikete, nati, etahi atu mea reka ranei ki te paparanga tiakarete. Ko enei mihini he whitiki kawe tonu e kawe ana i nga kai reka i roto i te wairere tiakarete whakamaarama, kia mau te paninga orite. Ko te nui o te tiakarete ka waruhia, ka whakamataohia nga kai kua oti te whakakakahu kia whakamataohia te paninga tiakarete.
5. Te takai me te takai: Tiaki i te ahua o te tiakarete
Ka whai wāhi nui te takai me te tākai ki te pupuri i te kounga me te reka o te tiakarete. Ehara i te mea ka tiaki noa i a raatau mai i nga ahuatanga o waho engari ka whakarei ake i o raatau tirohanga.
a) Te takai: Ka whakamahia nga miihini takai aunoa i roto i te hanga tiakarete nui. He pai te takai o enei miihini i nga pae tiakarete takitahi, etahi atu hua tiakarete ranei ma te whakamahi i nga momo momo taonga whakakakahu, penei i te pepa konumohe, i nga pepa tohu kai. Ko te tukanga takai e whakarite ana i te hou me te aukati i te pokenga.
b) Te Whakapaipai: Ko te kohinga tiakarete mai i nga takai takitahi ngawari ki nga pouaka whakamaarama. Ko nga whakaaro hoahoa, penei i te makuku me nga arai marama, he mea nui kia mau tonu te kounga tiakarete e hiahiatia ana. Ka taea e nga miihini whakakikorua te whakakakahu i te kete tika me te aunoa, kia tiakina nga tiakarete me te ataahua o te whakaatu.
Whakamutunga:
Ko te toi o te hanga tiakarete e haere tahi ana me nga ahuatanga hangarau i roto i te mahi. Mai i te tunu me te huri huri ki te whakakoi, te whakamarumaru, te hangai, me te takai, me whai taputapu motuhake ia taahiraa hei whakarite i te hua mutunga pai. Ma te mohio ki nga hangarau i muri mai i nga taputapu hanga tiakarete, ka maioha tatou ki te whakapau kaha me te tino tika ki te mahi i aua tiakarete reka, kare e taea e tatou katoa.
.WHAKAPAKI MAI
Waea: +86-21-57416165 – 801~807
Pūkoro:+86-13917870833
Ī-mēra: inquiry@sinofude.com
Nama 8801, Puxing Road, Qingcun Town, Fengxian Dist, Shanghai 201407
Mana pupuri © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Kua Pumau nga Motika Katoa.
