SINOFUDE ni iriri ninu ohun elo iṣelọpọ gummy fun diẹ sii ju ọdun 30
Ede
SINOFUDE ni iriri ninu ohun elo iṣelọpọ gummy fun diẹ sii ju ọdun 30
Ṣiṣayẹwo Awọn Abala Imọ-ẹrọ ti Awọn Ohun elo Ṣiṣe Chocolate
Iṣaaju:
Nigba ti o ba de si awọn aworan ti chocolate sise, nibẹ ni Elo siwaju sii ju pàdé awọn oju. Lẹhin itọwo didan ati oorun didun ẹnu ti chocolate wa da ilana eka kan ti o kan pẹlu ọpọlọpọ awọn ohun elo imọ-ẹrọ. Lati ewa koko si igi ṣokolaiti ikẹhin, gbogbo igbesẹ nilo pipe ati oye. Ninu nkan yii, a yoo lọ sinu agbaye ti ohun elo ṣiṣe chocolate, ṣawari awọn aaye imọ-ẹrọ ti o jẹ ki awọn ẹrọ wọnyi ṣe pataki fun iṣelọpọ chocolate pipe.
1. Sisun ati Lilọ: Ipilẹ ti Ṣiṣe Chocolate
Ọkan ninu awọn igbesẹ ipilẹ ni ṣiṣe chocolate ni sisun ati lilọ ti awọn ewa koko. Ilana yii ṣe iranlọwọ fun idagbasoke awọn adun ati awọn aroma ti a ṣepọ pẹlu chocolate. Lati ṣaṣeyọri abajade ti o fẹ, a lo ẹrọ pataki.
a) Roasting: Roasters ti wa ni lo lati ooru awọn koko awọn ewa boṣeyẹ, dasile wọn pato eroja ati ki o din ọrinrin akoonu. Awọn adiyẹ wọnyi lo iṣakoso iwọn otutu deede ati awọn ẹrọ iyipo lati rii daju pe sisun paapaa.
b) Lilọ: Lẹhin sisun, awọn ewa koko naa yoo wa ni ilẹ daradara lati ṣe lẹẹ kan ti a mọ si ọti oyinbo koko. Ilana lilọ yii nigbagbogbo pẹlu lilọ awọn ọlọ tabi ọlọ ọlọ, nibiti a ti fọ awọn koko koko ti a yan sinu awọn patikulu daradara. Iyara yiyi ati akoko lilọ ti awọn ọlọ wọnyi ṣe ipa pataki ni ṣiṣe ipinnu ohun elo ati aitasera ti ọti oyinbo koko.
2. Conching: Awọn aworan ti Refining Chocolate
Conching jẹ ilana ti o ṣe pataki ti o ṣe alabapin si imudara didan ati idagbasoke adun ti chocolate. Orukọ conching wa lati irisi ikarahun ti awọn ẹrọ conching tete. Ni ode oni, awọn ohun elo conching amọja ni a lo, eyiti o kan pẹlu fifun ati fifun adalu chocolate fun akoko gigun.
Awọn ẹrọ conching ni awọn rollers giranaiti nla tabi awọn apa dapọ ẹru iṣẹ ti o ṣe itusilẹ chocolate lainidi. Lakoko ilana conching, iwọn otutu ati ṣiṣan afẹfẹ jẹ iṣakoso ni pẹkipẹki, ni idaniloju pe chocolate gba profaili adun ti o fẹ ati didan. Ipele yii le ṣiṣe ni lati awọn wakati diẹ si ọpọlọpọ awọn ọjọ, ti o da lori ohun elo ti o fẹ ati didara ti ọja chocolate ikẹhin.
3. Tempering: Asiri Sile Danmeremere ati Snappy Chocolates
Tempering jẹ igbesẹ ti o ṣe pataki ni ṣiṣe chocolate ti o ṣe ipinnu sojurigindin ikẹhin, didan, ati imolara ti chocolate. O kan alapapo farabalẹ ati itutu chocolate lati rii daju pe kiristali ti o yẹ ti bota koko ti o wa ninu chocolate.
a) Alapapo: Awọn chocolate ti wa ni lakoko kikan si kan pato otutu, yo gbogbo koko bota kirisita bayi. A ṣe abojuto iwọn otutu ni pẹkipẹki lati yago fun alapapo, eyiti o le ba adun ati sojurigindin ti chocolate jẹ.
b) Itutu agbaiye: Igbesẹ ti o tẹle pẹlu mimu chocolate ti o yo ni dididiẹ tutu lakoko mimu. Itutu agbaiye iṣakoso yii ngbanilaaye eto tuntun ti awọn kirisita bota koko lati dagba, ti o yọrisi ni iduroṣinṣin ati boṣeyẹ chocolate. Awọn ẹrọ iwọn otutu Chocolate, gẹgẹbi awọn ẹrọ imunju ti nlọsiwaju tabi awọn ẹrọ iwọn otutu tabili, ṣe iranlọwọ lati rọrun ati adaṣe ilana yii.
4. Molding ati Enrobing: Fifun Chocolates Wọn Wuni ni nitobi
Ni kete ti chocolate ti ni igbona daradara, o ti šetan fun didimu tabi fifisilẹ. Awọn ilana wọnyi pẹlu sisọ awọn ṣokoleti ti o tutu sinu awọn apẹrẹ tabi bo awọn oriṣiriṣi awọn ohun elo confectioneries pẹlu ipele didan ti chocolate.
a) Molding: Chocolate molds wa ni orisirisi awọn nitobi ati titobi, gbigba chocolatiers lati ṣẹda ohun orun ti oju bojumu chocolates. Awọn cavities m ti wa ni farabalẹ kún pẹlu ṣokolaiti ti o tutu, eyi ti o wa ni gbigbọn lati tu silẹ eyikeyi awọn nyoju afẹfẹ ti o ni idẹkùn. Itutu agbaiye n mu ṣokolaiti naa mulẹ, ti o yọrisi ni awọn ṣokola ti o ni ẹwa.
b) Enrobing: Awọn ẹrọ fifin ni a lo nigba ti a ba bo biscuits, eso, tabi awọn ohun elo confectioneries miiran pẹlu Layer ti chocolate. Awọn ẹrọ wọnyi ni igbanu gbigbe ti o tẹsiwaju ti o gbe awọn ohun elo confectioneries nipasẹ isosile omi ti chocolate ti o ni ibinu, ni idaniloju ibora aṣọ kan. Chocolate ti o pọ ju lẹhinna ni a yọ kuro, ati awọn itọju enrobed ti wa ni tutu lati ṣeto ibora chocolate.
5. Ipari ati Iṣakojọpọ: Idabobo Iseda Delicate Chocolate
Wíwọ ati iṣakojọpọ ṣe ipa pataki ni titọju didara ati adun ti awọn ṣokolaiti. Kii ṣe aabo wọn nikan lati awọn ifosiwewe ita ṣugbọn tun mu ifamọra wiwo wọn pọ si.
a) Ipari: Awọn ẹrọ fifẹ laifọwọyi ni a lo nigbagbogbo ni iṣelọpọ chocolate nla. Awọn ẹrọ wọnyi daradara fi ipari si awọn ọpa ṣokolaiti kọọkan tabi awọn ọja chocolate miiran nipa lilo awọn oriṣiriṣi awọn ohun elo iṣakojọpọ, gẹgẹbi awọn foils tabi awọn iwe ipele ounjẹ. Ilana fifipamọ ṣe idaniloju alabapade ati ṣe idiwọ eyikeyi ibajẹ ti o pọju.
b) Iṣakojọpọ: Awọn sakani apoti Chocolate lati awọn apilẹṣẹ kọọkan ti o rọrun si awọn apoti asọye. Awọn ero apẹrẹ, gẹgẹbi ọrinrin ati awọn idena ina, jẹ pataki lati ṣetọju didara chocolate ti o fẹ. Awọn ẹrọ iṣakojọpọ ti ilọsiwaju jẹ ki iṣakojọpọ kongẹ ati adaṣe ṣiṣẹ, aridaju pe awọn ṣokolaiti ni aabo ati gbekalẹ ni ẹwa.
Ipari:
Iṣẹ ọna ti ṣiṣe chocolate lọ ni ọwọ-ọwọ pẹlu awọn aaye imọ-ẹrọ ti o wa ninu ilana naa. Lati sisun ati lilọ si conching, tempering, didimu, ati apoti, igbesẹ kọọkan nilo ohun elo amọja lati rii daju pe ọja ipari pipe. Nipa agbọye awọn imọ-ẹrọ ti o wa lẹhin ohun elo ṣiṣe chocolate, a le ni riri akitiyan ati konge ti o lọ sinu iṣelọpọ ẹnu wọn, awọn ṣokoloti aibikita ti gbogbo wa nifẹ.
.PE WA
Tẹli: + 86-21-57416165 - 801 ~ 807
Alagbeka: + 86-13917870833
Imeeli: inquiry@sinofude.com
No. 8801, Puxing Road, Qingcun Town, Fengxian Dist, Shanghai 201407
Aṣẹ-lori-ara © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Gbogbo awọn ẹtọ wa ni ipamọ.
