SINOFUDE-এর ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে আঠা তৈরির সরঞ্জামের অভিজ্ঞতা রয়েছে।
ভাষা
SINOFUDE-এর ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে আঠা তৈরির সরঞ্জামের অভিজ্ঞতা রয়েছে।
আঠালো ক্যান্ডি সব বয়সের মানুষের জন্য একটি প্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে। এই চিবানো, আনন্দদায়ক মিষ্টিগুলি বিভিন্ন ধরণের স্বাদ এবং আকারে আসে, যা আমাদের স্বাদের কুঁড়িকে মোহিত করে এবং আমাদের জীবনে আনন্দ নিয়ে আসে। আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন কিভাবে এই প্রিয় আঠালো ক্যান্ডি তৈরি হয়? এই মনোরম আচরণ তৈরি করার পিছনে প্রক্রিয়াটি সত্যিই আকর্ষণীয় এবং বিজ্ঞান, উদ্ভাবন এবং সূক্ষ্ম নির্ভুলতার সংমিশ্রণ জড়িত। এই নিবন্ধে, আমরা আঠালো প্রক্রিয়া লাইনগুলির জটিল জগতের মধ্যে অনুসন্ধান করব এবং তাদের সৃষ্টির পিছনের রহস্যগুলি উন্মোচন করব।
আঠালো ক্যান্ডির বিবর্তন
আঠালো ক্যান্ডি 1900 এর দশকের গোড়ার দিকে তাদের সূচনা থেকে অনেক দূর এগিয়েছে। হ্যান্স রিগেল জার্মানিতে প্রথম আঠালো ক্যান্ডি তৈরি করেছিলেন, যিনি হারিবো কোম্পানি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। এই প্রথম দিকের আঠালো ক্যান্ডিগুলি ভালুকের মতো আকৃতির ছিল এবং ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। বছরের পর বছর ধরে, আঠালো ক্যান্ডিগুলি আকৃতি, আকার এবং স্বাদের আধিক্য অন্তর্ভুক্ত করার জন্য বিবর্তিত হয়েছে, যা মিষ্টান্ন শিল্পে একটি প্রধান উপাদান হয়ে উঠেছে।
জেলটিনের ভূমিকা
আঠালো ক্যান্ডির অন্যতম প্রধান উপাদান হল জেলটিন। জেলটিন কোলাজেন থেকে প্রাপ্ত, একটি প্রোটিন যা প্রাণীর টিস্যুতে পাওয়া যায়। এই প্রোটিনটি বের করা হয়, প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং তারপর আঠালো ক্যান্ডিকে তাদের অনন্য চিবানো টেক্সচার দিতে ব্যবহার করা হয়। জেলটিন ক্যান্ডিগুলিতে কাঠামোগত অখণ্ডতা প্রদানে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তাদের আকৃতি ধরে রাখতে দেয়।
মিশ্রণ প্রক্রিয়া
আঠালো উত্পাদন প্রক্রিয়ার প্রথম ধাপ হল উপাদানের মিশ্রণ। এই ধাপে বড় মিক্সিং ট্যাঙ্কে জেলটিন, চিনি, ভুট্টার সিরাপ এবং জল একত্রিত করা জড়িত। সমস্ত উপাদান দ্রবীভূত এবং ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি উত্তপ্ত এবং নাড়তে হবে। আঠালো ক্যান্ডিগুলির একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ টেক্সচার এবং স্বাদ রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য এই প্রক্রিয়াটি গুরুত্বপূর্ণ।
রান্নার পর্যায়
উপাদানগুলি মিশ্রিত হয়ে গেলে, মিশ্রণটি একটি রান্নার পাত্রে স্থানান্তরিত হয়। রান্নার পর্যায়টি হল যেখানে মিশ্রণটি উত্তপ্ত হয় এবং পছন্দসই টেক্সচার এবং সামঞ্জস্য অর্জনের জন্য একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পৌঁছায়। মিশ্রণটি যাতে জ্বলতে না পারে বা খুব বেশি আঠালো হয়ে না যায় তার জন্য তাপমাত্রা অবশ্যই সাবধানে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। আঠালো ক্যান্ডিগুলিতে চিউইনের সঠিক ভারসাম্য রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য এই পদক্ষেপের জন্য দক্ষতা এবং নির্ভুলতা প্রয়োজন।
স্বাদ এবং রঙের সংযোজন
মিশ্রণটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করার পরে, আঠালো ক্যান্ডিগুলির স্বাদ এবং চেহারা বাড়ানোর জন্য স্বাদ এবং রঙ যুক্ত করা হয়। স্ট্রবেরি এবং কমলা থেকে তরমুজ এবং আনারস পর্যন্ত বিস্তৃত ফলের স্বাদ তৈরি করতে প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম স্বাদ ব্যবহার করা যেতে পারে। একইভাবে, আঠালো ক্যান্ডিগুলিকে দৃষ্টিকটু করে তুলতে বিভিন্ন রং যোগ করা যেতে পারে। মিশ্রণ জুড়ে স্বাদ এবং রং সমানভাবে বিতরণ করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য এই ধাপে সতর্কতা পরিমাপ এবং মিশ্রণ প্রয়োজন।
আঠালো এক্সট্রুশন প্রক্রিয়া
একবার স্বাদ এবং রং যোগ করা হলে, আঠালো মিশ্রণ এক্সট্রুশন প্রক্রিয়ার জন্য প্রস্তুত। এখানেই মিশ্রণটি একটি আঠালো প্রক্রিয়া লাইনে স্থানান্তরিত হয়, যা এক্সট্রুশন পাম্প এবং ছাঁচগুলির একটি সিরিজ নিয়ে গঠিত। মিশ্রণটি এই ছাঁচের মাধ্যমে পাম্প করা হয়, যা আঠালো ক্যান্ডিগুলির পছন্দসই আকার এবং আকার তৈরি করে। ছাঁচগুলি প্রায়শই খাদ্য-গ্রেডের সিলিকন থেকে তৈরি করা হয়, যা সেট হয়ে গেলে ক্যান্ডিগুলিকে সহজে মুক্তি দেওয়ার অনুমতি দেয়।
কুলিং এবং সেটিং ফেজ
আঠালো ক্যান্ডিগুলি ঢালাই করার পরে, সেগুলিকে একটি কুলিং এবং সেটিং চেম্বারে স্থানান্তরিত করা হয়। এখানে, তারা একটি নিয়ন্ত্রিত শীতল প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় যা তাদের দৃঢ় এবং দৃঢ় করতে দেয়। আঠালো ক্যান্ডিগুলি তাদের আকৃতি এবং চিউইনেস বজায় রাখার জন্য এই পর্যায়টি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। শীতল হওয়ার সময় ক্যান্ডির আকার এবং বেধের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে তবে সাধারণত কয়েক ঘন্টা সময় লাগে।
Gummi প্যাকেজিং প্রক্রিয়া
আঠালো ক্যান্ডিগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে এবং সেট হয়ে গেলে, তারা প্যাকেজিংয়ের জন্য প্রস্তুত। এই চূড়ান্ত পর্যায়ে, ক্যান্ডিগুলি সাজানো হয়, গুণমানের জন্য পরিদর্শন করা হয় এবং পৃথক ব্যাগ বা পাত্রে সিল করা হয়। আঠালো ক্যান্ডিগুলি তাজা থাকে, আর্দ্রতা থেকে সুরক্ষিত থাকে এবং তাদের গন্ধ বজায় রাখে তা নিশ্চিত করার জন্য প্যাকেজিং প্রক্রিয়াটি গুরুত্বপূর্ণ। তারপর ব্যাগ বা পাত্রে লেবেল লাগানো হয় এবং ভোক্তাদের বিতরণের জন্য প্রস্তুত করা হয়।
সারসংক্ষেপ
উপসংহারে, আঠালো প্রক্রিয়া লাইনের পিছনে বিজ্ঞান উপাদান, কৌশল এবং নির্ভুলতার একটি আকর্ষণীয় সমন্বয় জড়িত। জেলটিন, চিনি এবং স্বাদের যত্ন সহকারে মেশানো থেকে শুরু করে সূক্ষ্ম এক্সট্রুশন এবং শীতল প্রক্রিয়া পর্যন্ত, আমরা সকলেই পছন্দ করি এমন প্রিয় আঠালো ক্যান্ডি তৈরিতে প্রতিটি পদক্ষেপ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আঠালো ক্যান্ডিগুলি বছরের পর বছর ধরে বিবর্তিত হয়েছে, তাদের বিস্তৃত স্বাদ এবং কৌতুকপূর্ণ আকারের সাথে আমাদের স্বাদের কুঁড়িকে মোহিত করে। সুতরাং, পরের বার যখন আপনি একটি আঠালো ভাল্লুক বা অন্য কোন আঠালো ক্যান্ডি উপভোগ করবেন, এই আনন্দদায়ক ট্রিটগুলি তৈরি করার জন্য জটিল বিজ্ঞান এবং উত্সর্গের প্রশংসা করার জন্য কিছুক্ষণ সময় নিন।
.আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন
টেলিফোন: +৮৬-২১-৫৭৪১৬১৬৫ – ৮০১~৮০৭
মোবাইল:+৮৬-১৩৯১৭৮৭০৮৩৩
ই-মেইল: inquiry@sinofude.com
নং 8801, পুক্সিং রোড, কিংকুন টাউন, ফেংজিয়ান জেলা, সাংহাই 201407
কপিরাইট © ২০২৫ সাংহাই ফিউড মেশিনারি ম্যানুফ্যাকচারিং কোং লিমিটেড - www.fudemachinery.com সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত।
