SINOFUDE 30 жылдан астам сағыз өндіру жабдықтарында тәжірибесі бар.
Тіл
SINOFUDE 30 жылдан астам сағыз өндіру жабдықтарында тәжірибесі бар.
Сағызды кәмпиттер барлық жастағы адамдар үшін сүйікті тағамға айналды. Бұл шайнайтын, ғажайып тәттілер әртүрлі хош иістер мен пішіндерде келеді, біздің дәм бүршігімізді баурап алады және өмірімізге қуаныш сыйлайды. Сіз бұл сүйікті тәтті кәмпиттер қалай жасалғанын ойлап көрдіңіз бе? Бұл дәмді тағамдарды жасау процесі шынымен де қызықты және ғылымды, инновацияны және мұқият дәлдікті біріктіреді. Бұл мақалада біз сағызды технологиялық сызықтардың күрделі әлемін зерттеп, олардың жасалуының құпияларын ашамыз.
Сағызды кәмпиттің эволюциясы
Сағызды кәмпиттер 1900 жылдардың басында пайда болғаннан бері ұзақ жолдан өтті. Алғашқы сағыз кәмпиттерін Германияда Haribo компаниясының негізін қалаған Ганс Ригель жасаған. Бұл ерте сағызды кәмпиттер аю тәрізді болды және үлкен танымалдылыққа ие болды. Жылдар бойы сағызды кәмпиттер кондитер өнеркәсібінің негізгі өніміне айналған пішіндердің, өлшемдердің және хош иістердің көптігін қамту үшін дамыды.
Желатиннің рөлі
Сағызды кәмпиттердің негізгі ингредиенттерінің бірі - желатин. Желатин жануарлардың ұлпаларында кездесетін белок - коллагеннен алынған. Бұл ақуыз экстракцияланады, өңделеді, содан кейін сағызды кәмпиттерге олардың бірегей шайнайтын құрылымын беру үшін қолданылады. Желатин сондай-ақ кәмпиттердің құрылымдық тұтастығын қамтамасыз етуде шешуші рөл атқарады, олардың пішінін сақтауға мүмкіндік береді.
Араластыру процесі
Сағызды өндіру процесінің алғашқы қадамы ингредиенттерді араластыру болып табылады. Бұл қадам желатинді, қантты, жүгері сиропын және суды үлкен араластырғыш цистерналарда біріктіруді қамтиды. Қоспа қыздырылады және барлық ингредиенттер ерігенше және жақсылап араластырылғанша араластырылады. Бұл процесс сағызды кәмпиттердің консистенциясы мен дәмінің тұрақты болуын қамтамасыз ету үшін өте маңызды.
Пісіру кезеңі
Ингредиенттер араласқаннан кейін қоспасы пісіруге арналған ыдысқа жіберіледі. Пісіру кезеңі - бұл қоспаның қыздырылған және қажетті құрылым мен консистенцияға қол жеткізу үшін белгілі бір температураға жеткен жері. Қоспаның күйіп кетуіне немесе тым жабысқақ болуына жол бермеу үшін температураны мұқият бақылау керек. Бұл қадам сағызды кәмпиттердің шайнау балансының дұрыс болуын қамтамасыз ету үшін тәжірибе мен дәлдікті талап етеді.
Дәмдердің және түстердің қосылуы
Қоспа мінсіз пісірілгеннен кейін, тәтті кәмпиттердің дәмі мен көрінісін жақсарту үшін дәм мен түстер қосылады. Табиғи немесе жасанды хош иістендіргіштерді құлпынай мен апельсиннен қарбыз мен ананасқа дейін жеміс дәмінің кең ауқымын жасау үшін пайдалануға болады. Сол сияқты, тәтті кәмпиттер көзге тартымды болу үшін әртүрлі түстерді қосуға болады. Бұл қадам дәм мен түстердің қоспаның бойына біркелкі таралуын қамтамасыз ету үшін мұқият өлшеуді және араластыруды талап етеді.
Сағызды экструзия процесі
Дәмдерді және түстерді қосқаннан кейін, сағыз қоспасы экструзия процесіне дайын болады. Дәл осы жерде қоспасы экструзиялық сорғылар мен қалыптардан тұратын сағызды технологиялық желіге беріледі. Қоспа осы қалыптар арқылы айдалады, бұл сағызды кәмпиттердің қажетті пішіні мен өлшемін жасайды. Қалыптар көбінесе тағамдық силиконнан жасалады, бұл кәмпиттерді орнатқаннан кейін оңай босатуға мүмкіндік береді.
Салқындату және орнату кезеңі
Сағызды кәмпиттер пішінделгеннен кейін олар салқындату және орнату камерасына ауыстырылады. Мұнда олар бақыланатын салқындату процесінен өтеді, бұл олардың қатып қалуына және қатаюына мүмкіндік береді. Бұл кезең сағызды кәмпиттердің пішіні мен шайнайтындығын сақтау үшін өте маңызды. Салқындату уақыты кәмпиттер мөлшері мен қалыңдығына байланысты өзгеруі мүмкін, бірақ әдетте бірнеше сағатты алады.
Gummi орау процесі
Сағызды кәмпиттер салқындағаннан кейін, олар орау үшін дайын. Бұл соңғы кезеңде кәмпиттер сұрыпталады, сапасы тексеріледі және жеке пакеттерге немесе контейнерлерге жабылады. Қаптама процесі сағызды кәмпиттердің балғын болып қалуын, ылғалдан қорғалғанын және олардың дәмін сақтауын қамтамасыз ету үшін маңызды. Содан кейін сөмкелер немесе контейнерлер таңбаланады және тұтынушыларға таратуға дайындалады.
Түйіндеме
Қорытындылай келе, гумми технологиялық желілерінің артындағы ғылым ингредиенттердің, әдістердің және дәлдіктің қызықты комбинациясын қамтиды. Желатинді, қантты және хош иістендіргіштерді мұқият араластырудан бастап, мұқият экструзия және салқындату процестеріне дейін, біз бәріміз ұнататын сүйікті сағыз кәмпиттерін жасау үшін әрбір қадам өте маңызды. Сағызды кәмпиттер көптеген жылдар бойы дамып, дәмдік бүршіктерімізді өзінің кең ауқымы мен ойнақы пішінімен баурап алды. Сонымен, келесі жолы сағызды аюды немесе кез келген басқа тәтті кәмпиттерді ұнататын болсаңыз, осы керемет тәттілерді жасауға кірісетін күрделі ғылым мен берілгендікті бағалауға бір сәт уақыт бөліңіз.
.БІЗБЕН ХАБАРЛАСЫҢЫ
Тел: +86-21-57416165 – 801~807
Ұялы телефон:+86-13917870833
Электрондық пошта: inquiry@sinofude.com
№ 8801, Пусин жолы, Цинцун қаласы, Фэнсиан дист, Шанхай 201407
Copyright © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Барлық құқықтар қорғалған.
