-ลูกอมเหนียวได้กลายเป็นของโปรดของคนทุกวัย ขนมหวานที่เคี้ยวหนึบและน่ารับประทานเหล่านี้มีรสชาติและรูปทรงที่หลากหลาย ดึงดูดต่อมรับรสของเราและนำความสุขมาสู่ชีวิตของเรา คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าขนมเยลลี่อันเป็นที่รักเหล่านี้เกิดขึ้นได้อย่างไร? กระบวนการเบื้องหลังการสร้างสรรค์ขนมที่น่ารับประทานเหล่านี้มีความน่าสนใจอย่างแท้จริง และเกี่ยวข้องกับการผสมผสานระหว่างวิทยาศาสตร์ นวัตกรรม และความแม่นยำที่พิถีพิถัน ในบทความนี้ เราจะเจาะลึกโลกที่ซับซ้อนของสายการผลิตที่เป็นเหนียว และไขความลึกลับเบื้องหลังการสร้างสรรค์ของพวกเขา-วิวัฒนาการของลูกอมเหนียว-ลูกอมเหนียวมีการพัฒนาไปไกลตั้งแต่เริ่มก่อตั้งเมื่อต้นทศวรรษ 1900 ลูกอมเยลลี่ชิ้นแรกถูกสร้างขึ้นในเยอรมนีโดย Hans Riegel ผู้ก่อตั้งบริษัท Haribo ลูกอมเหนียวในยุคแรกๆ เหล่านี้มีรูปร่างเหมือนหมีและได้รับความนิยมอย่างมาก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ลูกอมเหนียวได้พัฒนาจนมีรูปร่าง ขนาด และรสชาติที่หลากหลาย กลายเป็นวัตถุดิบหลักในอุตสาหกรรมขนมหวาน-บทบาทของเจลาติน-ส่วนผสมสำคัญอย่างหนึ่งในลูกอมเหนียวคือเจลาติน เจลาตินได้มาจากคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในเนื้อเยื่อของสัตว์ โปรตีนนี้ถูกสกัด แปรรูป และใช้เพื่อทำให้ลูกอมเหนียวมีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบเป็นเอกลักษณ์ เจลาตินยังมีบทบาทสำคัญในการให้ความสมบูรณ์ทางโครงสร้างของลูกอม ซึ่งช่วยให้ลูกอมคงรูปร่างได้-กระบวนการผสม-ขั้นตอนแรกในกระบวนการผลิตเยลลี่คือการผสมส่วนผสม ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการรวมเจลาติน น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำลงในถังผสมขนาดใหญ่ ส่วนผสมถูกให้ความร้อนและคนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายและเข้ากันดี กระบวนการนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการทำให้ลูกอมเหนียวมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่สม่ำเสมอ-ขั้นตอนการทำอาหาร-เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะปรุงอาหาร ขั้นตอนการปรุงคือขั้นตอนที่ส่วนผสมได้รับความร้อนและมีอุณหภูมิที่กำหนดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ต้องควบคุมอุณหภูมิอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้หรือเหนียวเกินไป ขั้นตอนนี้ต้องใช้ความเชี่ยวชาญและความแม่นยำเพื่อให้แน่ใจว่าลูกอมมีความเคี้ยวที่สมดุล-การเพิ่มรสชาติและสี-หลังจากที่ส่วนผสมปรุงสุกจนสมบูรณ์แบบแล้ว จะมีการเติมรสชาติและสีเพื่อเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ของลูกอมเหนียวๆ กลิ่นธรรมชาติหรือกลิ่นสังเคราะห์สามารถนำมาใช้สร้างรสชาติผลไม้ได้หลากหลาย ตั้งแต่สตรอเบอร์รี่และส้ม ไปจนถึงแตงโมและสับปะรด ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มสีต่างๆ เพื่อทำให้ลูกอมดูน่าดึงดูด ขั้นตอนนี้ต้องใช้การวัดและการผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติและสีจะกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งส่วนผสม-กระบวนการอัดรีดเหนียว-เมื่อเพิ่มรสชาติและสีแล้ว ส่วนผสมที่เป็นเยลลี่ก็พร้อมสำหรับกระบวนการอัดขึ้นรูป นี่คือจุดที่ส่วนผสมถูกถ่ายโอนไปยังสายการผลิตแบบเหนียว ซึ่งประกอบด้วยชุดปั๊มอัดรีดและแม่พิมพ์ ส่วนผสมจะถูกปั๊มผ่านแม่พิมพ์เหล่านี้ เพื่อให้ได้รูปทรงและขนาดลูกอมที่ต้องการ แม่พิมพ์มักทำจากซิลิโคนเกรดอาหาร ซึ่งช่วยให้ปล่อยลูกอมได้ง่ายเมื่อเซ็ตตัวแล้ว-ขั้นตอนการทำความเย็นและการตั้งค่า-หลังจากขึ้นรูปลูกอมเหนียวแล้ว พวกมันจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องทำความเย็นและการตั้งค่า ที่นี่พวกเขาผ่านกระบวนการระบายความร้อนที่มีการควบคุมซึ่งช่วยให้แข็งตัวและแข็งตัวได้ ขั้นตอนนี้สำคัญมากในการทำให้ลูกอมเหนียวคงรูปร่างและความเคี้ยวได้ เวลาในการทำให้เย็นลงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของลูกอม แต่โดยทั่วไปจะใช้เวลาสองสามชั่วโมง-กระบวนการบรรจุภัณฑ์ของกัมมี่-เมื่อเยลลี่เย็นตัวและเซ็ตตัวแล้ว ก็พร้อมสำหรับการบรรจุ ในขั้นตอนสุดท้ายนี้ ลูกอมจะถูกคัดแยก ตรวจสอบคุณภาพ และปิดผนึกลงในถุงหรือภาชนะแต่ละชิ้น กระบวนการบรรจุหีบห่อมีความสำคัญอย่างยิ่งในการรับประกันว่าลูกอมเหนียวยังคงความสด ป้องกันความชื้น และรักษารสชาติไว้ จากนั้นจึงติดฉลากถุงหรือภาชนะเพื่อเตรียมจำหน่ายให้กับผู้บริโภค-สรุป-โดยสรุป วิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังสายการผลิตที่เป็นเหนียวนั้นเกี่ยวข้องกับการผสมผสานส่วนผสม เทคนิค และความแม่นยำที่น่าทึ่ง ตั้งแต่การผสมเจลาติน น้ำตาล และรสชาติอย่างระมัดระวัง ไปจนถึงกระบวนการอัดขึ้นรูปและการทำให้เย็นอย่างพิถีพิถัน แต่ละขั้นตอนมีความสำคัญอย่างยิ่งในการสร้างลูกอมเหนียวอันเป็นที่รักที่เราทุกคนต่างชื่นชอบ ลูกอมเหนียวมีการพัฒนาตลอดหลายปีที่ผ่านมา ดึงดูดต่อมรับรสของเราด้วยรสชาติที่หลากหลายและรูปทรงที่สนุกสนาน ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณเพลิดเพลินกับเยลลี่แบร์หรือลูกอมเหนียวอื่นๆ ใช้เวลาสักครู่เพื่อชื่นชมวิทยาศาสตร์อันซับซ้อนและความทุ่มเทในการสร้างสรรค์ขนมที่น่ารับประทานเหล่านี้---
โทร: +86-21-57416165 – 801~807
อีเมล:สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม@sinofude.com
เลขที่ 8801 ถนน Puxing เมือง Qingcun เขต Fengxian เซี่ยงไฮ้ 201407
