SINOFUDE는 30년 이상 젤리 제조 장비 분야에서 경험을 쌓아 왔습니다.
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SINOFUDE는 30년 이상 젤리 제조 장비 분야에서 경험을 쌓아 왔습니다.
구미캔디는 모든 연령대의 사람들에게 사랑받는 간식이 되었습니다. 이 쫄깃하고 맛있는 과자는 다양한 맛과 모양으로 우리의 입맛을 사로잡고 우리 삶에 기쁨을 선사합니다. 이 사랑받는 젤리 캔디가 어떻게 만들어지는지 궁금한 적이 있나요? 이렇게 맛있는 음식을 만드는 과정은 정말 흥미롭고 과학, 혁신, 세심한 정확성이 결합되어 있습니다. 이 기사에서 우리는 거미 공정 라인의 복잡한 세계를 탐구하고 그 생성 뒤에 숨은 미스터리를 풀 것입니다.
젤리 캔디의 진화
구미 캔디는 1900년대 초반에 출시된 이래로 많은 발전을 이루었습니다. 최초의 젤리 캔디는 Haribo 회사를 설립한 Hans Riegel이 독일에서 만들었습니다. 이 초기 구미 캔디는 곰 모양을 닮았으며 엄청난 인기를 얻었습니다. 수년에 걸쳐 젤리 캔디는 다양한 모양, 크기 및 맛을 포함하도록 진화하여 제과 업계의 필수품이 되었습니다.
젤라틴의 역할
젤리 캔디의 주요 성분 중 하나는 젤라틴입니다. 젤라틴은 동물 조직에서 발견되는 단백질인 콜라겐에서 추출됩니다. 이 단백질은 추출, 가공된 후 젤리 캔디에 독특한 쫄깃한 질감을 부여하는 데 사용됩니다. 젤라틴은 또한 사탕에 구조적 완전성을 제공하여 모양을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
혼합 과정
젤리 제조 공정의 첫 번째 단계는 재료를 혼합하는 것입니다. 이 단계에는 대형 혼합 탱크에서 젤라틴, 설탕, 옥수수 시럽 및 물을 혼합하는 작업이 포함됩니다. 모든 성분이 용해되고 잘 혼합될 때까지 혼합물을 가열하고 교반합니다. 이 과정은 젤리 캔디가 일관된 질감과 맛을 갖도록 하는 데 중요합니다.
요리 단계
재료가 혼합되면 혼합물을 조리 용기로 옮깁니다. 조리 단계는 원하는 질감과 농도를 얻기 위해 혼합물을 가열하고 특정 온도에 도달하는 단계입니다. 혼합물이 타거나 너무 끈적해지는 것을 방지하기 위해 온도를 주의 깊게 조절해야 합니다. 이 단계에서는 젤리 캔디의 씹는 맛이 적절한 균형을 이루도록 하기 위해 전문성과 정확성이 필요합니다.
풍미와 색상의 추가
혼합물이 완벽하게 조리된 후, 젤리 캔디의 맛과 외관을 향상시키기 위해 향과 색상이 추가됩니다. 천연 또는 인공 향료를 사용하여 딸기, 오렌지부터 수박, 파인애플에 이르기까지 다양한 과일 향을 만들 수 있습니다. 마찬가지로, 젤리 캔디를 시각적으로 매력적으로 만들기 위해 다양한 색상을 추가할 수 있습니다. 이 단계에서는 향미와 색상이 혼합물 전체에 고르게 분포되도록 주의 깊은 측정과 혼합이 필요합니다.
고무질 압출 공정
맛과 색상이 추가되면 고무질 혼합물은 압출 공정을 위한 준비가 됩니다. 이곳은 혼합물이 일련의 압출 펌프와 금형으로 구성된 고무 공정 라인으로 이송되는 곳입니다. 혼합물은 이 주형을 통해 펌핑되어 원하는 모양과 크기의 젤리 캔디를 만듭니다. 몰드는 식품 등급의 실리콘으로 만들어지는 경우가 많으며, 이는 일단 굳어진 사탕을 쉽게 떼어낼 수 있도록 해줍니다.
냉각 및 경화 단계
젤리 캔디가 성형된 후 냉각 및 설정 챔버로 옮겨집니다. 여기서는 단단하고 굳어질 수 있도록 제어된 냉각 과정을 거칩니다. 이 단계는 젤리 캔디의 모양과 쫄깃함을 유지하는 데 중요합니다. 냉각 시간은 사탕의 크기와 두께에 따라 다르지만 일반적으로 몇 시간 정도 걸립니다.
구미 포장 공정
젤리 캔디가 식고 굳으면 포장할 준비가 된 것입니다. 이 마지막 단계에서는 사탕을 분류하고 품질을 검사한 후 개별 봉지나 용기에 밀봉합니다. 포장 공정은 젤리 캔디를 신선하게 유지하고 습기로부터 보호하며 맛을 유지하는 데 중요합니다. 그런 다음 백이나 용기에 라벨을 붙이고 소비자에게 배포할 준비를 합니다.
요약
결론적으로, 거미 공정 라인 뒤에 숨은 과학에는 재료, 기술 및 정밀도의 매혹적인 조합이 포함됩니다. 젤라틴, 설탕, 향료의 세심한 혼합부터 세심한 압출 및 냉각 과정에 이르기까지 각 단계는 우리 모두가 좋아하는 사랑받는 젤리 캔디를 만드는 데 중요합니다. 구미 캔디는 수년에 걸쳐 진화해 왔으며 다양한 맛과 재미있는 모양으로 우리의 입맛을 사로잡았습니다. 따라서 다음에 젤리 곰이나 다른 젤리 캔디를 즐길 때 잠시 시간을 내어 이 맛있는 간식을 만드는 데 필요한 복잡한 과학과 헌신에 대해 감사해 보세요.
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