سینوفوډ د 30 کلونو څخه زیات د ګمی تولید تجهیزاتو کې تجربه لري.
ژبه
سینوفوډ د 30 کلونو څخه زیات د ګمی تولید تجهیزاتو کې تجربه لري.
د انروبینګ ماسټر کول: د وړو تجهیزاتو سره د کامل چاکلیټ لپاره تخنیکونه
پیژندنه:
Enrobing د چاکلیټ جوړولو په نړۍ کې یو اړین مهارت دی. په دې کې د مرکز پوښل شامل دي، لکه د میوو یوه ټوټه، مغز یا کارمل، د چاکلیټ پرت سره. دا پروسه نه یوازې خوند ته وده ورکوي بلکې چاکلیټ ته په زړه پوري بڼه ورکوي. پداسې حال کې چې د لوی پیمانه چاکلیټ جوړونکي د انروب کولو لپاره ځانګړي ماشینونه لري، کوچني چاکلیټ جوړونکي کولی شي د سم تخنیکونو او لږترلږه تجهیزاتو سره مساوي اغیزمن پایلې ترلاسه کړي. په دې مقاله کې، موږ به د کامل چاکلیټ جوړولو لپاره د کوچني تجهیزاتو په کارولو سره د انروبینګ ماسټر کولو لپاره پنځه کلیدي تخنیکونه وپلټئ.
1. د سم چاکلیټ غوره کول:
مخکې له دې چې د انروب کولو پروسې ته لاړ شئ، دا مهمه ده چې سم چاکلیټ غوره کړئ. د چاکلیټ هنرمند په توګه، کیفیت باید ستاسو لومړیتوب وي. د کوورچر چاکلیټ غوره کړئ، کوم چې د کوکو مکھن لوړه سلنه لري. Couverture چاکلیټ نه یوازې یو نرم او ورېښمو جوړښت وړاندې کوي بلکې د چاکلیټ د سیټ کیدو وروسته یو بشپړ چمک او عکس هم تضمینوي. یو چاکلیټ غوره کړئ چې ستاسو ډکول بشپړوي پداسې حال کې چې په خوندونو کې توازن ساتي.
2. تودوخه: د کامل مطابقت کلیدي:
تودوخه د انروب کولو لپاره یو مهم ګام دی چې ډاډ ترلاسه کوي چې ستاسو چاکلیټ یو روښانه پای، یو نرم جوړښت، او یو باثباته جوړښت لري. د تودوخې په پروسه کې د چاکلیټ مینځل شامل دي، یو ځانګړي تودوخې ته یې یخ کول، او بیا یې لږ څه پورته کول. دا د کوکو مکھن کرسټالونو باثباته جوړښت هڅوي، کوم چې چاکلیټ خپل مطلوب ملکیتونه ورکوي. پداسې حال کې چې تودوخه کول یو پیچلي پروسه کیدی شي، دا د کوچنیو تجهیزاتو لکه ډبل بویلر یا مایکروویو سره ترلاسه کیدی شي.
3. د جذب لپاره چمتووالی:
د بې عیب انروب شوي چاکلیټ ترلاسه کولو لپاره مناسب چمتووالی اړین دی. د خپل خوندور چاکلیټ په ښه توګه کټ کولو سره پیل کړئ ترڅو حتی د خړوبیدو ډاډ ترلاسه کړئ. بیا، هغه وسیلې په بشپړه توګه پاک او وچ کړئ چې تاسو به یې کاروئ، لکه فورک، د ډپ کولو وسیله، یا حتی یو ساده غاښونه. خپل مرکزونه په قطار شوي ټری کې تنظیم کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی د خونې په حرارت درجه کې دي ترڅو د وخت څخه مخکې د چاکلیټ ترتیب مخه ونیسي. د تنظیم او چمتو کولو په واسطه، تاسو کولی شئ د انروب کولو پروسه ساده کړئ او چاکلیټونه په ښه توګه جوړ کړئ.
4. د جذب تخنیکونه:
د وړو تجهیزاتو سره د چاکلیټو د جذبولو لپاره مختلف تخنیکونه شتون لري. د هر یو سره تجربه وکړئ ترڅو هغه میتود ومومئ چې ستاسو سټایل او سرچینو سره مناسب وي. دلته یو څو مشهور تخنیکونه دي:
a. لاسي ډوبول: پدې تخنیک کې د فورک یا ډپ کولو وسیلې کارول شامل دي ترڅو مرکز په خټکي چاکلیټ کې ډوب کړي. مرکز بهر پورته کړئ، اضافي چاکلیټ ته اجازه ورکړئ چې له مینځه یوسي، او د پارچمینټ په قطار کې یې ځای په ځای کړئ.
ب. چمچه وهل: د کوچنیو مرکزونو لپاره، لکه ټرفلز، چمچ کول یو پاک او اغیزمن تخنیک کیدی شي. په نرمۍ سره مرکز په خټکي شوي چاکلیټ کې ځای په ځای کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په بشپړه توګه پوښل شوی، او بیا یې د چمچ په کارولو سره پورته کړئ، اضافي چاکلیټ ته اجازه ورکوي چې وچ شي.
ج. لاندنی څاڅکی: که تاسو فلیټ باټم چاکلیټ ولرئ، لکه د مغز کلسترونه، دا تخنیک به یو هنري لمس اضافه کړي. د هر کلستر لاندینۍ برخه په چاکلیټ کې ډوب کړئ او په ټری کې یې واچوئ. یوځل چې تنظیم شي، د پای ته رسولو لپاره په پورتنۍ برخه کې غوړ شوي چاکلیټ وریجې یا پایپ کړئ.
5. د پای بشپړول:
د ریښتیا د انروب کولو ماسټر کولو لپاره، باید وروستي لمس ته پاملرنه وشي. دلته ستاسو د داخل شوي چاکلیټو ظاهري او جوړښت ته وده ورکولو لپاره ځینې لارښوونې دي:
a. ټپ کړئ او تنظیم کړئ: یوځل چې تاسو مرکزونه پوښ کړئ ، په کاونټر کې په نرمۍ سره ټری ټایپ کړئ ترڅو د هوا بلبلونه له مینځه ویسي او یو نرم سطح ډاډمن کړئ. دا د نل کولو حرکت د چاکلیټ سره په مساوي ډول د ثابت ضخامت لپاره هم مرسته کوي.
ب. یخ کول او تنظیم کول: ستاسو چاکلیټو ته اجازه ورکړئ چې یخ شي او په مناسبه تودوخه کې تنظیم کړئ ترڅو مناسب عکس ترلاسه کړئ. د دې لپاره، د انروب شوي چاکلیټ ټری یو سړې سیمې ته انتقال کړئ، په غوره توګه د 15-20 ° C (59-68 ° F) ترمنځ. له یخچال څخه ډډه وکړئ، ځکه چې دا کیدای شي د چاکلیټ د ظاهري ناغوښتل کنډیشن یا سستۍ لامل شي.
ج. آرائشی څاڅکی: د مسلکی لمس اضافه کولو لپاره ، د شنو چاکلیټو په سر د وریځو متضاد چاکلیټ غوړ کړئ. د پایپ کڅوړه یا کوچنۍ زپلاک کڅوړه وکاروئ د کونج ټوټې سره نازک کرښې یا هنري نمونې رامینځته کړئ چې د ټولیز جمالیاتي اپیل لوړ کړي.
پایله:
د کوچنیو تجهیزاتو سره د چاکلیټو مینځل یو هنر دی چې د تمرین او سم تخنیکونو سره ماسټر کیدی شي. د غوره چاکلیټ غوره کولو څخه د انروب کولو پروسې بشپړولو پورې، هر ګام توضیحاتو ته اړتیا لري. د دې مقالې څخه ترلاسه شوي پوهه سره، تاسو اوس کولی شئ خپل سفر پیل کړئ ترڅو په زړه پورې تړل شوي چاکلیټونه جوړ کړئ چې دواړه سترګې او د خوند غوټۍ اغیزمن کړي. نو خپل کوچني تجهیزات چمتو کړئ، اجازه راکړئ چې خپل خلاقیت وګرځوئ، او د چاکلیټ خوندونو نړۍ کې ښکیل شئ.
.موږ سره اړیکه ونیسئ
ټیلیفون: +۸۶-۲۱-۵۷۴۱۶۱۶۵ – ۸۰۱~۸۰۷
موبایل:+۸۶-۱۳۹۱۷۸۷۰۸۳۳
بریښنالیک: inquiry@sinofude.com
شمیره 8801، د پکسینګ سړک، کینګکون ټاون، فنګزیان سیمه، شانګهای 201407
د چاپ حق © ۲۰۲۵ د شانګهای فوډ ماشینري جوړولو شرکت - www.fudemachinery.com ټول حقونه خوندي دي.
