SINOFUDE ni iriri ninu ohun elo iṣelọpọ gummy fun diẹ sii ju ọdun 30
Ede
SINOFUDE ni iriri ninu ohun elo iṣelọpọ gummy fun diẹ sii ju ọdun 30
Imudani Titunto si: Awọn ilana fun Awọn Chocolates Pipe pẹlu Awọn ohun elo Kekere
Iṣaaju:
Enrobing jẹ ọgbọn pataki ni agbaye ti ṣiṣe chocolate. Ó wé mọ́ fífi ṣokoléètì kan, irú bí èso èso kan, ẹ̀fọ́, tàbí caramel kan, tí wọ́n fi ń fi ṣokolódì bò ó. Ilana yii kii ṣe igbadun adun nikan ṣugbọn o tun fun awọn ṣokolaiti ni irisi ti o wuni. Lakoko ti awọn chocolatiers iwọn-nla ni ẹrọ amọja fun fifisilẹ, awọn oluṣe chocolate le ṣaṣeyọri awọn abajade iwunilori deede pẹlu awọn ilana ti o tọ ati ohun elo to kere. Ninu nkan yii, a yoo ṣawari awọn imọ-ẹrọ bọtini marun fun ṣiṣe iṣakoso enrobing nipa lilo ohun elo kekere lati ṣẹda awọn ṣokolasi pipe.
1. Yiyan Chocolate Ọtun:
Ṣaaju ki o to omiwẹ sinu ilana isọdọkan, o ṣe pataki lati yan chocolate to tọ. Gẹgẹbi oniṣọna chocolate, didara yẹ ki o jẹ pataki akọkọ rẹ. Jade fun couverture chocolate, eyiti o ni ipin ti o ga julọ ti bota koko. Couverture chocolate kii ṣe funni ni didan ati sojurigindin siliki nikan ṣugbọn tun ṣe idaniloju didan pipe ati imolara ni kete ti awọn ṣeto chocolate. Yan chocolate kan ti o ṣe afikun kikun rẹ lakoko mimu iwọntunwọnsi ni awọn adun.
2. Tempering: Kokoro si Aitasera pipe:
Tempering jẹ igbesẹ to ṣe pataki ni fifin ti o ni idaniloju pe chocolate rẹ ni ipari didan, ọrọ didan, ati eto iduroṣinṣin. Awọn ilana tempering je yo awọn chocolate, itutu o si kan pato otutu, ati ki o si igbega o die-die. Eyi ṣe iwuri fun idasile iduroṣinṣin ti awọn kirisita bota koko, eyiti o fun chocolate ni awọn ohun-ini iwunilori rẹ. Lakoko ti iwọn otutu le jẹ ilana eka, o le ṣe aṣeyọri pẹlu ohun elo kekere bii igbomikana meji tabi makirowefu kan.
3. Igbaradi fun Iforukọsilẹ:
Igbaradi to peye jẹ pataki lati ṣaṣeyọri awọn ṣokolasi enrobed ti ko ni abawọn. Bẹrẹ nipa gige gige ṣokoto ti o ni ibinu lati rii daju paapaa yo. Nigbamii, sọ di mimọ daradara ki o gbẹ awọn irinṣẹ ti iwọ yoo lo, gẹgẹbi orita, irinṣẹ fibọ, tabi paapaa ehin ti o rọrun. Ṣeto awọn ile-iṣẹ rẹ lori atẹ ti o ni ila, ni idaniloju pe wọn wa ni iwọn otutu yara lati yago fun eto chocolate ti tọjọ. Nipa siseto ati ti pese sile, o le ṣe ilana ilana imudara ati ṣẹda awọn ṣokolaiti pẹlu itanran.
4. Awọn ilana imuduro:
Awọn imọ-ẹrọ lọpọlọpọ wa fun gbigba awọn ṣokolaiti pẹlu ohun elo kekere. Ṣe idanwo pẹlu ọkọọkan lati wa ọna ti o baamu ara rẹ ati awọn orisun rẹ. Eyi ni diẹ ninu awọn imọ-ẹrọ olokiki:
a. Fifọ Ọwọ: Ilana yii jẹ pẹlu lilo orita tabi ohun elo fibọ lati fi omi bọ aarin sinu chocolate yo. Gbe aarin naa jade, gbigba ọti ṣokoleti ti o pọ ju lati lọ silẹ, ki o si gbe e sori atẹ ti o ni awọ parchment.
b. Sibi: Fun awọn ile-iṣẹ kekere, gẹgẹbi awọn truffles, ṣibi le jẹ ilana ti o dara ati ti o munadoko. Fi rọra gbe aarin naa sinu ṣokoleti ti o yo, ni idaniloju pe o ti bo patapata, lẹhinna gbe e jade nipa lilo sibi kan, ti o jẹ ki chocolate ti o pọ ju lati yọ kuro.
c. Isalẹ Drizzle: Ti o ba ni awọn ṣokolaiti alapin, gẹgẹbi awọn iṣupọ eso, ilana yii yoo ṣafikun ifọwọkan iṣẹ ọna. Rọ isalẹ iṣupọ kọọkan sinu chocolate ki o si gbe e sori atẹ. Ni kete ti ṣeto, ṣan tabi paipu yo chocolate lori awọn oke lati pari.
5. Ipari Ipari:
Lati nitootọ titunto si enrobing, akiyesi yẹ ki o wa fi fun awọn ti o kẹhin fọwọkan. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran lati jẹki irisi ati sojurigindin ti awọn ṣokoleti enrobed rẹ:
a. Tẹ ni kia kia ki o yanju: Ni kete ti o ba ti bo awọn ile-iṣẹ naa, rọra tẹ atẹ naa lori counter lati pa awọn nyoju afẹfẹ kuro ki o rii daju pe o dan dada. Iṣipopada titẹ ni kia kia tun ṣe iranlọwọ fun chocolate lati yanju ni deede fun sisanra deede.
b. Itutu ati Eto: Gba awọn ṣokolọsi rẹ laaye lati tutu ati ṣeto ni iwọn otutu ti o dara lati ṣaṣeyọri imolara pipe. Fun eyi, gbe atẹ ti awọn chocolates enrobed lọ si agbegbe tutu, pelu laarin 15-20°C (59-68°F). Yago fun firiji, nitori o le fa ifunmi ti aifẹ tabi didin ti irisi chocolate.
c. Awọn Drizzles ohun ọṣọ: Lati ṣafikun ifọwọkan alamọdaju, yo ṣokoleti iyatọ ti o yo lori awọn ṣokolaiti ti a fi sinu. Lo apo paipu kan tabi apo titiipa kekere kan pẹlu igun ti o ya lati ṣẹda awọn laini elege tabi awọn ilana iṣẹ ọna ti yoo gbe ifamọra darapupo lapapọ ga.
Ipari:
Enrobing chocolates pẹlu kekere itanna jẹ ẹya aworan ti o le ti wa mastered pẹlu iwa ati awọn ilana ti o tọ. Lati yiyan chocolate ti o dara julọ si pipe ilana imuduro, igbesẹ kọọkan nilo akiyesi si awọn alaye. Pẹlu imọ ti a gba lati inu nkan yii, o le bẹrẹ irin-ajo rẹ ni bayi lati ṣẹda awọn ṣokolaiti ti o ni ẹwa ti yoo ṣe iwunilori awọn oju mejeeji ati awọn itọwo itọwo. Nitorinaa mura ohun elo kekere rẹ silẹ, jẹ ki iṣẹdadada rẹ ṣan, ki o si ṣe inudidun ni agbaye ti awọn idunnu chocolate ti a fi sii.
.PE WA
Tẹli: + 86-21-57416165 - 801 ~ 807
Alagbeka: + 86-13917870833
Imeeli: inquiry@sinofude.com
No. 8801, Puxing Road, Qingcun Town, Fengxian Dist, Shanghai 201407
Aṣẹ-lori-ara © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Gbogbo awọn ẹtọ wa ni ipamọ.
