Ligne de production entièrement automatisée de boba éclaté

Le Popping Boba est une spécialité taïwanaise. C'est une variante du boba, aussi appelé perles de tapioca, mais avec une particularité délicieuse : contrairement au boba traditionnel, le Popping Boba est fourré de jus ou de sirop aromatisé qui explose en bouche lorsqu'on le croque.

Les perles de tapioca pétillantes se déclinent en une variété de couleurs et de saveurs éclatantes, comme la fraise, la mangue, le litchi, le fruit de la passion et bien d'autres. Ces petites billes translucides ont une texture gélatineuse à l'extérieur et renferment un liquide rafraîchissant. Elles apportent une touche ludique et interactive aux boissons et aux desserts.

Sinofude, premier fabricant à avoir produit une ligne de production de perles de tapioca éclatantes, a révolutionné la fabrication industrielle de ces perles et a établi une nouvelle norme pour le secteur. Cette ligne de production se compose principalement de deux étapes : la cuisson et le formage. Selon la capacité de production, elle se décline en lignes semi-automatiques et entièrement automatiques, afin de répondre à différents besoins.

Processus de travail :

1. Broyage de l'alginate de sodium : Mélanger l'alginate de sodium et l'eau dans les proportions requises et broyer.

2. Préparation de la solution d'alginate de sodium : Cuire l'alginate de sodium moulu et l'eau selon les proportions indiquées.

2.1. Préparation du sirop fourré : mélanger l'eau, le sucre, le sirop de glucose, le calcium, les arômes, les colorants et les autres matières premières, puis cuire.

2.2 Solution de protection à la cuisson : mélanger l’eau, le sucre, le sirop et les autres matières premières et cuire

3. Refroidissement : Refroidir le sirop fourré et la solution d'alginate de sodium

4. Formage : Déposer le sirop fourré au centre dans la solution d'alginate de sodium

5. Nettoyage : Séparer les perles de tapioca formées de l'alginate de sodium et les nettoyer.

6. Conditionnement : Remplir de perles de tapioca et de liquide protecteur selon les proportions

7. Stérilisation : Placer les perles de tapioca emballées dans un pasteurisateur pour les stériliser.

Avantage:

1. Contrôle de la qualité : Garantir la qualité et le goût des perles de tapioca éclatantes en contrôlant avec précision chaque paramètre du processus.

2. Haut degré d'automatisation : du mélange des matières premières au formage en passant par l'emballage, l'ensemble du processus peut être automatisé, réduisant considérablement l'intervention manuelle et améliorant l'efficacité de la production et la qualité du produit.

3. Diversité : En remplaçant les buses ou les plaques de distribution, on peut produire des perles de tapioca de différentes tailles.

Paramètre:

1. Broyeur colloïdal

Le broyeur colloïdal est un équipement permettant le broyage fin de matériaux fluides et semi-fluides. Il peut être utilisé selon les exigences du matériau, grâce à un fonctionnement à grande vitesse par des dents fixes et des dents rotatives, ce qui permet de soumettre le matériau à une forte force de cisaillement.

Cette machine offre une efficacité de broyage ultrafin, de dispersion, d'émulsification, d'homogénéisation, de mélange et autres. Elle est largement utilisée dans l'industrie alimentaire, l'industrie chimique, l'industrie pharmaceutique, l'industrie des produits chimiques ménagers, l'industrie de la construction, l'industrie du papier, l'industrie des batteries, etc.

La poudre d'alginate de sodium s'humidifie au contact de l'eau, ce qui rend sa surface collante. Les particules s'agglomèrent alors rapidement, et leur hydratation et leur dissolution complètes sont très lentes. Un équipement est donc nécessaire pour faciliter la dissolution de l'alginate de sodium dans l'eau et en accélérer la vitesse.

2. Système de cuisson

Le système est conçu par SINOFUDE selon la technologie de fabrication en continu de perles de tapioca. Les ingrédients de la coque et de la garniture doivent être cuits et refroidis avant le formage. La couleur et l'arôme de la garniture sont ajoutés dans le cuiseur de la machine de remplissage après cuisson. Une pompe à engrenages en acier inoxydable est installée entre le cuiseur et le système de contrôle pour le transfert de matière. Les masses refroidies sont acheminées vers l'unité de formage par une pompe à engrenages à variateur de fréquence (en option).

Autres caractéristiques du système de cuisson Sinofude :

Le chauffage de la veste peut être assuré par de la vapeur ou par un système électrique, l'huile thermique étant une option.

Pas de sédiments ni de surchauffe grâce au racleur en téflon fixé dans l'agitateur.

Dissolution par la vapeur, rapide, économique et pratique.

La température de cuisson en grande quantité est automatiquement contrôlée par un régulateur de température de haute qualité.

Le volume des bouilloires est personnalisé en fonction des différents besoins.

3. Ligne de production de perles de tapioca CBZ

La ligne de production de perles de tapioca CBZ a été initialement développée par Fude Machinery en 2010, le plus grand fabricant en Chine. Simple d'utilisation et hautement automatisée, la machine est entièrement fabriquée en acier inoxydable SUS304. Ce système de haute technologie se distingue par sa structure compacte et ses performances élevées. La taille des perles est ajustable, leur forme est généreuse et ronde, et leur couleur est attrayante. La capacité de cette série varie de 50 à 500 kg par heure. Elle permet également de produire divers produits tels que des perles de tapioca, des perles de konjac et du caviar artificiel.

Qualité inégalée : Nous privilégions les ingrédients de première qualité pour garantir une explosion de saveurs à chaque bouchée. Notre chaîne de production applique des contrôles qualité rigoureux, assurant ainsi que chaque perle de tapioca soit de taille uniforme et gorgée de délicieux jus de fruits.

Efficacité optimisée : Notre ligne de production est conçue avec une automatisation avancée et des commandes intelligentes, permettant des opérations fluides et une productivité maximale. Bénéficiez de cycles de production plus rapides sans compromettre la qualité de vos perles de tapioca.

Options de personnalisation : Nous savons que chaque établissement de bubble tea a ses propres préférences. Notre ligne de production offre des paramètres personnalisables, vous permettant d’ajuster la taille, la couleur et la saveur de vos perles de tapioca pour qu’elles s’accordent parfaitement avec vos boissons signature.

Conception hygiénique : Maintenir un environnement de production propre et sain est essentiel. Notre ligne de production est conçue avec des matériaux faciles à nettoyer et respecte les normes d’hygiène les plus strictes, garantissant ainsi la sécurité alimentaire et la tranquillité d’esprit de vos clients et de vous-même.

Assistance technique : Nous privilégions les partenariats durables avec nos clients. Notre équipe d’experts est à votre disposition pour vous fournir une assistance technique complète, des formations et un dépannage efficace, garantissant ainsi une intégration optimale de notre ligne de production de perles de tapioca à vos opérations.

Contactez-nous dès maintenant pour en savoir plus sur notre ligne de production de perles de tapioca et comment elle peut donner un avantage concurrentiel à votre entreprise de bubble tea. Ne manquez pas cette occasion de créer une expérience mémorable et unique pour vos clients.