Կարծր թխվածքաբլիթների արտադրության գիծ. գիտական ​​վերլուծություն արդյունաբերական տեսանկյունից

Թխվածքաբլիթների արդյունաբերության մեջ, որպես հիմնական տեխնիկական սարքավորումներ, կոշտ թխվածքաբլիթների արտադրական գծերը աջակցում են դասական կոշտ թխվածքաբլիթների, ինչպիսիք են կաթնային թխվածքաբլիթները, վանիլային թխվածքաբլիթները և ձվային թխվածքաբլիթները, լայնածավալ արտադրությանը՝ իրենց յուրահատուկ տեխնիկական մոտեցմամբ և գործընթացային բնութագրերով: Այս հոդվածը համակարգված կերպով կվերլուծի կոշտ թխվածքաբլիթների արտադրական գծերի տեխնիկական բնութագրերը, ներկայիս վիճակը և զարգացման միտումները արդյունաբերության տեսանկյունից:

1. Կարծր թխվածքաբլիթների ակնարկ. Բնութագրեր և դասակարգում

Կարծր բիսկվիթները հիմնարար կերպով տարբերվում են խրթխրթան բիսկվիթներից՝ իրենց բաղադրությամբ և կառուցվածքով։ Արդյունաբերական ստանդարտների համաձայն, կոշտ բիսկվիթներն ունեն շաքարի և յուղի ավելի ցածր հարաբերակցություն, սովորաբար շաքարի պարունակությունը պահելով 30%-ից ցածր, իսկ յուղի պարունակությունը՝ 20%-ից ցածր։ Սա կտրուկ հակադրվում է խրթխրթան բիսկվիթներում շաքարի և յուղի ավելի բարձր հարաբերակցությանը։

Կարծր թխվածքաբլիթների հիմնական բնութագրերն են՝ մակերեսին անցքերով գերակշռող գոգավոր նախշը, հարթ մակերեսը, շերտավոր լայնական հատվածքը և խրթխրթան, ծամոն հյուսվածքը: Այս բնութագրերը ուղղակիորեն բխում են կոշտ թխվածքաբլիթների արտադրական գծերի մասնագիտացված գործընթացային հոսքից:

Սովորական կոշտ բիսկվիթները ներառում են բազմազան տեսակներ, այդ թվում՝ կաթնային բիսկվիթներ, վանիլային բիսկվիթներ, ձվային բիսկվիթներ, Մարի բիսկվիթներ և Բոստոնյան բիսկվիթներ: Այս ապրանքներն ունեն կայուն սպառողական բազա շուկայում, հատկապես նախընտրելի են այն սպառողների կողմից, ովքեր նախընտրում են ցածր շաքարի, ցածր յուղայնության և առողջարար տարբերակներ:

2. Արտադրական գծի կոնֆիգուրացիա. Հիմնական սարքավորումների վերլուծություն

Կարծր թխվածքաբլիթների արտադրության ամբողջական գիծը համակարգված համակարգ է, որը բաղկացած է տարբեր գործառույթներ ունեցող բազմաթիվ սարքավորումներից, այդ թվում՝ խմորի խառնիչ, թխվածքաբլիթներ ձևավորող մեքենա, թունելային տիպի տաք օդի շրջանառության էլեկտրական վառարան, յուղի ցողիչ, խառատային մեքենա, սառեցման գիծ, ​​թխվածքաբլիթների տեսակավորման մեքենա, թխվածքաբլիթներ լցոնող մեքենա և փաթեթավորման կայան։

2.1 Սարքավորման հիմնական գործառույթները

Խմորի խառնման համակարգ. Այս համակարգը կարգավորում է խմորի ջերմաստիճանը և խառնման ինտենսիվությունը՝ խթանելու գլյուտենի առաջացումը, որը հիմք է հանդիսանում կոշտ թխվածքաբլիթների յուրահատուկ կառուցվածքի համար։

Խմորաձևավորման համակարգ. Կարծր թխվածքաբլիթների արտադրական գիծը սովորաբար օգտագործում է խմորաձևավորման եռաստիճան գործընթաց՝ օգտագործելով գլանակների մի քանի հավաքածուներ՝ անընդհատ միատարր խմորի շերտ ձևավորելու համար: Կարծր թխվածքաբլիթները հիմնականում ձևավորվում են գլանաձև կտրման կամ դրոշմման տեխնիկայով, որտեղ դրոշմումը հատկապես հարմար է գոգավոր ձևեր ունեցող կոշտ թխվածքաբլիթների համար:

Թխման համակարգ. թունելային տիպի տաք օդի շրջանառության էլեկտրական վառարանը արտադրական գծի հիմնական բաղադրիչն է, որը սովորաբար պահպանում է 200-300°C թխման ջերմաստիճան: Այս վառարանը ապահովում է միատարր և կայուն ջերմային դաշտ՝ ապահովելով թխվածքաբլիթների խմորի միաժամանակյա թխումը տեղափոխման ընթացքում, ինչը հանգեցնում է յուրահատուկ շերտավոր կառուցվածքի և խրթխրթան հյուսվածքի:

Սառեցման և փաթեթավորման համակարգ. Թխված թխվածքաբլիթները բնականաբար սառեցվում են տասնյակ մետր երկարությամբ ձգվող սառեցման գծի միջոցով՝ փաթեթավորումից հետո խոնավության առաջացումը կանխելու համար, որը կարող է ազդել դրանց խրթխրթանության վրա: Հաջորդող տեսակավորման մեքենան և փաթեթավորման սեղանը լրացնում են թխվածքաբլիթների կոկիկ դասավորությունը և վերջնական փաթեթավորումը:

2.2 Արտադրական գծի տեխնիկական բնութագրերը

Կախված արտադրական հզորությունից, Fuda Hard թխվածքաբլիթների արտադրական գիծը առաջարկում է տարբեր չափսեր: Տարածված մոդելներն են՝ 480 (ցանցային ժապավենի լայնությամբ), 600 և 1000, 250-ից մինչև 1500 կգ/ժ արտադրողականությամբ:

3. Գործընթացային նորարարություն. մասնագիտացված կոշտ թխվածքաբլիթների արտադրության տեխնոլոգիա

Շուկայական պահանջարկի դիվերսիֆիկացման հետ մեկտեղ, կոշտ թխվածքաբլիթների արտադրական գծերը ենթարկվում են անընդհատ տեխնոլոգիական նորարարությունների, ինչի արդյունքում ի հայտ են գալիս բազմազան մասնագիտացված գործընթացներ։

3.1 Բազմաշերտ կոշտ թխվածքաբլիթի տեխնոլոգիա

Արդյունաբերության մեջ լայնորեն կիրառվում է բազմաշերտ կոշտ թխվածքաբլիթներ արտադրելու նորարարական մեթոդ: Այս տեխնոլոգիան նախ խմորված խմորը տեղափոխում է երկու կամ ավելի առանձին սնուցող ձագարների մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրն անցնում է առնվազն երկու զույգ գլանակների միջով՝ խմորի շերտ ձևավորելու համար: Այնուհետև խառնուրդը քսվում է խմորի մեկ շերտին և տեղադրվում մյուսի տակ՝ այն համընկնելով: Մի քանի գլանակների միջով անցնելուց հետո այն մատակարարվում է շերտավորման մեքենա՝ բազմակի շերտավորման համար: Վերջապես, այն անցնում է առնվազն մեկ զույգ գլանակների միջով՝ խմորի շերտը համապատասխան հաստությամբ ձևավորելու համար, և թխվում է:

Այս գործընթացը հնարավորություն է տալիս արտադրել կարծր թխվածքաբլիթների բազմաշերտ շերտեր՝ արդեն իսկ գոյություն ունեցող թունելային տիպի անընդհատ ավտոմատացված թխվածքաբլիթների գծերի վրա, ապահովելով բարձր արտադրական արդյունավետություն: Արդյունքում ստացված կարծր թխվածքաբլիթներն ունեն բազմակի լայնական հատվածքներ, ինչը հանգեցնում է ավելի հարթ կառուցվածքի և զգալիորեն բարելավված հալվողականության՝ համեմատած ավանդական կարծր թխվածքաբլիթների հետ:

3.2 Խրթխրթան և կարծր երկշերտ բիսկիի տեխնոլոգիա

Մեկ այլ նորարարություն է խրթխրթան և կոշտ երկշերտ թխվածքաբլիթների արտադրության տեխնոլոգիան: Այս տեխնոլոգիան խրթխրթան թխվածքաբլիթների մեքենան տեղադրում է վերին մակարդակում, իսկ կոշտ թխվածքաբլիթների մեքենան՝ ստորին մակարդակում, թույլ տալով, որ խրթխրթան թխվածքաբլիթների մեքենայի ընդերքի փոխադրիչ ժապավենը թեքվի ներքև՝ կոշտ թխվածքաբլիթների մեքենայի ընդերքի փոխադրիչ ժապավենից վերև: Այս կոնֆիգուրացիան թույլ է տալիս արտադրական գծին արտադրել ոչ միայն խրթխրթան կամ ծամոն թխվածքաբլիթներ, այլև խրթխրթան և ծամոն երկշերտ թխվածքաբլիթների համադրություն՝ հարստացնելով արտադրանքի առաջարկները:

3.3 Խմորված ծամոնային բիսկվիթի տեխնոլոգիա

Մշակվել է խմորման մեջ ծամոն թխվածքաբլիթների համար անընդհատ խմորման համակարգ: Այս համակարգը բաղկացած է հարթակից և փոխադրիչ ժապավենից: Հարթակի վրա տեղադրված է բաք, որի աջ կողմում տեղակայված է բաշխիչ ձագար, իսկ ներքևում՝ չափիչ պոմպ: Հիմնական փոխադրիչ ժապավենը գտնվում է խմորման թունելի ներսում և միանում է չափիչ պոմպի ելքին: Խմորման թունելի ներսում փոխադրիչ ժապավենի գլխամասի վերևում տեղադրված է շերտավորող գլան, պոչի վերևում՝ փաթաթող գլան, իսկ ներքևում գտնվում է արտանետման խողովակ:

Այս դիզայնը թույլ է տալիս իրականացնել անընդհատ խմորում և անմիջական միջամտություն ու վերահսկողություն խմորման գործընթացի ընթացքում, բարելավելով խմորված սննդի արտադրության հզորությունն ու որակը՝ միաժամանակ նվազեցնելով աշխատուժի ծախսերը։

4. Զարգացման միտումներ և նորարարության ուղղություններ

Առաջ նայելով՝ ծամոն թխվածքաբլիթների արտադրության գծային արդյունաբերությունը ցույց է տալիս ավելի բարձր արդյունավետության, ավելի մեծ ինտելեկտի և ավելի մեծ ճկունության հստակ միտում։

4.1 Բազմաֆունկցիոնալ սարքավորումներ

Ժամանակակից թխվածքաբլիթների արտադրական գծերը շարժվում են դեպի բազմաֆունկցիոնալություն: Որպես օրինակ վերցնենք լիովին ավտոմատ, բազմաֆունկցիոնալ, կրկնակի նշանակության խրթխրթան և կոշտ թխվածքաբլիթների արտադրական գիծը: Այս սարքավորումները կարող են արտադրել ինչպես կոշտ թխվածքաբլիթներ, այնպես էլ բազմազան այլ արտադրանք, այդ թվում՝ խրթխրթան թխվածքաբլիթներ, սենդվիչ թխվածքաբլիթներ, գազավորված ըմպելիքներով կրեկերներ, կոշտ թխվածքաբլիթներ, բանջարեղենային թխվածքաբլիթներ և բազմահատիկ թխվածքաբլիթներ: Այս բազմաֆունկցիոնալ դիզայնը զգալիորեն բարելավում է սարքավորումների օգտագործումը և արտադրության ճկունությունը՝ օգնելով ընկերություններին արագ արձագանքել շուկայի փոփոխություններին:

4.2 Ինտելեկտ և ավտոմատացում

Ամբողջ գիծն օգտագործում է PLC մոդուլային կառավարում և հետևի մասում տեղադրված շարժիչային շարժիչ, ինչը հանգեցնում է կոմպակտ կառուցվածքի և ավտոմատացման բարձր աստիճանի: Սկսած մատակարարումից մինչև խմորի եռաստիճան սեղմում, ձևավորում, շաքարի զտում, փոխադրում, թափոնների վերամշակում, թխում, յուղի ցողում և սառեցում, բոլոր գործողությունները լիովին ավտոմատացված են մեխատրոնային ինտեգրման միջոցով: Այս բարձր ավտոմատացված արտադրական գիծը զգալիորեն նվազեցնում է ձեռքով միջամտությունը՝ բարելավելով արտադրության արդյունավետությունը և արտադրանքի կայունությունը:

4.3 Էներգիայի դիվերսիֆիկացիա և էներգախնայողություն

Ժամանակակից կոշտ թխվածքաբլիթների արտադրական գծերը առաջարկում են էներգիայի բազմազան տարբերակներ, այդ թվում՝ հեռահար ինֆրակարմիր էլեկտրական ջեռուցում և գազային թխում: Գազային թխման վառարանները գնալով ավելի նախընտրելի են դառնում ընկերությունների կողմից, քանի որ դրանք արտադրում են թխվածքաբլիթներ՝ այլ տաքացման մեթոդների համեմատ գերազանց գույնով և համով, առաջարկում են երկարաժամկետ տնտեսական լավ օգուտներ և էներգախնայողության առանձնահատկություններ:

5. Ամփոփում

Որպես սննդի արդյունաբերության սարքավորումների կարևորագույն բաղադրիչ, դիմացկուն թխվածքաբլիթների արտադրության գիծը աջակցում է դիմացկուն թխվածքաբլիթների լայնածավալ, բարձրորակ արտադրությանը՝ շարունակական տեխնոլոգիական նորարարության և գործընթացների օպտիմալացման միջոցով: Արտադրական գծի հիմնական բաղադրիչներից մինչև եզակի գործընթացային նորարարություններ, և արդյունաբերության ներկայիս վիճակից մինչև ապագա միտումներ, դիմացկուն թխվածքաբլիթների արտադրության գիծը ցուցադրում է ավանդական սննդի արդյունաբերության և ժամանակակից տեխնոլոգիաների խորը ինտեգրումը:

Առողջ և բազմազան սննդի նկատմամբ սպառողների աճող պահանջարկի և ինտելեկտուալ արտադրական տեխնոլոգիաների շարունակական զարգացման հետ մեկտեղ, դիմացկուն թխվածքաբլիթների արտադրական գծերը կզարգանան՝ ապահովելով ավելի մեծ արդյունավետություն, ինտելեկտ և ճկունություն, շուկային ապահովելով ավելի բարձրորակ դիմացկուն թխվածքաբլիթներ և բավարարելով սպառողների ավելի ու ավելի բազմազան կարիքները։

• Հիմնադրվել է տարին
  --
• Բիզնեսի տեսակը
  --
• Երկիր / մարզ
  --
• Հիմնական արդյունաբերություն
  --
• Հիմնական արտադրանք
  --
• Ձեռնարկություն Իրավաբանական անձ
  --
• Ընդհանուր աշխատողներ
  --
• Տարեկան ելքային արժեք
  --
• Արտահանման շուկա
  --
• Համագործակցված հաճախորդներ
  --