ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនំរឹង៖ ការវិភាគបែបវិទ្យាសាស្ត្រពីទស្សនៈឧស្សាហកម្ម

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មនំប៊ីសស្ទីន ខ្សែផលិតកម្ម Hard biscuit ជាឧបករណ៍បច្ចេកទេសស្នូល គាំទ្រដល់ការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំនៃផលិតផល Hard biscuit បុរាណដូចជា នំទឹកដោះគោ នំ vanilla និងនំពងមាន់ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តបច្ចេកទេសតែមួយគត់ និងលក្ខណៈដំណើរការរបស់ពួកគេ។ អត្ថបទនេះនឹងវិភាគជាប្រព័ន្ធនូវលក្ខណៈបច្ចេកទេស ស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ន និងនិន្នាការអភិវឌ្ឍន៍នៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម Hard biscuit តាមទស្សនៈឧស្សាហកម្ម។

1. ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃនំរឹង៖ លក្ខណៈ និងចំណាត់ថ្នាក់

នំ​រឹង​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​ជា​មូល​ដ្ឋាន​ពី​នំ​ស្រួយ​ស្រួយ​ក្នុង​លក្ខខណ្ឌ​នៃ​ការ​បង្កើត និង​វាយនភាព។ យោងតាមស្ដង់ដារឧស្សាហកម្ម នំរឹងមានសមាមាត្រស្ករទៅប្រេងទាប ជាធម្មតារក្សាមាតិកាស្ករឱ្យនៅខាងក្រោម 30% និងមាតិកាប្រេងក្រោម 20% ។ នេះគឺផ្ទុយស្រឡះពីសមាមាត្រស្ករទៅប្រេងខ្ពស់នៅក្នុងនំប៊ីសឃីស។

លក្ខណៈសំខាន់ៗនៃនំប៊ីសស្ទីន រួមមានៈ លំនាំរាងមូលដែលមានប្រហោងលើផ្ទៃ ផ្ទៃរលោង ស្រទាប់កាត់ជាស្រទាប់ និងវាយនភាពដែលស្រួយ។ លក្ខណៈទាំងនេះគឺបានមកដោយផ្ទាល់ពីលំហូរដំណើរការឯកទេសនៃខ្សែផលិតកម្ម Hard biscuit ។

Common Hard biscuits រួមមានប្រភេទជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន នំទឹកដោះគោ នំវ៉ានីឡា នំពងទា នំ Marie biscuits និងបូស្តុន។ ផលិតផលទាំងនេះមានមូលដ្ឋានអ្នកប្រើប្រាស់ស្ថិរភាពនៅក្នុងទីផ្សារ ជាពិសេសត្រូវបានពេញចិត្តដោយអ្នកប្រើប្រាស់ដែលចូលចិត្តជម្រើសជាតិស្ករទាប ជាតិខ្លាញ់ទាប និងជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ។

2. ការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធបន្ទាត់ផលិតកម្ម៖ ការវិភាគឧបករណ៍ស្នូល

ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម Hard biscuit គឺជាប្រព័ន្ធសំរបសំរួលដែលរួមមានឧបករណ៍ជាច្រើនដែលមានមុខងារខុសៗគ្នា រួមមានម៉ាស៊ីនលាយម្សៅ ម៉ាស៊ីនបង្កើតនំប៊ីសស្ទីន ឡដុតខ្យល់ក្តៅប្រភេទផ្លូវរូងក្រោមដី ម៉ាស៊ីនបាញ់ប្រេង ម៉ាស៊ីនបង្វិល ខ្សែត្រជាក់ ម៉ាស៊ីនតម្រៀបនំប៊ីសស្ទីន ម៉ាស៊ីនបំពេញនំប៊ីសស្ទីន និងស្ថានីយ៍វេចខ្ចប់។

2.1 មុខងារឧបករណ៍ស្នូល

ប្រព័ន្ធលាយម្សៅ៖ ប្រព័ន្ធនេះគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពម្សៅ និងអាំងតង់ស៊ីតេនៃការលាយ ដើម្បីជំរុញការបង្កើត gluten ដែលជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់វាយនភាពតែមួយគត់នៃនំរឹង។

ប្រព័ន្ធបង្កើតម្សៅ៖ ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនំរឹង ជាធម្មតាប្រើដំណើរការបង្កើតម្សៅបីជំហាន ដោយប្រើរមូរជាច្រើន ដើម្បីបង្កើតជាបន្ទះម្សៅឯកសណ្ឋានជាបន្តបន្ទាប់។ នំ​រឹង​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ជា​ចម្បង​ដោយ​ប្រើ​បច្ចេក​ទេស​កាត់​ឬ​បោះ​ត្រា​ដោយ​ការ​បោះត្រា​ជា​ពិសេស​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​នំ​រឹង​ដែល​មាន​រាង​រាង​កោង។

ប្រព័ន្ធដុតនំ៖ ឡចំហាយអគ្គីសនីដែលមានចរន្តខ្យល់ក្តៅប្រភេទផ្លូវរូងក្រោមដីគឺជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម ដែលជាធម្មតារក្សាសីតុណ្ហភាពដុតនំពី 200-300 អង្សាសេ។ ឡនេះផ្តល់នូវកន្លែងកំដៅឯកសណ្ឋាន និងស្ថិរភាព ដែលធានាបាននូវការដុតនំដំណាលគ្នានៃម្សៅនំប៊ីសស្ទីនកំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន ដែលបណ្តាលឱ្យមានរចនាសម្ព័ន្ធស្រទាប់ពិសេស និងវាយនភាព crispy ។

ប្រព័ន្ធត្រជាក់ និងវេចខ្ចប់៖ នំដុតនំត្រូវបានត្រជាក់ដោយធម្មជាតិតាមរយៈខ្សែត្រជាក់ដែលលាតសន្ធឹងប្រវែងរាប់សិបម៉ែត្រដើម្បីការពារសំណើមពីការកកើតបន្ទាប់ពីការវេចខ្ចប់ ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ភាពរលោងរបស់វា។ ម៉ាស៊ីនក្រឡុក និងតារាងវេចខ្ចប់ជាបន្តបន្ទាប់ បំពេញនូវការរៀបចំយ៉ាងស្អាត និងការវេចខ្ចប់ចុងក្រោយនៃនំប៊ីសស្ទីន។

2.2 ភាពជាក់លាក់នៃបន្ទាត់ផលិតកម្ម

អាស្រ័យលើសមត្ថភាពផលិត ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនំ Fuda Hard ផ្តល់ជូននូវទំហំផ្សេងៗគ្នា។ ម៉ូដែលទូទៅរួមមាន: 480 (ទទឹងខ្សែក្រវ៉ាត់សំណាញ់) 600 និង 1000 ជាមួយនឹងទិន្នផលចាប់ពី 250 ទៅ 1500 គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ោង។

3. ការច្នៃប្រឌិតដំណើរការ៖ បច្ចេកវិជ្ជាផលិតនំរឹងពិសេស

ជាមួយនឹងការធ្វើពិពិធកម្មនៃតម្រូវការទីផ្សារ ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម Hard biscuit កំពុងឆ្លងកាត់ការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកវិទ្យាជាបន្តបន្ទាប់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការលេចឡើងនៃដំណើរការឯកទេសជាច្រើន។

3.1 បច្ចេកវិទ្យានំប៊ីសស្ទីន Hard Multi-Layer

វិធីសាស្រ្តប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតសម្រាប់ផលិតនំ Hard biscuits ច្រើនស្រទាប់ត្រូវបានទទួលយកយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។ បច្ចេកវិទ្យានេះដំបូងបង្អស់បញ្ជូនម្សៅដែលបានច្របាច់ចូលទៅក្នុងធុងចំណីដាច់ដោយឡែកពីគ្នាពីរ ឬច្រើន ដែលនីមួយៗឆ្លងកាត់យ៉ាងតិចពីរឈុតនៃក្រឡុកដើម្បីបង្កើតជាបន្ទះម្សៅ។ បនា្ទាប់មក បាចសា្លាប ូវបានលាបលើបន្ទះម្សៅមួយ ហើយដាក់នៅក្រោមបន្ទះមួយទៀត ត្រួតលើវា។ បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ rollers ជាច្រើនវាត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកំដៅសម្រាប់ lamination ជាច្រើន។ ជាចុងក្រោយ វាឆ្លងកាត់យ៉ាងហោចមួយឈុតនៃក្រឡុកដើម្បីបង្កើតបន្ទះម្សៅទៅជាកម្រាស់សមស្រប ហើយត្រូវបានដុតនំ។

ដំណើរការនេះអនុញ្ញាតឱ្យផលិតនំ Hard biscuits ជាច្រើនស្រទាប់លើបណ្តាញ biscuit បន្តដោយស្វ័យប្រវត្តិប្រភេទផ្លូវរូងក្រោមដី ដែលផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្មខ្ពស់។ លទ្ធផលនៃនំ Hard biscuits មានផ្នែកឆ្លងកាត់ជាច្រើន ដែលបណ្តាលឱ្យមានវាយនភាពរលោងជាងមុន និងមានភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងនំ Hard biscuits ធម្មតា។

3.2 បច្ចេកវិជ្ជា Biscuit ពីរជាន់ដែលរឹង និងរឹង

ការបង្កើតថ្មីមួយទៀតគឺបច្ចេកវិទ្យាផលិតនំប៊ីសស្ទីនពីរជាន់ដែលមានភាពម៉ត់ និងស្វិត។ បច្ចេកវិទ្យានេះដាក់ម៉ាស៊ីននំប៊ីសស្ទីននៅកម្រិតខាងលើ និងម៉ាស៊ីននំប៊ីសស្ទីនរឹងនៅកម្រិតទាប ដែលអនុញ្ញាតឱ្យខ្សែក្រវាត់របស់ម៉ាស៊ីននំប៊ីសស្ទីនរអិលចុះក្រោម ពីលើខ្សែក្រវាត់បញ្ជូនសំបករបស់ម៉ាស៊ីនប៊ីស្គីតរឹង។ ការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធនេះអនុញ្ញាតឱ្យខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មមិនត្រឹមតែផលិតនំប៊ីសស្ទីនដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់តែមួយមុខប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានការរួមបញ្ចូលគ្នានៃនំប៊ីសស្ទីនពីរជាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលធ្វើឱ្យផលិតផលកាន់តែសម្បូរបែប។

3.3 បច្ចេកវិទ្យា fermented Chewy Biscuit

ប្រព័ន្ធ fermentation បន្តត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់នំ fermented chewy biscuits ។ ប្រព័ន្ធនេះមានវេទិកា និងខ្សែក្រវាត់។ ធុងមួយត្រូវបានតំឡើងនៅលើវេទិកា ដោយមានបំពង់ចែកចាយដែលមានទីតាំងនៅខាងស្តាំធុង និងស្នប់វាស់នៅខាងក្រោម។ ខ្សែក្រវ៉ាត់ conveyor សំខាន់មានទីតាំងនៅក្នុងផ្លូវរូងក្រោមដី fermentation និងតភ្ជាប់ទៅរន្ធបូមម៉ែត្រ។ នៅក្នុងផ្លូវរូងក្រោមដី fermentation roller laminate មានទីតាំងនៅពីលើចុងក្បាលរបស់ conveyor belt roller winding មានទីតាំងនៅពីលើចុងកន្ទុយ ហើយ discharge chute មានទីតាំងនៅខាងក្រោម។

ការរចនានេះអនុញ្ញាតឱ្យមានការបន្ត fermentation និងអន្តរាគមន៍ និងការត្រួតពិនិត្យដោយផ្ទាល់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពផលិតអាហារដែលមានជាតិ fermented និងគុណភាពខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយតម្លៃពលកម្ម។

4. និន្នាការអភិវឌ្ឍន៍ និងទិសដៅច្នៃប្រឌិត

ទន្ទឹងរង់ចាំ ឧស្សាហកម្មផលិតនំប៊ីសស្ទីនកំពុងបង្ហាញនិន្នាការច្បាស់លាស់ឆ្ពោះទៅរកប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ ភាពឆ្លាតវៃកាន់តែច្រើន និងភាពបត់បែនកាន់តែច្រើន។

4.1 ឧបករណ៍ពហុមុខងារ

ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនំទំនើបកំពុងឆ្ពោះទៅរកពហុមុខងារ។ សូមយកខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនំប៊ីសស្ទីតដែលមានគោលបំណងពីរដោយស្វ័យប្រវត្តិ ពហុមុខងារ ពេញលេញ និងរឹងជាឧទាហរណ៍។ គ្រឿងបរិក្ខារនេះអាចផលិតបានទាំងនំ Hard biscuits និងផលិតផលផ្សេងៗជាច្រើន រួមមាន នំស្រួយ នំសាំងវិច នំកែកឃឺសូដា នំកែកឃឺរឹង នំបន្លែ និងនំចម្រុះគ្រាប់។ ការរចនាពហុមុខងារនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ និងភាពបត់បែនក្នុងការផលិត ជួយក្រុមហ៊ុននានាឆ្លើយតបយ៉ាងរហ័សចំពោះការផ្លាស់ប្តូរទីផ្សារ។

៤.២ ភាពវៃឆ្លាត និងស្វ័យប្រវត្តិកម្ម

ខ្សែទាំងមូលប្រើការគ្រប់គ្រងម៉ូឌុល PLC និងដ្រាយម៉ូទ័រខាងក្រោយដែលបណ្តាលឱ្យមានរចនាសម្ព័ន្ធបង្រួមនិងកម្រិតខ្ពស់នៃស្វ័យប្រវត្តិកម្ម។ ចាប់ពីការផ្តល់ចំណី ការចុចម្សៅបីដំណាក់កាល ការបង្កើត ការត្រួតពិនិត្យជាតិស្ករ ការបញ្ជូន ការកែឆ្នៃកាកសំណល់ ការដុតនំ ការបាញ់ប្រេង និងការធ្វើឱ្យត្រជាក់ ប្រតិបត្តិការទាំងអស់គឺដោយស្វ័យប្រវត្តិយ៉ាងពេញលេញតាមរយៈការរួមបញ្ចូល mechatronic ។ ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មស្វ័យប្រវត្តិខ្ពស់នេះកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនូវអន្តរាគមន៍ដោយដៃ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្ម និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃផលិតផល។

4.3 ពិពិធកម្មថាមពល និងការអភិរក្សថាមពល

ខ្សែសង្វាក់ផលិតនំប៊ីស្គីតទំនើបផ្តល់ជូននូវជម្រើសថាមពលជាច្រើន រួមទាំងកំដៅអគ្គីសនីឆ្ងាយអ៊ីនហ្វ្រារ៉េដ និងការដុតនំហ្គាស។ ឡដុតឧស្ម័នត្រូវបានក្រុមហ៊ុនពេញចិត្តកាន់តែខ្លាំងឡើង ព្រោះវាផលិតនំដែលមានពណ៌ និងរសជាតិល្អជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងវិធីកំដៅផ្សេងទៀត ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សេដ្ឋកិច្ចរយៈពេលវែងល្អ និងផ្តល់នូវមុខងារសន្សំសំចៃថាមពល។

5. សង្ខេប

ជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃបរិក្ខាឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនំប៊ីសស្ទីនធន់ទ្រាំទ្រនឹងការផលិតនំប៊ីសស្ទីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងទ្រង់ទ្រាយធំ តាមរយៈការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកវិជ្ជាជាបន្តបន្ទាប់ និងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពដំណើរការ។ ពីសមាសធាតុខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មជាមូលដ្ឋាន រហូតដល់ការច្នៃប្រឌិតដំណើរការតែមួយគត់ និងពីស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ននៃឧស្សាហកម្មនេះ ដល់និន្នាការនាពេលអនាគត ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនំប៊ីសស្ទីនដែលធន់ទ្រាំនឹងការបង្ហាញពីការរួមបញ្ចូលយ៉ាងស៊ីជម្រៅនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារបែបប្រពៃណី និងបច្ចេកវិទ្យាទំនើប។

ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់អាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងសម្បូរបែប និងការវិវត្តជាបន្តបន្ទាប់នៃបច្ចេកវិជ្ជាផលិតដ៏ឆ្លាតវៃ ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនំប៊ីស្គីតធន់នឹងអភិវឌ្ឍឆ្ពោះទៅរកប្រសិទ្ធភាព ភាពឆ្លាតវៃ និងភាពបត់បែនកាន់តែច្រើន ដោយផ្តល់ឱ្យទីផ្សារនូវផលិតផលនំប៊ីស្គីតធន់នឹងគុណភាពខ្ពស់ជាងមុន និងបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ចម្រុះកាន់តែច្រើន។

• ឆ្នាំបានបង្កើតឡើង
  --
• ប្រភេទ​មុខ​ជំនួញ
  --
• ប្រទេស / តំបន់
  --
• ឧស្សាហកម្មសំខាន់
  --
• ផលិតផលចម្បង
  --
• បុគ្គលស្របច្បាប់សហគ្រាស
  --
• និយោជិកសរុប
  --
• តម្លៃទិន្នផលប្រចាំឆ្នាំ
  --
• ទីផ្សារនាំចេញ
  --
• អតិថិជនសហការ
  --