Barisan Pengeluaran biskut keras: Analisis Saintifik dari Perspektif Perindustrian

Dalam industri biskut, barisan pengeluaran biskut keras, sebagai peralatan teknikal teras, menyokong pengeluaran berskala besar produk biskut Keras klasik seperti biskut susu, biskut vanila dan biskut telur dengan pendekatan teknikal dan ciri proses yang unik. Artikel ini akan menganalisis secara sistematik ciri teknikal, status semasa dan aliran pembangunan barisan pengeluaran biskut keras dari perspektif industri.

1. Gambaran keseluruhan biskut keras: Ciri dan Klasifikasi

Biskut keras berbeza asasnya daripada biskut rangup dari segi formulasi dan tekstur. Mengikut piawaian industri, biskut keras mempunyai nisbah gula kepada minyak yang lebih rendah, biasanya mengekalkan kandungan gula di bawah 30% dan kandungan minyak di bawah 20%. Ini sangat berbeza dengan nisbah gula kepada minyak yang lebih tinggi dalam biskut rangup.

Ciri-ciri utama biskut keras termasuk: corak yang kebanyakannya cekung dengan lubang jarum pada permukaan, permukaan licin, keratan rentas berlapis dan tekstur yang rangup dan kenyal. Ciri-ciri ini secara langsung diperoleh daripada aliran proses khusus barisan pengeluaran biskut keras.

Biskut Keras biasa termasuk pelbagai jenis, termasuk biskut susu, biskut vanila, biskut telur, biskut Marie dan biskut Boston. Produk ini mempunyai pangkalan pengguna yang stabil di pasaran, terutamanya digemari oleh pengguna yang lebih suka pilihan rendah gula, rendah lemak dan lebih sihat.

2. Konfigurasi Barisan Pengeluaran: Analisis Peralatan Teras

Barisan pengeluaran biskut Keras yang lengkap ialah sistem terkoordinasi yang terdiri daripada berbilang peralatan dengan fungsi yang berbeza, termasuk pengadun doh, mesin pembentuk biskut, ketuhar elektrik peredaran udara panas jenis terowong, penyembur minyak, mesin memusing, talian penyejuk, mesin menyusun biskut, mesin mengisi biskut dan stesen pembungkusan.

2.1 Fungsi Peralatan Teras

Sistem Pencampuran Doh: Sistem ini mengawal suhu doh dan keamatan adunan untuk menggalakkan pembentukan gluten, yang merupakan asas untuk tekstur unik biskut Keras.

Sistem Pembentukan Doh: Barisan pengeluaran biskut keras biasanya menggunakan proses membentuk doh tiga langkah, menggunakan beberapa set penggelek untuk terus membentuk jalur doh seragam. Biskut keras dibentuk terutamanya menggunakan teknik pemotongan penggelek atau pengecapan, dengan pengecapan sangat sesuai untuk biskut keras dengan bentuk cekung.

Sistem Pembakar: Ketuhar elektrik peredaran udara panas jenis terowong ialah komponen utama dalam barisan pengeluaran, biasanya mengekalkan suhu pembakar 200-300°C. Ketuhar ini menyediakan medan haba yang seragam dan stabil, memastikan doh biskut dibakar serentak semasa pengangkutan, menghasilkan struktur berlapis yang unik dan tekstur rangup.

Sistem Penyejukan dan Pembungkusan: Biskut yang dibakar disejukkan secara semula jadi melalui garisan penyejukan yang membentang berpuluh-puluh meter panjangnya untuk mengelakkan lembapan daripada terbentuk selepas pembungkusan, yang boleh menjejaskan kerangupannya. Mesin penyusun dan meja pembungkus seterusnya melengkapkan susunan kemas dan pembungkusan akhir biskut.

2.2 Spesifikasi Talian Pengeluaran

Bergantung pada kapasiti pengeluaran, barisan pengeluaran biskut Fuda Hard menawarkan pelbagai saiz. Model biasa termasuk: 480 (lebar tali pinggang mesh), 600, dan 1000, dengan output antara 250 hingga 1500 kg/j.

3. Inovasi Proses: Teknologi Pengeluaran Biskut Keras Khusus

Dengan kepelbagaian permintaan pasaran, barisan pengeluaran biskut keras sedang menjalani inovasi teknologi yang berterusan, mengakibatkan kemunculan pelbagai proses khusus.

3.1 Teknologi biskut keras Pelbagai Lapisan

Kaedah inovatif untuk menghasilkan biskut keras berbilang lapisan telah diterima pakai secara meluas dalam industri. Teknologi ini mula-mula menyampaikan doh yang diuli ke dalam dua atau lebih corong suapan berasingan, setiap satunya melalui sekurang-kurangnya dua set penggelek untuk membentuk jalur doh. Buburan kemudian disapu pada satu jalur doh dan diletakkan di bawah satu lagi, bertindih dengannya. Selepas melalui beberapa penggelek, ia dimasukkan ke dalam mesin laminating untuk pelbagai laminasi. Akhir sekali, ia melalui sekurang-kurangnya satu set penggelek untuk membentuk jalur doh pada ketebalan yang sesuai dan dibakar.

Proses ini membolehkan pengeluaran berbilang lapisan biskut Keras pada talian biskut automatik berterusan jenis terowong sedia ada, menawarkan kecekapan pengeluaran yang tinggi. Biskut Keras yang dihasilkan mempunyai pelbagai keratan rentas, menghasilkan tekstur yang lebih licin dan kebolehcairan yang lebih baik dengan ketara berbanding biskut Keras konvensional.

3.2 Teknologi Biskut Dua Lapis yang Rangup dan Lasak

Satu lagi inovasi ialah teknologi pengeluaran biskut dua lapis yang tajam dan lasak. Teknologi ini meletakkan mesin biskut garing di aras atas dan mesin biskut Keras di aras bawah, membenarkan tali pinggang penghantar kerak mesin biskut garing condong ke bawah, di atas tali pinggang penghantar kerak mesin biskut Keras. Konfigurasi ini membolehkan barisan pengeluaran menghasilkan bukan sahaja biskut rangup atau kenyal sahaja, tetapi juga gabungan biskut dua lapis yang rangup dan kenyal, memperkayakan penawaran produk.

3.3 Teknologi Biskut Kenyal Difermentasi

Sistem penapaian berterusan telah dibangunkan untuk biskut kenyal yang ditapai. Sistem ini terdiri daripada platform dan tali pinggang penghantar. Sebuah tangki dipasang pada platform, dengan corong pengedaran terletak di sebelah kanan tangki dan pam pemeteran di bahagian bawah. Tali pinggang penghantar utama terletak di dalam terowong penapaian dan bersambung ke alur keluar pam pemeteran. Di dalam terowong penapaian, roller laminating terletak di atas hujung kepala tali pinggang penghantar, roller belitan terletak di atas hujung ekor, dan pelongsor pelepasan terletak di bawah.

Reka bentuk ini membolehkan penapaian berterusan dan campur tangan dan kawalan langsung semasa proses penapaian, meningkatkan kapasiti dan kualiti pengeluaran makanan yang ditapai sambil mengurangkan kos buruh.

4. Arah Aliran Pembangunan dan Inovasi

Melihat ke hadapan, industri barisan pengeluaran biskut kenyal menunjukkan arah aliran yang jelas ke arah kecekapan yang lebih tinggi, kecerdasan yang lebih tinggi dan fleksibiliti yang lebih besar.

4.1 Peralatan Pelbagai fungsi

Barisan pengeluaran biskut moden bergerak ke arah pelbagai fungsi. Ambil barisan pengeluaran biskut yang rangup dan keras sepenuhnya automatik, pelbagai fungsi, dwiguna sebagai contoh. Peralatan ini boleh menghasilkan kedua-dua biskut keras dan pelbagai produk lain, termasuk biskut rangup, biskut sandwic, keropok soda, biskut keras, biskut sayuran dan biskut pelbagai bijirin. Reka bentuk pelbagai fungsi ini sangat meningkatkan penggunaan peralatan dan fleksibiliti pengeluaran, membantu syarikat bertindak balas dengan cepat terhadap perubahan pasaran.

4.2 Kepintaran dan Automasi

Seluruh barisan menggunakan kawalan modul PLC dan pemacu motor yang dipasang di belakang, menghasilkan struktur yang padat dan tahap automasi yang tinggi. Daripada memberi makan, menekan doh tiga peringkat, membentuk, menapis gula, menghantar, mengitar semula sisa, membakar, menyembur minyak dan penyejukan, semua operasi diautomasikan sepenuhnya melalui penyepaduan mekatronik. Barisan pengeluaran yang sangat automatik ini dengan ketara mengurangkan campur tangan manual, meningkatkan kecekapan pengeluaran dan konsistensi produk.

4.3 Kepelbagaian Tenaga dan Pemuliharaan Tenaga

Barisan pengeluaran biskut keras moden menawarkan pelbagai pilihan tenaga, termasuk pemanasan elektrik inframerah jauh dan pembakar gas. Ketuhar pembakar gas semakin digemari oleh syarikat kerana ia menghasilkan biskut dengan warna dan rasa yang unggul berbanding kaedah pemanasan lain, menawarkan faedah ekonomi jangka panjang yang baik dan menawarkan ciri penjimatan tenaga.

5. Rumusan

Sebagai komponen penting dalam peralatan industri makanan, barisan pengeluaran biskut berdaya tahan menyokong pengeluaran biskut berdaya tahan berskala besar dan berkualiti tinggi melalui inovasi teknologi berterusan dan pengoptimuman proses. Daripada komponen barisan pengeluaran asas kepada inovasi proses yang unik, dan daripada keadaan semasa industri kepada trend masa depan, barisan pengeluaran biskut yang berdaya tahan menunjukkan integrasi mendalam industri makanan tradisional dan teknologi moden.

Dengan permintaan pengguna yang semakin meningkat untuk makanan yang sihat dan pelbagai serta kemajuan berterusan teknologi pembuatan pintar, barisan pengeluaran biskut yang berdaya tahan akan berkembang ke arah kecekapan, kecerdasan dan fleksibiliti yang lebih besar, menyediakan pasaran dengan produk biskut berdaya tahan yang lebih berkualiti tinggi dan memenuhi keperluan pengguna yang semakin pelbagai.

• Tahun ditubuhkan
  --
• jenis perniagaan
  --
• Negara / rantau
  --
• Industri Utama
  --
• produk utama
  --
• Person Undang-undang Enterprise
  --
• Jumlah pekerja
  --
• Nilai output tahunan.
  --
• Pasaran eksport
  --
• Pelanggan bekerjasama
  --