SINOFUDE a de l'expérience dans les équipements de fabrication de gommes depuis plus de 30 ans.
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Types de machines à gommes : un aperçu complet
Les bonbons gommeux sont un régal apprécié des personnes de tous âges depuis de nombreuses années. Qu'il s'agisse des oursons gommeux emblématiques, des vers gommeux ou de saveurs et de formes plus exotiques, il y a quelque chose dans ces délices moelleux qui apporte de la joie dans la vie des gens. Cependant, vous êtes-vous déjà demandé comment les bonbons gommeux sont fabriqués à grande échelle ? La réponse réside dans le monde des machines à gommes. Dans cet aperçu complet, nous explorerons les différents types de machines à gommer utilisées dans le processus de fabrication.
1. Le système Batch Cooker et Starch Mogul
Le système de cuisson par lots et de mogul d'amidon est l'une des méthodes les plus traditionnelles de production de bonbons gommeux. Ce processus consiste à cuire un mélange de sucre, de sirop de glucose, de gélatine, d'arômes et de colorants dans un cuiseur discontinu. Une fois que le mélange atteint la température et la consistance souhaitées, il est versé dans des moules en fécule. Ces moules sont réalisés en créant des impressions dans un lit d'amidon puis en laissant l'amidon durcir. Le mélange de bonbons chauds est ensuite versé dans ces moules et, en refroidissant, il forme la forme souhaitée du bonbon gommeux.
2. Le système de dépôt
Le système de dépôt est une méthode populaire utilisée dans la production moderne de bonbons gommeux. Il s'agit d'utiliser une machine de dépôt qui utilise un piston ou un système de vanne rotative pour déposer le mélange de bonbons dans des moules sans amidon ou sur une bande transporteuse en mouvement continu. Le mélange de bonbons est généralement chauffé et maintenu à une température constante pour garantir un écoulement et un dépôt appropriés. Cette méthode permet un contrôle précis de la taille, de la forme et du poids des bonbons gommeux produits.
3. Le système de formation de corde
Le système de formation de corde est une autre méthode couramment utilisée pour fabriquer des bonbons gommeux. Ce processus consiste à extruder le mélange de bonbons à travers une série de buses pour créer de longues cordes de bonbons. Ces cordes passent ensuite dans un tunnel de refroidissement pour solidifier les bonbons, après quoi elles sont coupées aux longueurs souhaitées. Cette méthode est particulièrement adaptée à la production de vers gommeux et d’autres formes allongées.
4. Le système de dépôt à deux coups
Le système de dépôt en deux temps est une méthode plus avancée qui permet de créer des bonbons gommeux aux couleurs et saveurs multiples en une seule pièce. Ce processus implique l'utilisation d'une machine spécialisée équipée de plusieurs têtes de dépôt. Chaque tête distribue simultanément une couleur et une saveur différentes du mélange de bonbons dans le moule. Le déposant à deux coups garantit que les différentes couches de bonbons ne se mélangent pas, ce qui donne des bonbons gommeux visuellement attrayants et savoureux.
5. Le système de revêtement
En plus des différentes méthodes de création de la base des bonbons gommeux, il existe également des machines spécialement conçues pour enrober les bonbons gommeux. Les machines d'enrobage appliquent uniformément une fine couche de sucre ou de poudre aigre sur les bonbons gommeux, fournissant ainsi une couche extérieure sucrée ou piquante. Ce processus améliore le goût et la texture du bonbon gommeux, ajoutant un niveau de plaisir supplémentaire.
Conclusion
Les machines à gommes jouent un rôle essentiel dans la production de masse de bonbons gommeux. Le système de cuisson par lots et de mogul d'amidon, le système de dépôt, le système de formation de corde, le système de dépôt à deux coups et le système d'enrobage sont autant de techniques essentielles qui contribuent à la large gamme de variétés de bonbons gommeux disponibles sur le marché aujourd'hui. Que vous préfériez les oursons gommeux traditionnels ou les créations gommeuses plus innovantes, comprendre les différents types de machines à gommes permet de mettre en lumière le processus complexe derrière leur production.
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