কীভাবে সুস্বাদু পুর ভরা গামি তৈরি করবেন?

এই নরম ও রসালো ক্যান্ডিটি কামড় দেওয়ার সাথে সাথেই ফেটে যাওয়ার অনুভূতি দেয় এবং মুখে মিষ্টি স্বাদের এক পরিপূর্ণ অনুভূতি এনে দেয়, যা আপনাকে সঙ্গে সঙ্গে সতেজ ও শক্তিপূর্ণ করে তুলবে।

স্বচ্ছ বাইরের আবরণের নিচে পুরের সিরাপ স্পষ্টভাবে দেখা যায়। আলতো করে চিবোলে বাইরের আবরণটি নরম ও কোমল লাগে এবং পুরটা ফেটে বের হয়।

সুস্বাদু ফিলিংযুক্ত গামি তৈরি করতে, এর বাইরের আবরণ এবং ফিলিংয়ের স্বাদ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। গামি তৈরির কাঁচামাল খুব বেশি জটিল নয় এবং এর খরচও খুব বেশি নয়। ফ্রুট গামি তৈরির উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, ফ্রুট গামি সুগারের জন্য ফলের রস এবং জেলাটিন পাউডার প্রস্তুত করতে হয়। ফলের রসের জন্য, আপনি আপনার পছন্দের ফল বেছে নিতে পারেন। ফল ধুয়ে টুকরো করে কাটার পর, জুসার ব্যবহার করে তা থেকে রস বের করে নিতে হবে। জেলাটিন পাউডার পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর রেসিপি অনুযায়ী SINOFUDE-এর গামি ক্যান্ডি তৈরির পাত্রে এটি দিয়ে গরম করতে হবে এবং নাড়তে হবে, যাতে সিরাপের কাঁচামাল প্রস্তুত হয়ে যায়।

দ্বিতীয় ধাপটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এই ধাপটি সঠিকভাবে সম্পন্ন না হলে ফ্রুট জেলি তৈরি হবে না। সিরাপ ফোটানোর পর, সিনোফুডে গামি ক্যান্ডি উৎপাদন লাইনের সিরাপ ডেলিভারি পাম্প ফোটানো সিরাপটিকে গামি ক্যান্ডি ঢালার হপারে নিয়ে যায়। স্টাফড ক্যান্ডির ঢালার হপারটি দুটি অংশে বিভক্ত; একটি অংশে স্টাফড ক্যান্ডির বাইরের সিরাপ এবং অন্য অংশে স্যান্ডউইচ জ্যামের কাঁচামাল রাখা হয়। এরপর পিএলসি সার্ভো কন্ট্রোল সিস্টেম ব্যবহার করে নির্ভুলভাবে দুটি কাঁচামাল ছাঁচে ঢালা হয়। তারপর সিরাপে ভরা এই ছাঁচগুলো কনভেয়র বেল্টের মাধ্যমে শীতলীকরণ ও ছাঁচ থেকে বের করার জন্য কুলিং টানেলে পাঠানো হয় এবং সবশেষে আমরা সুস্বাদু ও মুখরোচক স্টাফড গামি পেয়ে যাই।

তবে, সুস্বাদু পুর ভরা গামি তৈরি করা সহজ নয়। বাজারে উপলব্ধ অনেক পুর ভরা গামি স্থিতিশীল নয়, এর স্বাদ যথেষ্ট মসৃণ নয় এবং ফেটে যাওয়ার অনুভূতিও হয় না। SINOFUDE এবং বিদেশী গামি বিশেষজ্ঞদের দ্বারা যৌথভাবে তৈরি নতুন গামি মেশিনটি এমন গামি তৈরি করে যার নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

১. বাইরের আবরণটি অত্যন্ত স্বচ্ছ, স্যান্ডউইচটি স্পষ্টভাবে দেখা যায়, এর আকৃতি পরিবর্তনযোগ্য এবং স্থিতিশীলতা ভালো;

২. জ্যাম স্যান্ডউইচটির তরলতা একদম সঠিক, স্বাদ কোমল ও মসৃণ এবং রঙ গাঢ়;

৩. রসালো অনুভূতিতে পরিপূর্ণ