맛있는 속이 채워진 젤리를 만드는 방법은 무엇일까요?
톡 터지는 과육과 쫀득한 캔디가 한 입 베어 무는 순간 입안 가득 퍼지는 톡톡 터지는 느낌과 달콤함으로 입안을 가득 채워주어, 순식간에 상쾌함과 활력을 선사합니다.
투명한 겉껍질 아래로 시럽 필링이 선명하게 보입니다. 살짝 씹으면 겉껍질은 부드럽고 말랑말랑하며, 필링은 톡톡 터집니다.
맛있는 속이 꽉 찬 젤리를 만들려면 겉면과 속의 맛이 매우 중요합니다. 젤리를 만드는 데 필요한 재료는 그리 복잡하지 않고 비용도 많이 들지 않습니다. 과일 젤리를 예로 들면, 과일 젤리를 만들려면 과일 주스와 젤라틴 가루를 준비해야 합니다. 과일 주스는 좋아하는 과일을 선택하여 깨끗이 씻은 후 잘게 썰어 착즙기로 짜내면 됩니다. 젤라틴 가루는 물에 불린 후, 시노후데(SINOFUDE) 젤리 제조기에 레시피대로 넣고 가열 및 저어주면 시럽의 원료가 완성됩니다.
두 번째 단계는 매우 중요합니다. 이 단계가 제대로 이루어지지 않으면 과일 젤리가 실패할 수 있습니다. 시럽을 끓인 후, 시노후데 젤리 생산 라인의 시럽 이송 펌프가 끓인 시럽을 젤리 주입 호퍼로 이송합니다. 젤리 주입 호퍼는 두 부분으로 나뉘는데, 한 부분에는 젤리 겉면의 시럽을 담고, 다른 부분에는 젤리 속의 원료를 담습니다. PLC 서보 제어 시스템을 사용하여 두 원료를 정확하게 틀에 주입한 후, 시럽이 채워진 틀을 컨베이어 벨트를 통해 냉각 터널로 보내 냉각 및 탈형 과정을 거칩니다. 이렇게 해서 맛있고 풍미 가득한 젤리가 완성됩니다.
하지만 맛있는 속이 채워진 젤리를 만드는 것은 쉽지 않습니다. 시중에 판매되는 많은 속이 채워진 젤리는 식감이 불안정하고, 맛이 부드럽지 않으며, 터지는 느낌도 없습니다. 시노후데(SINOFUDE)와 해외 젤리 전문가들이 공동 개발한 새로운 젤리 제조기는 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.
1. 외피의 투명도가 높아 샌드위치 구조가 명확하게 보이며, 형태 변형이 가능하고 안정성이 우수합니다.
2. 잼 샌드위치는 적당한 유동성, 섬세하고 부드러운 맛, 풍부한 색감을 지니고 있습니다.
3. 과육이 풍부한 느낌
시노후데는 2004년에 ISO9001 경영 시스템을 도입했으며, 대부분의 제품이 EU CE 및 UL 인증을 통과했습니다.
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