如何製作美味的夾心軟糖？
2023-06-30
爆漿的果肉和軟糖讓你在咬下去的瞬間體驗到爆漿的感覺，以及口中充滿甜蜜的感覺，你會立刻感到神清氣爽，充滿活力。
在晶瑩剔透的外皮下，可以清楚地看到裡面的糖漿餡料。輕輕咀嚼時，外皮柔軟綿密，餡料瞬間爆開。
製作美味的夾心軟糖，外皮和餡料的味道都非常重要。軟糖的原料並不複雜，成本也不高。以水果軟糖為例，製作水果軟糖需要準備果汁和吉利丁粉。果汁可以選擇自己喜歡的水果，洗淨切塊後用果汁機榨汁。吉利丁粉需要用水浸泡，然後按照配方將其加入SINOFUDE軟糖熬煮鍋中加熱攪拌，這樣糖漿的原料就準備好了。
第二步至關重要。如果這一步做得不好，果凍就會失敗。糖漿煮沸後，SINOFUDE軟糖生產線的糖漿輸送泵會將煮沸的糖漿輸送到軟糖澆注料斗。夾心軟糖的澆注料斗分為兩部分，一部分儲存糖殼糖漿，另一部分則儲存夾心果醬原料。然後，透過PLC伺服控制系統，將兩種原料精確地澆注到模具中。之後，這些裝滿糖漿的模具會被輸送帶送入冷卻隧道進行冷卻脫模，最後得到美味可口的夾心軟糖。
然而，製作美味的夾心軟糖並非易事。市面上許多夾心軟糖穩定性差，口感不夠順滑，也沒有爆漿的感覺。中富德與國外軟糖專家共同研發的新型軟糖機，製作出的軟糖具有以下特點：
1. 外皮透明度高，夾層結構清晰可見，形狀可改變，穩定性佳；
2. 果醬三明治的流動性恰到好處，口感細膩順滑，色澤誘人；
3. 充滿果肉感
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