SINOFUDE GUMMY CANDY PRODUCTION LINE

আমাদের পেকটিন কুকিং সিস্টেম ব্যবহার করে কীভাবে পেকটিন গামি ক্যান্ডি তৈরি করবেন?

গামি ক্যান্ডির খোসার কুকার এবং ট্যাঙ্ক, উভয়ই ৩টি স্তর দিয়ে তৈরি, যা পুড়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে পারে।

প্রথমটি হলো গামি ক্যান্ডির কাঁচামাল রান্নার জন্য আমাদের জ্যাকেট কুকার। রেসিপি অনুযায়ী, আমাদের গামি ক্যান্ডির কাঁচামাল জ্যাকেট কুকার-গামি ক্যান্ডি মেশিনে ঢালতে হবে। জ্যাকেট কুকার-গামি ক্যান্ডি উৎপাদন মেশিনটিতে টেফলন স্ক্র্যাপিং ও স্টিরিং এবং একটি উচ্চ-গতির শিয়ার রয়েছে, যা গামি ক্যান্ডির কাঁচামালকে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করতে পারে। পেকটিন (গামি ক্যান্ডির কাঁচামাল) পানিতে সহজে গলে না এবং দলা পাকিয়ে যায়, তাই পেকটিন গামি তৈরির ক্ষেত্রে জ্যাকেট কুকার এবং ট্যাঙ্ক ফাংশনের গামি ক্যান্ডি মেশিনটি খুবই উপকারী ও সুবিধাজনক।

সাধারণত, গামি ক্যান্ডি রান্নার মেশিনে এটিকে ১০৮ ডিগ্রি পর্যন্ত ফোটানো ভালো। গামি ক্যান্ডি সিরাপ তৈরি হয়ে গেলে, সেটিকে জ্যাকেট কুকার থেকে গামি ক্যান্ডি সিরাপ সংরক্ষণ ট্যাঙ্কে স্থানান্তর করতে হবে।

আগে গিয়ার পাম্প ব্যবহার করা হতো, কিন্তু এখন লোব পাম্প ব্যবহার করা হয়। ফ্রিকোয়েন্সি কনভার্সনের মাধ্যমে লোব পাম্পকে নিয়ন্ত্রণ করা যায়। এর ফলে গামি ক্যান্ডি সিরাপ পরিবহনের গতি নিয়ন্ত্রণ করা আপনার জন্য আরও সুবিধাজনক হবে।

গামি ক্যান্ডি সিরাপ সংরক্ষণ ট্যাঙ্কের প্রধান কাজ হলো জমাট বাঁধার প্রবাহকে নিয়ন্ত্রণ করা এবং তা নিশ্চিত করা।

আমাদের গামি ক্যান্ডি মেশিনটি দুটি অনলাইন মিক্সিং সিস্টেম, স্ট্যাটিক মিক্সিং এবং ডাইনামিক মিক্সিং দিয়ে সজ্জিত। এই ধরনের মিক্সিং সিস্টেমের জন্য, গামি ক্যান্ডি সিরাপ ফোটানোর পর, আমরা রঙ এবং ফ্লেভার মেশানোর জন্য মিক্সিং সিস্টেমটি ব্যবহার করি। এইভাবে, একই ব্যাচের গামি ক্যান্ডির কাঁচামাল থেকে বিভিন্ন রঙের বা বিভিন্ন ফ্লেভারের গামি ক্যান্ডি তৈরি করা যায়, যা ফ্লেভার, রঙ এবং অন্যান্য উপাদান মেশানোর জন্য আরও নমনীয় ও সুবিধাজনক। (বেশিরভাগ আমেরিকান গামি ক্যান্ডি প্রস্তুতকারক গ্রাহক ফ্লেভার, অ্যাসিড, ভিটামিন, সিবিডি, টিএইচসি এবং অন্যান্য কার্যকরী উপাদান বেছে নিতে পছন্দ করেন)

গামি ক্যান্ডি উৎপাদনের স্ট্যাটিক মিক্সিং সিস্টেমটি অন্যান্য নির্মাতাদের ৯০-ডিগ্রি কোণের সিস্টেম থেকে ভিন্ন। আমরা গামি ক্যান্ডির উপাদানগুলো ৪৫-ডিগ্রি কোণে ইনজেক্ট করি, যাতে গামি ক্যান্ডির উপাদান এবং গামি ক্যান্ডি সিরাপ আরও সুষমভাবে ও স্থিতিশীলভাবে মিশ্রিত হতে পারে। গামি ক্যান্ডির ডাইনামিক মিক্সিং-এর ক্ষেত্রে: সাধারণত প্লাঞ্জার টাইপ কোয়ান্টিটেটিভ পাম্প ব্যবহার করা হয়।

প্রশ্নোত্তর:

১. গামি ক্যান্ডির কাঁচামাল পেকটিন এবং জেলাটিনের মধ্যে পার্থক্য কী?

আমাদের আমেরিকান গামি ক্যান্ডি প্রস্তুতকারক গ্রাহকদের অধিকাংশই গামি ক্যান্ডির কাঁচামাল হিসেবে পেকটিন বেছে নেন। জেলাটিন প্রধানত প্রাণী থেকে নিষ্কাশন করা হয় এবং এর স্বাদ আরও বেশি পরিবর্তনশীল হয়। কিন্তু গামি ক্যান্ডির কাঁচামাল জেলাটিন উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে না, তাই জেলাটিন গলানোর জন্য আমাদের একটি অতিরিক্ত জ্যাকেট কুকার এবং সংরক্ষণ ট্যাংকের প্রয়োজন হয়।

২. গামি ক্যান্ডির কার্যকরী উপাদানগুলো কী কী?

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে ফাংশনাল গামি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। ক্যান্ডি প্রস্তুতকারকরা গামি ক্যান্ডিতে ভিটামিন, সিবিডি, টিএইচসি এবং মেলাটোনিন যোগ করতে পছন্দ করেন। মেলাটোনিনের মতো গামি আপনাকে রাতে ভালো ঘুম হতে সাহায্য করতে পারে।

৩. আপনি সেন্ট্রাল ফিল্ড বা ডাবল-কালার গামি কীভাবে তৈরি করেন?

আমাদের গামি ক্যান্ডি মেশিনের হপারগুলোকে দুটি অনলাইন ডাইনামিক মিক্সিং সিস্টেমসহ ডাবল হপার হিসেবে কাস্টমাইজ করা যায়, যা আপনাকে সেন্ট্রাল ফিল্ড অথবা দুই রঙের গামি তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে।