SINOFUDE GUMMY CANDY PRODUCTION LINE

Comment fabriquer des bonbons gélifiés à la pectine avec notre système de cuisson à la pectine ?

Le cuiseur à bonbons gélifiés et le réservoir sont tous deux composés de 3 couches, ce qui permet d'éviter les brûlures.

Le premier élément est notre cuiseur à double enveloppe, destiné à la cuisson des matières premières pour bonbons gélifiés. Il faut verser ces matières premières dans le cuiseur à double enveloppe, conformément à la recette. Cette machine de production de bonbons gélifiés est équipée d'un système de raclage et d'agitation en téflon, ainsi que d'un système de cisaillement à grande vitesse, permettant une dissolution complète des matières premières. La pectine (matière première des bonbons gélifiés) étant difficile à dissoudre dans l'eau et ayant tendance à s'agglomérer, le cuiseur à double enveloppe et la cuve intégrée à la machine sont particulièrement utiles et pratiques pour la production de bonbons gélifiés à base de pectine.

En règle générale, la machine à cuire les bonbons gélifiés permet de les faire bouillir à 108 degrés. Une fois le sirop cuit, il faut le transférer de la cuve de cuisson vers le réservoir de stockage.

Auparavant, on utilisait des pompes à engrenages, mais maintenant, ce sont des pompes à lobes. Le fonctionnement de ces dernières est réglable par conversion de fréquence, ce qui vous permettra d'ajuster plus facilement la vitesse de transport du sirop pour bonbons gélifiés.

La fonction principale d'un réservoir de stockage de sirop pour bonbons gélifiés est de tamponner et d'assurer le flux de dépôt.

Notre machine à bonbons gélifiés est équipée de deux systèmes de mélange en ligne : un mélange statique et un mélange dynamique. Après ébullition du sirop, le mélange permet d'ajouter colorant et arôme. Ainsi, un même lot de matières premières peut produire des bonbons gélifiés de couleurs et de saveurs différentes, offrant une plus grande flexibilité et facilitant le mélange d'arômes, de colorants et d'autres ingrédients. (La plupart des fabricants américains de bonbons gélifiés privilégient la sélection d'arômes, d'acides, de vitamines, de CBD, de THC et d'autres ingrédients fonctionnels.)

Le système de mélange statique utilisé pour la production de bonbons gélifiés diffère de celui des autres fabricants, qui utilise un angle de 90 degrés. Nous injectons les ingrédients à un angle de 45 degrés afin d'obtenir un mélange plus homogène et stable entre les ingrédients et le sirop. Le mélange dynamique des bonbons gélifiés est généralement réalisé à l'aide d'une pompe doseuse à piston.

Questions et réponses :

1. Quelle est la différence entre la pectine et la gélatine, matières premières des bonbons gélifiés ?

La plupart de nos clients américains fabricants de bonbons gélifiés choisissent la pectine comme matière première. La gélatine, quant à elle, est principalement d'origine animale et confère une texture plus élastique. Cependant, la gélatine utilisée comme matière première pour les bonbons gélifiés ne supporte pas les hautes températures ; nous avons donc besoin d'un cuiseur à double enveloppe et d'une cuve de stockage supplémentaires pour la faire fondre.

2. Quels sont les ingrédients fonctionnels des bonbons gélifiés ?

Les gommes fonctionnelles ont gagné en popularité ces dernières années. Les fabricants de confiseries privilégient l'ajout de vitamines, de CBD, de THC et de mélatonine dans leurs gommes. Par exemple, les gommes à la mélatonine peuvent favoriser un bon sommeil.

3. Comment fabrique-t-on les bonbons gélifiés fourrés au centre ou bicolores ?

Notre machine à bonbons gélifiés à trémies peut être personnalisée en version double trémie avec deux systèmes de mélange dynamiques en ligne, ce qui vous permet de produire des bonbons gélifiés fourrés ou bicolores.