SINOFUDE GUMMY CANDY PRODUCTION LINE

저희 펙틴 조리 시스템을 이용해 펙틴 젤리 사탕을 만드는 방법은 무엇일까요?

젤리 캔디 조리기와 탱크는 모두 3중 구조로 되어 있어 화상을 방지합니다.

첫 번째는 젤리 원료를 가열하는 재킷 쿠커입니다. 레시피에 따라 젤리 원료를 재킷 쿠커 겸 젤리 제조기에 넣습니다. 재킷 쿠커 겸 젤리 제조기는 테플론 스크래핑 및 교반 장치와 고속 전단기를 갖추고 있어 젤리 원료를 완벽하게 용해시킵니다. 펙틴(젤리 원료)은 물에 잘 녹지 않고 덩어리지는 경향이 있기 때문에, 재킷 쿠커 겸 탱크 기능을 갖춘 젤리 제조기는 펙틴 젤리 생산에 매우 유용하고 편리합니다.

일반적으로 젤리 제조기는 108도까지 끓이는 것이 좋습니다. 젤리 시럽이 완성되면, 조리기에서 젤리 시럽 저장 탱크로 옮겨야 합니다.

기존에는 기어 펌프를 사용했지만, 현재는 로브 펌프를 사용합니다. 로브 펌프는 주파수 변환을 통해 속도를 조절할 수 있어 젤리 시럽 이송 속도를 더욱 편리하게 조절할 수 있습니다.

젤리 사탕 시럽 저장 탱크의 주요 기능은 침전물의 흐름을 완충하고 보장하는 것입니다.

저희 젤리 제조기는 정적 혼합과 동적 혼합, 두 가지 온라인 혼합 시스템을 갖추고 있습니다. 이 혼합 시스템에서는 젤리 시럽을 끓인 후 색소와 향료를 첨가합니다. 따라서 동일한 원료로 다양한 색상이나 맛의 젤리를 생산할 수 있어, 색소, 향료 및 기타 재료를 혼합하는 데 더욱 유연하고 효율적입니다. (대부분의 미국 젤리 제조업체 고객은 향료, 산미료, 비타민, CBD, THC 및 기타 기능성 성분을 선호합니다.)

젤리 생산용 정적 혼합 시스템은 다른 제조업체의 90도 각도 방식과 달리 45도 각도로 젤리 원료를 주입하여 젤리 원료와 시럽이 더욱 균일하고 안정적으로 혼합되도록 합니다. 젤리 동적 혼합에는 일반적으로 플런저형 정량 펌프가 사용됩니다.

질문과 답변:

1. 젤리 사탕 원료인 펙틴과 젤라틴의 차이점은 무엇인가요?

대부분의 미국 젤리 제조 고객사는 젤리 원료로 펙틴을 선택합니다. 젤라틴은 주로 동물성 원료에서 추출되며, 더 탄력 있는 식감을 가지고 있습니다. 하지만 젤리 원료인 젤라틴은 고온에 약하기 때문에 젤라틴을 녹이기 위해 특수 재킷 가열로와 저장 탱크가 필요합니다.

2. 젤리 사탕의 기능성 성분은 무엇인가요?

최근 기능성 젤리가 인기를 얻고 있습니다. 제과업체들은 비타민, CBD, THC, 멜라토닌 등을 젤리에 첨가하는 것을 선호합니다. 예를 들어 멜라토닌 젤리는 숙면을 취하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

3. 센트럴 필링 젤리나 두 가지 색깔 젤리는 어떻게 만드나요?

저희 젤리 제조기는 호퍼를 두 개로 구성하고 두 개의 온라인 동적 혼합 시스템을 갖춘 이중 호퍼로 맞춤 제작할 수 있어, 중앙 충전형 젤리 또는 두 가지 색상의 젤리를 생산하는 데 도움이 됩니다.