SINOFUDE GUMMY CANDY PRODUCTION LINE

كيفية صنع حلوى البكتين المطاطية باستخدام نظام طهي البكتين الخاص بنا؟

إن جهاز طهي غلاف حلوى الجيلي والخزان مصنوعان من 3 طبقات، مما يمنع الحروق.

أولها جهاز الطهي الخاص بنا، وهو مخصص لطهي المواد الخام لحلوى الجيلي. نحتاج إلى سكب المواد الخام لحلوى الجيلي في جهاز الطهي هذا، وفقًا للوصفة. جهاز الطهي هذا مزود بمكشطة ومقلب من التفلون، بالإضافة إلى مقص عالي السرعة، مما يضمن إذابة المواد الخام لحلوى الجيلي تمامًا. يصعب إذابة البكتين (المادة الخام لحلوى الجيلي) بالماء، وقد يتكتل، لذا فإن جهاز الطهي هذا المزود بخزان يُعدّ مفيدًا وسهل الاستخدام للغاية عند إنتاج حلوى الجيلي البكتينية.

بشكل عام، يُنصح بغلي شراب حلوى الجيلي في جهاز الطهي حتى درجة حرارة 108 درجة مئوية. بعد نضج الشراب، يُنقل من جهاز الطهي إلى خزان تخزينه.

كانت هذه المضخات تستخدم سابقًا مضخات تروس، ولكنها تستخدم الآن مضخات فصية. يمكن تعديل المضخة الفصية عن طريق تحويل التردد، مما يسهل عليك ضبط سرعة نقل شراب حلوى الجيلي.

تتمثل الوظيفة الرئيسية لخزان تخزين شراب حلوى الجيلي في التخزين المؤقت وضمان تدفق الترسيب.

آلة صنع حلوى الجيلي لدينا مزودة بنظامي خلط متصلين، أحدهما ثابت والآخر ديناميكي. في هذا النظام، بعد غلي شراب حلوى الجيلي، نستخدم نظام الخلط لإضافة الألوان والنكهات. بهذه الطريقة، يمكن إنتاج حلوى جيلي بألوان ونكهات مختلفة من نفس دفعة المواد الخام، مما يوفر مرونة أكبر ويُسهّل عملية مزج النكهات والألوان والمكونات الأخرى. (يفضل معظم مصنعي حلوى الجيلي في أمريكا إضافة النكهات والأحماض والفيتامينات ومركب CBD ومركب THC وغيرها من المكونات الوظيفية).

يختلف نظام الخلط الثابت لإنتاج حلوى الجيلي عن أنظمة الشركات المصنعة الأخرى بزاوية 90 درجة. نقوم بحقن مكونات حلوى الجيلي بزاوية 45 درجة لضمان خلطها مع شراب الجيلي بشكل أكثر تجانسًا واستقرارًا. أما نظام الخلط الديناميكي لحلوى الجيلي، فيستخدم عادةً مضخة كمية من نوع المكبس.

أسئلة وأجوبة:

1. ما الفرق بين البكتين والجيلاتين في المواد الخام المستخدمة في صناعة حلوى الجيلي؟

يختار معظم عملائنا من مصنعي حلوى الجيلاتين الأمريكية البكتين كمادة خام. يُستخرج الجيلاتين بشكل أساسي من مصادر حيوانية، مما يُضفي على الحلوى قوامًا أكثر مرونة. إلا أن الجيلاتين المستخدم في صناعة حلوى الجيلاتين لا يتحمل درجات الحرارة العالية، لذا نحتاج إلى جهاز تسخين خاص وخزان تخزين لإذابة الجيلاتين.

2. ما هي المكونات الوظيفية للحلوى المطاطية؟

أصبحت الحلوى المطاطية الوظيفية شائعة في السنوات الأخيرة. يفضل مصنعو الحلوى إضافة الفيتامينات، ومركب الكانابيديول (CBD)، ومركب رباعي هيدروكانابينول (THC)، والميلاتونين إلى الحلوى المطاطية. على سبيل المثال، يمكن أن تساعدك حلوى الميلاتونين المطاطية على الحصول على نوم هانئ ليلاً.

3. كيف تصنع الحلوى المطاطية المحشوة من المنتصف أو ذات اللونين؟

يمكن تخصيص آلة صنع حلوى الجيلي الخاصة بنا ذات القواديس لتكون ذات قواديس مزدوجة مع نظامي خلط ديناميكيين متصلين بالإنترنت، مما يساعدك على إنتاج حلوى الجيلي المحشوة مركزياً أو ذات اللونين.