ঘূর্ণায়মান ওভেন

এই মেশিনটি সম্পর্কে: প্রতি ব্যাচে ৩২টি প্লেট বেক করা যায়, এর হিটিং পাওয়ার ৫৬ কিলোওয়াট, পাওয়ার খরচ ৪.৯ কিলোওয়াট, এবং এর সামগ্রিক আকার ১.৮ মিটার × ২.২ মিটার ও উচ্চতা ২ মিটার।

বিস্কুট রোটারি ওভেন হলো বিস্কুট সেঁকার জন্য বিশেষভাবে ব্যবহৃত একটি সরঞ্জাম। এটিতে সাধারণত একটি ঘূর্ণায়মান তাওয়া এবং একটি হিটিং এলিমেন্ট থাকে।

বিস্কুট রোটারি ওভেনের কার্যপ্রণালী হলো একটি ঘূর্ণায়মান বেকিং প্যান এবং একটি হিটিং এলিমেন্টের সমন্বয়ের মাধ্যমে বিস্কুটগুলোকে সুষমভাবে গরম করা ও সেঁকা।

সাধারণত, বেকিং শিটে কুকি রাখার জন্য অনেক ছোট ছোট ছিদ্র বা খাঁজ থাকে, যাতে বেক করার সময় সেগুলো জায়গামতো স্থির থাকে। বেকিং প্যানটি একটি নির্দিষ্ট গতিতে ঘোরে, যা বিস্কুটগুলোকে সমানভাবে গরম করে এবং ওভেনে সেগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হয়।

হিটিং এলিমেন্ট থেকে উৎপন্ন তাপ পরিবহন, পরিচলন এবং বিকিরণের মাধ্যমে বিস্কুটে স্থানান্তরিত হয়, যা এটিকে প্রয়োজনীয় বেকিং তাপমাত্রায় পৌঁছাতে সাহায্য করে। ওভেনে সাধারণত একটি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রক থাকে, যার সাহায্যে প্রয়োজন অনুযায়ী ওভেনের ভেতরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

বিস্কুট রোটারি ওভেন ব্যবহার করলে বেকিংয়ের ফলাফল এবং উৎপাদন দক্ষতা উন্নত করা যায়। এছাড়াও, বিস্কুট রোটারি ওভেন এমনভাবে কাজ করে যে একই সাথে বেকিং শিটে একাধিক বিস্কুট রাখা যায়, যা উৎপাদন ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।

সাধারণভাবে বলতে গেলে, বিস্কুট রোটারি ওভেন হলো বিস্কুট সেঁকার জন্য বিশেষভাবে ব্যবহৃত একটি সরঞ্জাম। ঘূর্ণায়মান বেকিং প্যান এবং হিটিং এলিমেন্টের সমন্বয়ের মাধ্যমে বিস্কুটগুলো সুষমভাবে উত্তপ্ত ও সেঁকা হয়, যা সেঁকার কার্যকারিতা এবং উৎপাদন দক্ষতা উন্নত করে।

এরপর, এই ওভেনের বৈশিষ্ট্যগুলো হলো:

১. ফার্নেস হলের বায়ু নির্গমন পথটি তিনটি স্তরের বৈদ্যুতিক নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে: উপরের, মাঝের এবং নিচের। এছাড়াও একটি ড্যাম্পার রয়েছে, যা পূর্ব-তাপমাত্রার মান অনুযায়ী প্রতিটি তলার ড্যাম্পারের আকার স্বয়ংক্রিয়ভাবে সামঞ্জস্য করে। ফার্নেসের ভেতরের গরম বাতাস সুষম এবং মৃদু হয়।

২. সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, যা প্লাস বা মাইনাস ১ ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে কাজ করতে সক্ষম।

৩. ঘূর্ণায়মান ফ্রেমটি গতি নিয়ন্ত্রণের জন্য সার্ভো ব্যবহার করে।

৪. নিষ্কাশন পোর্টের নিষ্কাশন ফ্যানটি ফ্রিকোয়েন্সি কনভার্সনের মাধ্যমে নিয়ন্ত্রিত হয়, যা নির্গত বাতাসের পরিমাণ এবং ফলস্বরূপ আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করে।

৫. এই হলো মেশিনটির টাচ স্ক্রিন। সুবিধামত পরিচালনা ও প্যারামিটার সেট করার জন্য টাচ স্ক্রিনটি ব্যবহার করুন।

৬. সম্পূর্ণ মেশিনটি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি এবং এটি খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলে।

এটি রোটারি ওভেনের একটি সার্বিক পরিচিতি।