four rotatif

À propos de cette machine : Chaque fournée peut cuire 32 assiettes, la puissance de chauffage est de 56 kW, la puissance est de 4,9 kW et les dimensions globales sont de 1,8 mètre x 2,2 mètres, la hauteur est de 2 mètres.

Le four rotatif à biscuits est un appareil spécialement conçu pour la cuisson des biscuits. Il se compose généralement d'une plaque tournante et d'un élément chauffant.

Le principe de fonctionnement du four rotatif à biscuits consiste à chauffer et à cuire les biscuits uniformément grâce à la combinaison d'une plaque de cuisson rotative et d'un élément chauffant.

Les plaques de cuisson comportent généralement de nombreux petits trous ou rainures pour y placer les biscuits et les maintenir en place pendant la cuisson. La plaque tourne à une vitesse précise afin d'assurer une cuisson uniforme des biscuits au four.

La chaleur générée par la résistance est transmise aux biscuits par conduction, convection et rayonnement, leur permettant d'atteindre la température de cuisson requise. Les fours sont généralement équipés d'un thermostat permettant de régler la température intérieure selon les besoins.

L'utilisation d'un four rotatif à biscuits permet d'améliorer la qualité de la cuisson et l'efficacité de la production. De plus, ce four fonctionne de manière à ce que plusieurs biscuits puissent être placés simultanément sur la plaque de cuisson, augmentant ainsi la capacité de production.

De manière générale, le four rotatif à biscuits est un équipement spécialement conçu pour la cuisson des biscuits. Grâce à la combinaison de la plaque de cuisson rotative et de l'élément chauffant, les biscuits sont chauffés et cuits uniformément, ce qui améliore la qualité de la cuisson et la productivité.

Voici ensuite les caractéristiques de ce four :

1. La sortie d'air du hall du four est équipée d'une commande électrique à trois niveaux : supérieur, intermédiaire et inférieur. Un registre ajuste automatiquement l'ouverture des clapets à chaque étage en fonction de la température de préchauffage. L'air chaud diffusé dans le four est ainsi homogène et doux.

2. Contrôle précis de la température, capable de fonctionner à plus ou moins 1 degré Celsius.

3. Le cadre rotatif utilise un servomoteur pour contrôler la vitesse.

4. Le ventilateur d'extraction au niveau de l'orifice d'évacuation est contrôlé par un convertisseur de fréquence afin de contrôler le volume d'air extrait et ainsi contrôler l'humidité.

5. Voici l'écran tactile de la machine. Utilisez-le pour la faire fonctionner et régler facilement les paramètres.

6. L'ensemble de la machine est fabriqué en acier inoxydable et conforme aux normes d'hygiène alimentaire.

Voici une introduction générale au four rotatif.